（1）因乙酐遇水水解成乙酸，無水CH3COONa，遇水失去催化作用，影響反應進行。溶解在自己的結晶水中
（2）BC
（3）蒸餾燒瓶安全管
（4）中和反應中產生的副產品乙酸，使肉桂酸以鹽的形式溶於水中
（5）出去未反應的苯甲醛
打開活塞K（讓水蒸氣發生器和大氣相通）再停止加熱
（6）脫色（或除去有色物質或答除去苯乙烯） CD
Ⅱ 肉桂酸的作用及其他
A、醫葯方面可用於合成治療冠心病的重要葯物乳酸可心定和心痛平，還可用於合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，前者用作脊椎骨骼松馳劑和鎮痙劑，後者用於腦血栓，腦動脈硬化，冠狀動脈硬化等病症。還可用於製造局部麻醉劑、殺菌劑、止血葯。
B、香料工業上，肉桂酸本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香透發。肉桂酸的各種酯（如甲、乙、丙、丁等到可用作定香劑，用於飲料、冷飲、糖果、酒類等食品。
C、保鮮劑方面，我國每年因加工貯存不善導致糧食損失浪費高達15－25％，水果蔬菜在流通消費中的損失更是高達30－40％，因此要求有高效的防腐保鮮劑以儲存和保鮮農產品，而肉桂酸作為水果蔬菜的防腐鮮劑必將面臨廣闊的市場發展空間。
D、肉桂酸至今仍是負片型感光樹脂最主要的合成原料。塑料方面用作PVC的熱穩定劑，多氨基甲酸酯的交聯劑和己內醯胺的阻燃劑。還用作鍍鋅鐵板的緩蝕劑。
E、近年來，新型保健甜味劑－阿斯巴甜（A spartamt,以下簡稱APM）開發上市。APM是由L－天門冬氨酸、L－苯丙氨酸所組成。由於APM具備安全、美味、高甜度三大優點，所以稱最優秀的合成甜味劑，目前100多個國家和地區獲准使用，應用於6000多種飲料、食品及醫葯等產品中，被聯合國食品添加劑聯席委員會確立為國際A（I）級甜味劑。可作為合成L－苯丙氨酸前體手性化合物的中間體（用肉桂酸和氨制備L－苯丙氨酸）。
F、有機合成：可作為氫化肉桂酸，肉桂醯氨的原料，另外可和各種醇反應生成肉桂脂。
Ⅲ 肉桂酸的詳細信息
優質肉桂酸
英文名稱：cinnamic acid; β-phenylacrylic acid
CAS 編號：140-10-3 包裝規格：25kg袋裝
規格型號：99%
產品說明：
肉桂酸
【中文名稱】肉桂酸；桂皮酸；桂酸
【化學名稱】β-苯丙烯酸；3-苯基-2-丙烯酸
別名：桂皮酸,苯丙烯酸,亞苄基乙酸,桂酸,trans-3-Phenylacrylic acid，Cinnamic acid，3-Phenyl-2-propenoic acid
【英文名稱】cinnamic acid; β-phenylacrylic acid
【CAS No.】 140-10-3
【結構或分子式】C6H5-CH=CH-COOH
【相對分子量或原子量】148.17
【密度】1.245
【熔點（℃）】133
【沸點（℃）】300
【毒性LD50(mg/kg)】大鼠經口2500。
【性狀】白色至淡黃色粉末。
【用途】
一．肉桂酸在香精香料中的應用
1.調制蘋果、櫻桃、可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調和使用。
2.可作為芳香混合物，用於香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。
3.有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，對紫外線有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺、甚至消失，是高級防曬霜中必不可少的成分之一。
4.肉桂酸本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發。肉桂酸的各種酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香劑，用於飲料、冷飲、糖果、酒類等食品。
二．肉桂酸在食品添加劑的應用
1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。
2.英國聯合利華取得了世界知識產權組織專利PCTInt。Appl。Wo01 87，080（2001，11.22）該文介紹肉桂酸和巴氏殺菌助劑組成，具有很強的殺菌、防腐作用。
3.肉桂酸還是辣椒素合成酶的一個組成部分-肉桂酸水解酶，可以利用轉基因培育高產辣椒素含量的辣椒優良品種，必將大大提高辣椒品質，從而有力推動辣椒產業化發展。
4.利用肉桂酸的防霉防腐殺菌可應用於糧食、蔬菜、水果中的保鮮、防腐。
5.還可用在葡萄酒中，使其色澤光鮮。
6.肉桂酸具有很強的興奮作用，可廣泛直接添加於一切食品中。
三．肉桂酸在醫葯工業中的應用
醫葯工業中，可用於合成治療冠心病的重要葯物乳酸可心定和心痛平，及合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，用來製造「心可安」，局部麻醉劑、殺菌劑、止血葯等。還可合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，用作脊錐骨骼鬆弛劑和鎮痙劑。主要用於腦血栓，腦動脈硬化，冠狀動脈硬化等病症。對肺腺癌細胞增殖有明顯抑製作用。肉桂酸是A－5491人肺腺癌細胞有效的抑制劑，在抗癌方面具有極大的應用價值。
四．肉桂酸在美容方面的應用
肉桂酸可應用於美容方面，酪氨基酸酶是黑色素合成關鍵酶，它啟動了由酪氨酸轉化為黑色素生物聚合體的級鏈反應，肉桂酸有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，對紫外線有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺，甚至消失，是高級防曬霜中必不可少的成分之一。肉桂酸顯著的抗氧化功效對於減慢皺紋的出現有很好的療效。
五．肉桂酸在農葯工業中的應用
在農業工業中，肉桂酸作為生長促進劑和長效殺菌劑而用於果蔬防腐。
六．肉桂酸在有機合成化工方面的應用
在有機化工合成方面，肉桂酸可作為鍍鋅板的緩釋劑，聚氯乙烯的熱穩定劑，多氨基甲酸脂的交聯劑，乙內醯和聚己內醯胺的阻燃劑，化學分析試劑。也是測定鈾、釩分離的試劑；它還是負片型感光樹脂的最主要合成原料。主要合成桂酸酯、聚乙烯醇肉桂酸酯、聚乙烯氧肉桂酸乙酯和側基為肉桂酸酯的環氧樹脂。
應用於塑料方面，可用作PVC的熱穩定劑，殺菌防霉除臭劑，還可添加在橡膠、泡沫塑料中製成防臭鞋和鞋墊，也可用於棉布和各種合成纖維、皮革、塗料、鞋油、草席等製品中防止霉變。
Ⅳ 大學有機化學實驗肉桂酸的制備有什麼副反應
有機化學實驗肉桂酸的制備副反應如圖：
Ⅳ 制肉桂酸的反應的機理，該反應對反應物有什麼要求
（1）因乙酐遇水水解成乙酸，無水CH3COONa，遇水失去催化作用，影響反應進行。 溶解在自己的結晶水中
（2）BC
（3）蒸餾燒瓶 安全管
（4）中和反應中產生的副產品乙酸，使肉桂酸以鹽的形式溶於水中
（5）出去未反應的苯甲醛
打開活塞K（讓水蒸氣發生器和大氣相通） 再停止加熱
（6）脫色（或除去有色物質或答除去苯乙烯） CD
Ⅵ 肉桂酸鉀能與檸檬酸鈉反應嗎
肉桂酸鉀它與這個檸檬酸鈉它是有反應的，因為他們兩個都是屬於這個酸類的東西，他們的這個呃化學反應是有一定的這個沖擊效果的。
Ⅶ 乙炔與肉桂酸反應
（1）聚肉桂酸乙烯酯水解可生成
．
Ⅷ 肉桂酸的應用
可作為芳香混合物，用於香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。 肉桂酸調制蘋果、櫻桃、可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調和使用。 3.有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，對紫外線有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺、甚至消失，是高級防曬霜中必不可少的成分之一。
4.肉桂酸本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發。肉桂酸的各種酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香劑，用於飲料、冷飲、糖果、酒類等食品。
5.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。
6.英國聯合利華取得了世界知識產權組織專利PCTInt。Appl。Wo01 87，080(2001，11.22）該文介紹肉桂酸和巴氏殺菌助劑組成，具有很強的殺菌、防腐作用。
7.肉桂酸還是辣椒素合成酶的一個組成部分—肉桂酸水解酶，可以利用轉基因培育高產辣椒素含量的辣椒優良品種，必將大大提高辣椒品質，從而有力推動辣椒產業化發展。
8.還可用在葡萄酒中，使其色澤光鮮。
9.肉桂酸具有很強的興奮作用，可廣泛直接添加於一切食品中，已經是我國食品標准GB2760允許添加的成分。 1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。
2.英國聯合利華取得了世界知識產權組織專利PCTInt。Appl。Wo01 87，080（2001，11.22）該文介紹肉桂酸和巴氏殺菌助劑組成，具有很強的殺菌、防腐作用。
4.利用肉桂酸的防霉防腐殺菌可應用於糧食、蔬菜、水果中的保鮮、防腐。
5.肉桂酸用於蜜餞中，能改善口感風味，尤其是在食品防腐保鮮上，具有無公害的環保防腐劑。替代（苯甲酸鈉，山梨酸鉀，等產品）還可用在葡萄酒中，使其色澤光鮮。
6.肉桂酸具有很強的興奮作用，可廣泛直接添加於一切食品中。 肉桂酸在美容方面的應用
肉桂酸可應用於美容方面，酪氨基酸酶是黑色素合成關鍵酶，它啟動了由酪氨酸轉化為黑色素生物聚合體的級鏈反應，肉桂酸有抑制形成酪氨基酸酶的作用，對紫外線有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺，甚至消失，是高級防曬霜中必不可少的成分之一。肉桂酸顯著的抗氧化功效對於減慢皺紋的出現有很好的療效。肉桂酸同時還具有很好的保香作用，通常作為配香原料，被用作日化香精中的定香劑。 肉桂酸在農葯工業中的應用
在農業工業中，肉桂酸作為生長促進劑和長效殺菌劑而用於果蔬防腐。 肉桂酸在在工業中及有機合成化工方面的應用
在有機化工合成方面，肉桂酸可作為鍍鋅板的緩釋劑，聚氯乙烯的熱穩定劑，多氨基甲酸脂的交聯劑，乙內醯和聚己內醯胺的阻燃劑，化學分析試劑。也是測定鈾、釩分離的試劑；它還是負片型感光樹脂的最主要合成原料。主要合成桂酸酯、聚乙烯醇肉桂酸酯、聚乙烯氧肉桂酸乙酯和側基為肉桂酸酯的環氧樹脂。
應用於塑料方面，可用作PVC的熱穩定劑，殺菌防霉除臭劑，還可添加在橡膠、泡沫塑料中製成防臭鞋和鞋墊，也可用於棉布和各種合成纖維、皮革、塗料、鞋油、草席等製品中防止霉變。 蜂產品包括蜂蜜、花粉、蜂王漿、蜂膠、蜂蠟、蜂毒和蜜蜂幼蟲等，是營養最全面的食療佳品和葯品。蜂產品組分復雜，不但具有調節人體生理機能，提高免疫功能、增強體力，消除疲勞、抗衰老、抑制腫瘤和美容等作用，而且能治療和輔助治療多種頑疾，因此受到世界各國學者的關注，在蜂產品化學、葯理作用和臨床應用方面開展了大量工作。
自1910年Kustenmacher從蜂膠中鑒定出肉桂醇和肉桂酸後，已在北溫帶地區的蜂膠中共鑒定出300多種化合物。在蜂膠的葯效作用上，國外學者進行的大量實驗證明，蜂膠對細菌、真菌、病原、線蟲有殺滅或抑製作用，包括幼蟲芽孢桿菌、枯草桿菌、桿狀菌、葡萄球菌、金黃色葡萄桿菌、鏈球菌、鏈黴菌、發面酵母、大腸桿菌、沙門氏菌、112種厭氧菌品系、賈第鞭毛蟲Lambia，擬桿菌、克氏桿菌等細菌、白假絲酵母、黑麴黴、灰葡萄孢霉、蜜蜂球囊菌、6種人類傳染的真菌等真菌、皰疹、馬鈴薯病毒、流行性感冒、新城疫等病毒以及蛔蟲等（胡福良，1998），其中起主要作用是肉桂酸。同時證明，蜂膠（巴西蜂膠和中國蜂膠）作為食品原料是安全的。（來源：《世界農業》2003年第12期 作者：刁青雲 吳傑 閆繼紅 作者單位：中國農科院蜜蜂研究所）
台北醫學院醫學系教授林松洲在作抗癌的研究中，經由FITCAnnexin V/PI 染色體證實，蜂膠能相當有效地使人類肝癌細胞凋亡，而使肝癌獲得極優異的治療效果。蜂膠能使淋巴球大量產生並快速活化，具有相當顯著的免疫力增加活性。台北醫學院也曾經針對蜂膠的抗感冒病毒特性做過研究，據林松洲指出蜂膠所以能夠對抗感冒病毒，主要是因為其中的某些成分，如肉桂酸等等及這些成分的合成類似物，能夠有意義地抑制流行性感冒病毒的復制，特別是在感染期使用，效果最為明顯。
蜂膠中含多種酵素，在預防治療上具有很大的效果。其中含有澱粉、組織蛋白、脂肪及胰蛋白。肉桂酸、咖啡酸等有機酸都具有抗細菌、病毒、黴菌的功能，並可治療腹瀉，及整腸效果。 肉桂酸，紅酒中含量 100～200毫克/升，白酒中10～20毫克/升，一般被酒石酸脂化，氧化後變黃。西班牙巴塞羅那大學營養學教授卡門·德拉托雷指出『紅葡萄酒中含有酪氨酸衍生的苯甲酸、肉桂酸和其他一些抗氧化成分，經過代謝以後，有益於增強機體的免疫功能，可防止氧化作用進程和自由基的釋放。她還提到，每天喝9～34克不等量紅葡萄酒的人，心血管疾病的發病率明顯低於不喝紅葡萄酒的人。從臨床實驗中視察，喝紅葡萄酒對預防老年人患白內障引發的失明，還有早老痴呆症，效果十分明顯。
義大利葡萄酒研究所科研成果 Research Results [1995年]
通過乙醇溶液提取和HPLC分析證實：用於生產葡萄酒封口塞的軟木中存在多種酚類化合物（安息香酸和肉桂酸衍生物、香蘭素、丁香醛和加大麻素）。研究了軟木板的貯藏和煮沸對這些化合物的影響。在所有樣品中肉桂酸和香蘭素都是酚類化合物中的主要部分。經煮沸的軟木板與未經處理的相比在原兒茶酸、咖啡酸、p－香豆酸和香蘭素的濃度上都存在顯著差異。經貯藏的軟木板和未經貯藏的相比在原兒茶酸、4－羥基苯甲酸、咖啡酸和阿魏酸上存在顯著差異。軟木板的貯藏增加了可提取出的肉桂酸的含量。另一方面，煮沸降低了同種酚酸的濃度，增加了香蘭素的濃度。貯藏後對軟木板進行煮沸處理能夠有利於軟木塞的質量，降低了潛在的不良風味物質（各種肉桂酸）的總量，同時增加了潛在的正效風味物質（香蘭素）的總量。
Ⅸ 肉桂酸與氫氧化鈉反應發生 的方程式
肉桂酸為苯丙烯酸，與氫氧化鈉反應後，生成3-苯基-2-丙烯酸鈉。它是一個不飽和的烯酸鈉鹽，查了資料，還沒有提到那個雙鍵會不會影響3-苯基-2-丙烯酸鈉的穩定性，所以，這個方程只能寫出中和反應式來：
C6H5-CH＝CH-COOH + NaOH = C6H5-CH＝CH-COONa + H2O
Ⅹ 肉桂酸的同分異構體中，含有苯環和碳碳雙鍵，且能夠發生水解反應的共有幾種
有多種同分異構體，其中既能與氯化鐵溶液發生顯色反應說明含有酚羥基，又能發生水解反應說明含有酯基，如果苯環上有2個取代基則為：酚羥基、-OOCCH3，酚羥基、-CH2OOCH，酚羥基、-COOCH3，2個取代基分為鄰、間、對三種，所以共有9種；如果苯環上有3個取代基則為：酚羥基、-OOCH、-CH3，第一步：苯環上有1個酚羥基時，只有1種結構；
第二步：苯環上有2個取代基：1個酚羥基、1個-OOCH，把一個取代基置於1位，則另一個取代基有2、3、4三種連接方式，即有鄰、間、對3種同分異構體；第三步：環上有3個取代基：1個酚羥基、1個-OOCH，1個-CH3，先將2個取代基分別定於鄰、對、間三種位置，第三個取代基共有4+4+2=10種連接方式，故有10種同分異構體；所以共有19種同分異構體，故選D；
