生物中毒怎麼辦

『壹』 食物中毒要怎麼處理

食物中毒分為細菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、動物性食物中毒、有毒植物中毒和化學性食物中毒五類，其中細菌性食物中毒最常見。

（1）沙門氏菌食物中毒

中毒食品：主要是動物性食品，特別是肉類及其製品，其次為禽肉、蛋類、奶類及其製品，由植物性食品引起的很少見。

臨床表現：潛伏期一般為4～48小時，主要表現為頭痛、惡心、食慾減退、嘔吐、腹痛、腹瀉和發熱。腹瀉一日可數次至十餘次，為黃色或黃綠色水樣便，有惡臭，有時有黏液、膿血。體溫高達38～40℃，病程3～4天，嚴重者可引起痙攣、脫水、休克等。

治療與預防：對症治療，及時糾正水、電解質紊亂，重症可用抗生素。預防措施主要為防止污染、控制細菌繁殖、食前徹底加熱。

（2）副溶血性弧菌食物中毒

中毒食品：海產品，以帶魚、墨魚、蝦、蟹、貝和海蜇較為多見。其次為直接或間接被本菌污染的其他食品，如鹽漬和腌製品。

臨床表現：潛伏期14～20小時。發病初期上腹部疼痛或胃痙攣，繼之出現惡心、嘔吐、腹瀉和發熱等症狀。發病5～6小時後腹痛加劇，以臍部陣發性絞痛為特點，腹瀉一日數次至二十餘次，多為水樣便，重者黏液或膿血，里急後重不明顯，體溫37.7～39.5℃，病程3～4天，愈後良好。

治療與預防：對症治療為主，及時糾正水、電解質紊亂。預防同沙門氏菌食物中毒，尤其對海產品及其製品要加強防止細菌污染、低溫儲藏、食前徹底加熱等措施。涼拌海鮮類食品時要清洗干凈、食醋浸泡10分鍾或沸水漂燙數分鍾。

（3）葡萄球菌腸毒素食物中毒

中毒食品：常見於奶類及奶製品、蛋類和各類熟肉製品等。

臨床表現：潛伏期一般2～4小時，主要有惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀。其中嘔吐劇烈而頻繁，可呈噴射狀，嘔吐物常含有膽汁、血液或黏液。腹瀉多為水樣便或黏液便，每天3～4次。體溫正常或低燒。病程1～2天，兒童對腸毒素較成人敏感，故發病率較高，症狀較重。

治療與預防：對症治療，及時糾正脫水、電解質紊亂，一般不需用抗生素。防止金黃色葡萄球菌污染食物，對食品從業人員定期進行健康檢查，對奶和奶製品等一定要消毒處理；為防止腸毒素形成，食物應冷凍或冷藏。

（4）變形桿菌食物中毒

中毒食品：主要是動物性食品，尤其是熟肉和內臟的熟製品，也見於豆製品、涼拌菜、剩飯、水產品等。

臨床表現：潛伏期一般5～18小時。臨床特徵一般以上腹部刀絞痛和急性腹瀉為主，腹瀉為水樣便，伴有黏液，惡臭，一日數次至十餘次。有惡心、嘔吐、頭痛、發熱症狀，體溫一般38～39℃。病程1～3天，多數在24小時內恢復，預後良好。

治療與預防：對症治療，重症者可用抗生素。加強食品衛生監督管理，防止污染，食品須冷藏，食用前徹底加熱。

（5）其他細菌性食物中毒

表5列出了常見細菌性食物中毒的中毒食品、臨床表現和治療原則。

表7其他化學性食物中毒的臨床表現、急救處理和預防措施

『貳』 食物中毒，應該怎麼辦

一般來說，嘔吐是食物中毒後自救的方法，當你發現自己吃的食物引起不適時，通常會喝濃鹽或姜水。如果你仍然不能嘔吐，有些人會用手指或筷子直接刺激你的喉嚨來催吐。）在CaSO中由誤食變質食物引起的細菌性食物中毒，除了催吐和洗胃外，中毒者應攜帶食物和腹瀉送往醫院，以便迅速發現中毒原因並採取相應的應急措施。

對我們所有人來說，飯前飯後都要洗手。在烹調和加工食品原料的過程中，要注意衛生。在加工生熟食品的過程中，一定要注意生熟砧板和刀具的分離，避免交叉污染；對於廚房使用的一切工具和物品，一定要注意科學衛生，如碗筷、筷子、餐具等，切割刀和切割板。必須對抹布進行適當的清潔和維護，定期清潔和消毒，以防止微生物侵入。

『叄』 在生活中，如果不小心食物中毒，應該怎麼處理

食物中毒是指人體攝入了對人體有害的食物，造成人體的相關損傷的一種疾病。引起食物中毒的常見食物有被細菌或者是病毒污染滋生的過期食品，以及一些具有對人體損傷富含人體毒性的食物，食物中毒具有以下特點：第一是群發性，只要食用一定劑量的這種食物後都會發病。

如果出現急性中毒症狀，就要立即到醫院進行洗胃處理，才能徹底的將體內的毒素，實際上是胃內的毒素排出來，以減少毒素進一步的增加。症狀輕的患者，隨著洗胃和嘔吐物吐出來之後，只需要卧床休息，並且給點清淡的流食或者半流食會一點點緩解。症狀嚴重的患者，就需要在醫院裡面進一步進行血氯或者灌流等治療。

『肆』 食物中毒怎麼辦

食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀，如口乾、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最後可致休克。故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。症狀輕者讓其卧床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然後手伸進咽部催吐。.如果發覺中毒者有休克症狀（如手足發涼、面色發青、血壓下降等），就應立即平卧，雙下肢盡量抬高並速請醫生進行治療。 化學性食物中毒 化學性食物中毒，主要指一些有毒的金屬，非金屬及其化合物，農葯和亞硝酸鹽等化學物質污染食物而引起的食物中毒。引起化學性食物中毒的原因，主要是誤食有毒化學物質，或食入被化學物質污染的食物所致。化學性食物中毒的特徵主要有： （一）發病快。潛伏期較短，多在數分鍾至數小時，少數也有超過一天的。 （二）中毒程度嚴重，病程比細菌性毒素中毒長，發病率和死亡率較高。 （三）季節性和地區性均不明顯，中毒食品無特異性，多為誤食或食入被化學物質污染的食品而引起，其偶然性較大。 細菌性食物中毒 細菌性食物中毒，是人們吃了含有大量活的細菌或細菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常見的一類。這類食物中毒的特徵主要有： （一）通常有明顯的季節性，多發生於氣候炎熱的季節,一般以5-10月份最多。一方面由於較高的氣溫為細菌繁殖創造了有利條件；另一方面，這一時期內人體防禦能力有所降低，易感性增高，因而常發生細菌性食物中毒。 （二）引起細菌性食物中毒的食品，主要是動物性食品，如肉，魚，奶和蛋類等；少數是植物性食品，如余飯，糯米涼糕，面類發酵食品等。 （三）抵抗力降低的人，如病弱者，老人和兒童易發生細菌性食物中毒，發病率較高，急性胃腸炎症較嚴重，但此類食物中毒病死率較低，愈後良好。 食物中毒的表象與救護 （一）凡是吃了被細菌（如沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等）和它的毒素污染的食物，或是進食了含有毒性的化學物質的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、發芽的土豆等），由這些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多發生在氣溫較高的夏秋季，可見個別發病也可見集體中毒（如發生在食堂及宴會上）。 （二）食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀，如口乾、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最後可致休克。故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。症狀輕者讓其卧床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然後手伸進咽部催吐。.如果發覺中毒者有休克症狀（如手足發涼、面色發青、血壓下降等），就應立即平卧，雙下肢盡量抬高並速請醫生進行治療。 （三）吃河豚者，食後2～3小時便會引起舌頭或手足麻木。早些催吐，效果較好，並急送醫院搶救。如耽誤4小時以上便會形成呼吸麻痹而死亡。毒蘑菇中毒除了胃腸道症狀外，還可見痙攣、流口水、出現幻覺、手發抖等症狀。急救時先催吐，然後再送醫院。 （四）如果是集體中毒，救護工作要有條理。還應迅速通知衛生檢疫部門檢疫。最好能保留吃剩下的食物，以利於診斷、治療或檢疫。 食物中毒的家庭急救 盛夏時節，容易引起食物中毒。在家中一旦有人出現上吐下泄、腹痛等食物中毒，千萬不要驚慌失措，冷靜地分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時採取如下三點應急措施： 催吐。如食物吃下去的時間在一至二小時內，可採取催吐的方法。立即取食鹽二十克，加開水二百毫升，冷卻後一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生薑一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促進迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。 導瀉。如果病人吃下去中毒的食物時間超過二小時，且精神尚好，則可服用些瀉葯，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，用開水沖服即可緩瀉。老年體質較好者，也可採用番瀉葉十五克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導瀉的目的。 解毒。如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇三十克、生甘草十克一次煎服，若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質的飲料灌服。 如果經上述急救，病人的症狀未見好轉，或中毒較重者，應盡快送醫院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水。控制食物中毒的關鍵在於預防，搞好飲食衛生，防止「病從口入」。 有毒動植物食物中毒 有些動物和植物，含有某種天然有毒成分，往往由於其形態與無毒的品種類似，是混淆而誤食；或食用方法不當，食物貯存不當，形成有毒物質，食用後引起中毒。此類食物中毒的特徵主要有： （一）季節性和地區性較明顯，這與有毒動物和植物的分布，生長成熟，採摘捕捉，飲食習慣等有關。 （二）散在性發生，偶然性大。 （三）潛伏期較短，大多在數十分鍾至十多小時。少數也有超過一天的。 （四）發病率和病死率較高，但與有毒動物和植物種類的不同而有所差異。 冰箱內食物也能引起中毒 冰箱並不是食品保鮮、儲藏的保險櫃。許多疾病正是來源於吃了冰箱內不新鮮的或是被污染的食品所致。人們在往冰箱中存放食物時常出現生熟食品的混放現象，以致食品污染或變質，造成食品再污染。 冰箱冷藏室的溫度一般在0—5℃左右，這溫度對大多數的細菌的繁殖有明顯的抑製作用。可是一些嗜冷菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌，金黃色葡萄球菌等都依然很活躍。它們的大量繁殖自然會造成食品的變質。所以，食用這樣的食物後，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等全身症狀。這就是人們所不知道的「電冰箱食物中毒」。 要想防治「電冰箱食物中毒」其實也不難，只要做到以下幾點即可： （一）家庭可考慮選用－18℃的低溫冷凍箱，它對於家庭食品保鮮和存儲，以及減少食品再污染方面都具有較好的效果。 （二）熟食在冰箱冷藏的時間不宜太長(食用前要經過加熱處理)，一般說來，細菌耐寒不耐熱，在高溫下很快死亡。 （三）在電冰箱使用過程中，要長期保持電冰箱的內部清潔衛生，生、熟食要分開放，並且存放時間不能過長。

『伍』 發現食物中毒，如何處理

由於飲食不當會給身體帶來很大的傷害。如果一日三餐，大家一定會發現，但是如果不注意飲食的衛生，就會給我們帶來食物中毒的現象。發生食物中毒怎麼辦？會不會給我們的健康帶來很大的危害？下面我們來看看食物中毒後怎麼辦，食物中毒後的第一反應往往是腹部不適。中毒者會先感到腹脹，有的病人會腹痛，有的病人會急性腹瀉。腹部不適伴有惡心，其次是嘔吐。食物中毒包括個體中毒和群體中毒。主要症狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，常伴有發熱。嚴重的嘔吐、腹瀉還可引起脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症狀。一旦有人出現嘔吐、腹瀉、腹痛等食物中毒症狀。他們應立即停止食用可疑食物，並立即致電120中心尋求幫助。救護車到達前，可採取以下自救措施：

當患者出現嘔吐、腹瀉、舌苔、四肢麻木、運動障礙等食物中毒典型症狀時，為防止嘔吐物堵塞氣道造成窒息，患者應側卧，便於吐痰。嘔吐期間，不要讓患者喝水或進食，嘔吐停止後應立即加水。留下嘔吐物和糞便樣本供醫生檢查。如果腹痛嚴重，可以仰卧睡覺，屈膝幫助緩解腹肌緊張。用毯子蓋住腹部保暖，有助於血液循環。當你臉色發青、出冷汗、脈搏微弱時，你應該立即把它送到醫院，當心休克症狀我們對食物中毒的方式方法有了一個非常清晰的認識。正常情況下，如果我們得了這種食物中毒，我們應該按照上述的方式去做，這樣可以讓我們的身體達到更健康的狀態，也讓我們自己有辦法去解讀，這對我們的身體也是一種很好的方式。

『陸』 如果發生食物中毒，怎麼辦

食物中毒是由於進食被細菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。變質食品、污染水源是主要傳染源，不潔手、餐具和帶菌蒼蠅是主要傳播途徑。

該病的潛伏期短，可集體發病。表現為起病急驟，伴有腹痛、腹瀉、嘔吐等急性腸胃炎症狀，常有畏寒、發熱，嚴重吐瀉可引起脫水、酸中毒和休克。本病處理主要是對症和支持治療，重症可用抗生素。及時糾正水、電解質紊亂和酸中毒。

食物中毒按病原物質分類可分為：細菌性食物中毒，是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒；真菌毒素中毒，是指人們攝入含有真菌在生長繁殖過程中產生有毒代謝產物的食品而引起的食物中毒；動物性食物中毒，食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒；植物性食物中毒，最常見的植物性食物中毒為菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒等；化學性食物中毒，食入化學性中毒食品引起的食物中毒即為化學性食物中毒。

盛夏時節，容易引起食物中毒。在家中一旦有人出現上吐下瀉、腹痛等食物中毒，千萬不要驚慌失措，應冷靜地分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時採取如下三點應急措施：

1.催吐。如食物吃下去的時間在1~2小時之間，可採取催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻後一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生薑100克，搗碎取汁，用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促進迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。

2.導瀉。如果病人吃下去中毒的食物時間超過2小時，且精神尚好，則可服用些瀉葯，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服即可緩瀉。老年體質較好者，也可採用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導瀉的目的。

3.解毒。如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服，若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。

如果經上述急救，病人的症狀未見好轉，或中毒較重者，應盡快送醫院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水。控制食物中毒的關鍵在於預防，搞好飲食衛生，防止「病從口入」。

『柒』 食物中毒怎麼辦

近幾年來，小兒食物中毒的新聞時常出現，有的還是學校或幼兒園這種集體中毒事件，一旦發生食物中毒，輕者嘔吐腹瀉，重者能導致昏迷不醒，對兒童的身體造成了傷害，因此，如果發生了食物中毒，應該採取什麼措施呢？

『捌』 食物中毒第一時間該怎麼辦

食物中毒這種現象是非常常見的，如果患者誤食了一些不新鮮的食物或者是有毒素的食物，就會出現這種現象。但只要通過正確的處理方式檢驗處理，就不會對患者造成什麼特別大的危害。而且正確處理的方法也是非常簡單的，只要進行催吐，洗胃就可以了。

現在食品方面有很多新花樣，變著法子的讓顧客去他那裡吃，但是有一些燒飯為了掙錢都會使用一些過期的食物或者是不新鮮的食物，這樣很容易就會出現食物中毒的現象，但是大家知道出現食物中毒的現象應該怎麼樣去正確的處理嗎，可能還是有一部分人不了解的，所以說為了讓大家可以更好的保護自己的身體，接下來就給大家介紹一下怎麼樣正確處理食物中毒。

首先先介紹一下食物中毒，食物中毒指的就是患者所進食的食物中，被細菌或者是病毒污染，又或者是食物本身就含有一些毒素所引起的一個中毒性疾病，而且患有這種疾病的患者一般都會有胃部疼痛和嘔吐等現象，這種疾病對人體危害是相當大的，如果說不中毒患者沒有及時去治療的話，很可能就會危及患者的生命安全。

為了使大家更好的去享受食物也為了讓大家有一個良好的自我保護意識，接下來就給大家講解一下，正確處理書中的方法。

第1步，不再進食並且吐出嘴裡的食物，如果說患者知道自己是因為什麼所造成食物中毒的話，那麼一定不要再去吃否則很可能造成食物中毒加重。如果說患者不知道是吃的什麼所引起的食物中毒，那麼在經過徹底的救治以前，一定不要再吃任何食物。

第2步，催吐，因為有毒的食物還存留在附中，所以說一定要去買一些推土的葯物來進行推土，這樣可以使霧中的食物全部吐出來，就不會導致這種毒素增加。

第3步，洗胃，只有在經過洗胃以後，才可以徹底的將身體的毒素完全排出，這樣患者才不會有任何的後遺症出現，所以說在出現中毒現象以後一定要去相關的醫院進行洗胃處理。

雖然說食物中毒這種現象是非常危險並且可怕的，但是只要自己可以正確的處理食物中毒，那麼這種病症也就不會造成嚴重的後果了，所以說，自己在日常生活中一定要有一個自我保護意識，並且也需要知道應急的手段。

『玖』 食物中毒自救方法

食物中毒自救方法：

一、催吐

如果服用時間在1～2小時內，患者清醒，可使用催吐。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，可多喝幾次，促進嘔吐；亦可用鮮生薑100g搗碎取汁用200ml溫水沖服；如果吃下去的是變質的葷腥食品，則可服用十滴水來迅速催吐；可以用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。

二、導瀉

如果病人服用食物時間較長，超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉葯，促使中毒食物盡快排出體外，一般用大黃30g一次煎服。老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉，也可採用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服。

三、解毒

如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋後一次服下；還可採用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

當患者出現有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運動障礙等食物中毒的典型症狀時，,呼叫120，馬上送醫院的同時，務必注意：

1、為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應讓病人側卧，便於嘔出；

2、劇烈嘔吐時，禁食禁水，嘔吐停止可口服補水或補液鹽；

3、留取嘔吐物和糞便樣本，以備檢查用；

4、如腹痛劇烈，可取側卧位並將雙膝屈曲，有助於緩解腹肌緊張；

5、腹部局部保暖，有助於緩解腹痛、腹瀉；

6、病人出現抽搐、痙攣時，取筷子或小勺，用手帕或紗布纏好塞入病人口中，以防咬傷舌頭。

拓展資料：

食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據病因不同可有不同的臨床表現。

『拾』 遇到食物中毒怎麼辦

食物中毒怎麼辦，學會一些急救措施是很重要的。生活中不免有時候會吃壞肚子。食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品後出現的急性、亞急性疾病也是比較常見的。對於食物中毒要怎麼辦，先關的答案，在下文給大家介紹。食物中毒急救一、補充液體，尤其是涼開水或其它透明的液體，補充因上吐下瀉所流失的電解質，如鉀、鈉及葡萄糖。先別止瀉，讓體內毒素排出之後再向醫生咨詢。食物中毒急救二、腹痛程度嚴重的病人可適量給予解紊劑，如顛茄合劑或顛茄片。如無緩解跡象，甚至出現失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應立即送醫院救治，否則會有生命危險。食物中毒急救三、需強調的是，嘔吐與腹瀉是肌體防禦功能起作用的一種表現，它可排除一定數量的致病菌釋放的腸毒素，故不應立即用止瀉葯如易蒙停等。特別對有高熱、毒血症及粘液膿血便的病人應避免使用，以免加重中毒症狀。食物中毒急救四、由於嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失，會引起多種並發症狀，直接威脅病人的生命。這時，應大量飲用清水，可以促進致病菌及其產生的腸毒素的排除，減輕中毒症狀。對於食物中毒，一些注意事項是很多的。通過以上了解，希望你能得到一些知識。