酶的化學性質有哪些

㈠ 酶的化學組成上包括哪些東西

酶的化學本質 的化學本質是蛋白質。具有酶活性的蛋白質分為簡單蛋白質類和結合蛋白質類。簡單蛋白質類的酶是由氨基酸組成的，不含任何其他物質，如胃蛋白酶。結合蛋白質類的酶是由簡單蛋白質與輔基組成的，如乳酸脫氫酶、轉氨酶。組成酶的簡單蛋白質部分叫做酶蛋白或主酶，輔基部分叫做輔酶。一般是主酶與輔酶相結合，成為全酶，才能起到酶的作用。蛋白質所具有的理化性質，酶都具有。

㈡ 什麼叫酶酶的作用有什麼特性影響酶活力的主要因素有那些

酶（德語：Enzym，源於希臘語：ενζυμον，「在酵裡面」），指具有生物催化功能的高分子物質。
在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉化為另一種分子。幾乎所有的細胞活動進程都需要酶的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酶通過降低化學反應的活化能（用Ea或ΔG表示）來加快反應速率，大多數的酶可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍；事實上，酶是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應粒子能擁有不少於活化能的動能，從而加快反應速率。酶作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。酶有正催化作用也有負催化作用，不只是加快反應速率，也有減低反應速率。與其他非生物催化劑不同的是，酶具有高度的專一性，只催化特定的反應或產生特定的構型。
雖然酶大多是蛋白質，但少數具有生物催化功能的分子並非為蛋白質，有一些被稱為核酶的RNA分子
和一些DNA分子同樣具有催化功能。此外，通過人工合成所謂人工酶也具有與酶類似的催化活性。
有人認為酶應定義為具有催化功能的生物大分子，即生物催化劑。[1]
酶的催化活性會受其他分子影響：抑制劑是可以降低酶活性的分子；激活劑則是可以增加酶活性的分子。有許多葯物和毒葯就是酶的抑制劑。酶的活性還可以被溫度、化學環境（如pH值）、底物濃度以及電磁波（如微波）等許多因素所影響。[2]
酶的特性主要四點：
1、酶具有高效率的催化能力；其效率是一般無機催化劑的10的7次冪~~10的13次冪。
2、酶具有專一性；（每一種酶只能催化一種或一類化學反應。）
3、酶在生物體內參與每一次反應後，它本身的性質和數量都不會發生改變(與催化劑相似)；
4、酶的作用條件較溫和。
影響的因素有溫度,環境酸鹼度等等

㈢ 酶有哪些特性酶為什麼這么嬌氣

酶的特性：高效性；專一性；作用條件的溫和性。
酶嬌氣的原因主要考慮它的化學成分：蛋白質或RNA。不管是哪一種成分，都要維持空間結構，這是酶具有催化作用的基礎；溫度和酸鹼都會影響到它的空間結構。因此它必須在適宜的條件下才能發揮作用。

㈣ 酶的概念 ：—————————— 酶的化學本質：———————— 酶的特性

酶的概念：指由生物體內活細胞產生的一種生物催化劑。

酶的化學本質：大多數由蛋白質組成（少數為RNA）。

酶的特性：效率高、專一性強、作用條件溫和。

酶A與底物B專一性結合， 催化反應的發生，產生了產物C和D。這個模型揭示了酶的專一性。

(4)酶的化學性質有哪些擴展閱讀：

酶的化學本質是蛋白質（protein）或RNA（Ribonucleic Acid），因此它也具有一級、二級、三級，乃至四級結構。按其分子組成的不同，可分為單純酶和結合酶。僅含有蛋白質的稱為單純酶；結合酶則由酶蛋白和輔助因子組成。

例如，大多數水解酶單純由蛋白質組成；黃素單核苷酸酶則由酶蛋白和輔助因子組成。結合酶中的酶蛋白為蛋白質部分，輔助因子為非蛋白質部分，只有兩者結合成全酶才具有催化活性。

酶在生物學：

在生物體內，酶發揮著非常廣泛的功能。信號轉導和細胞活動的調控都離不開酶，特別是激酶和磷酸酶的參與。酶也能產生運動，通過催化肌球蛋白上ATP的水解產生肌肉收縮，並且能夠作為細胞骨架的一部分參與運送胞內物質。

㈤ 酶的化學性質

催化特定化學反應的蛋白質、RNA或其復合體。是生物催化劑，能通過降低反應的活化能加快反應速度，但不改變反應的平衡點。絕大多數酶的化學本質是蛋白質。具有催化效率高、專一性強、作用條件溫和等特點。

㈥ 酶有什麼特性

酶是生物體內產生的有催化能力的蛋白質，是生命的催化劑。催化劑能加速化學反應，而它本身的量和化學性質在化學反應後不發生改變。

一切酶分子都是由許許多多氨基酸分子組成的高分子蛋白質，分子量在1萬～100萬之間。天然酶分子有單純酶與結合酶兩類，前者的分子組成只含蛋白質，後者分子組成中除蛋白質外還含有非蛋白質成分，有的還含有金屬離子。酶分子內非蛋白質成分稱為輔因，輔因與酶蛋白的結合物稱全酶。對於結合酶，只有全酶才能行使催化功能。酶具有高效催化本領。酶能使化學反應的速度提高106～1012倍，一個酶分子在一分鍾內能使幾百個到幾百萬個底物分子轉化。一個人吃了兩個漢堡包，吃後感到肚子飽了。然而過不了幾小時又覺得餓了。它們被消化掉了。它們在酶的催化下變成簡單的有機分子，由腸壁吸收了。參加這一化學反應的酶主要是澱粉酶、脂肪酶和蛋白酶。沒有這些酶參加活動，漢堡包可能還是漢堡包，不會發生什麼變化。這就是酶的神奇功能。

㈦ 酶的生物學特性和化學本質是什麼

酶是一類具有生物催化性的蛋白質,具有高效性專一性多樣性和溫和性.1、高效性：酶的催化效率比無機催化劑更高,使得反應速率更快；2、專一性：一種酶只能催化一種或一類底物,如蛋白酶只能催化蛋白質水解成多肽；3、多樣性：酶的種類很多,大約有4000多種；4、溫和性：是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的.

㈧ 蛋白酶的化學性質是什麼

蛋白酶是水解蛋白質肽鍵的一類酶的總稱。按其水解多肽的方式，可以將其分為內肽酶和外肽酶兩類。內肽酶將蛋白質分子內部切斷，形成分子量較小的月示和腖。外肽酶從蛋白質分子的游離氨基或羧基的末端逐個將肽鍵水解，而游離出氨基酸，前者為氨基肽酶後者為羧基肽酶。

按其活性中心和最適pH值，又可將蛋白酶分為絲氨酸蛋白酶、巰基蛋白酶、金屬蛋白酶和天冬氨酸蛋白酶。按其反應的最適pH值，分為酸性蛋白酶、中性蛋白酶和鹼性蛋白酶。工業生產上應用的蛋白酶，主要是內肽酶。

蛋白酶廣泛存在於動物內臟、植物莖葉、果實和微生物中。微生物蛋白酶，主要由黴菌、細菌，其次由酵母、放線菌生產。

催化蛋白質水解的酶類。種類很多，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、組織蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草桿菌蛋白酶等。蛋白酶對所作用的反應底物有嚴格的選擇性，一種蛋白酶僅能作用於蛋白質分子中一定的肽鍵，如胰蛋白酶催化水解鹼性氨基酸所形成的肽鍵。蛋白酶分布廣，主要存在於人和動物消化道中，在植物和微生物中含量豐富。

㈨ 酶的化學本質是什麼

酶的化學本質是蛋白質。因為：①酶是高分子膠體物質，一般不能通過半透膜；②酶是兩性電解質，溶於水，在等電點易沉澱，酶活力-pH曲線和兩性離子的解離曲線相似，酶在電場中能像其他蛋白質一樣泳動；③導致蛋白質變性的因素，如紫外線、熱、表面活性劑、重金屬、蛋白質沉澱劑等，都能使酶失效；④酶能被蛋白酶水解而喪失活性。此外，最直接的證據是對所有已經高度純化和結晶的酶進行一級結構分析，結果都表明酶是蛋白質。

酶與一般蛋白質的差別是：酶是具有特殊催化功能的蛋白質。同樣，酶和其他蛋白質一樣，主要由氨基酸組成，具有一、二、三和四級結構。另外酶與其他蛋白質一樣，根據它的組成成分可分為單純蛋白質和結合蛋白質兩類。有些酶的組成成分只有蛋白質，其活性取決於它的蛋白質結構，這類酶屬於單純蛋白質；另一些酶的活性成分除了含有蛋白質外，還有一些小分子即輔助因子，二者結合起來才具有活性，這類酶屬於結合蛋白質。結合蛋白質的蛋白質部分稱為酶蛋白，非蛋白質部分稱為輔助因子。酶蛋白與輔助因子單獨存在時均無催化活性，只有這兩部分結合起來組成復合物才能顯示催化活性。此復合物稱為全酶。

有些酶的輔助因子是金屬離子，有些酶的輔助因子是有機小分子。在這些有機小分子中，凡與酶蛋白結合緊密的就稱為輔基；而與酶蛋白結合得比較鬆弛，用透析法等可將其與酶蛋白分開的則稱為輔酶。輔基與輔酶之間並沒有嚴格界限。金屬離子在酶分子中的作用，或是作為酶活性部位組成成分，或是幫助形成酶活中心所必需的構象，或是在酶與底物分子間起橋梁作用。

生物體內酶的種類繁多，但輔酶的種類卻較少。同一種輔酶往往能與多種不同的酶蛋白結合，組成催化功能不同的多種全酶，如輔酶Ⅰ(NAD
+
)可作為許多脫氫酶的輔酶，但每一種酶蛋白只能與特定的輔酶結合成一種全酶。可見決定酶的專一性的是酶蛋白部分。輔酶在酶促反應中通常擔負電子、原子或某些化學基團的傳遞作用，決定反應的性質。

近年來，已經發現，除了蛋白質外，一些RNA和DNA分子也具有催化作用。這對酶的化學本質是蛋白質的觀念產生了強烈的沖擊。雖然如此，現在已知的酶基本上都是蛋白質性質的，或以蛋白質為主導核心成分，酶是蛋白質性質的生物催化劑這一概念並不排斥還存在其他類型的催化劑。因此更正確地，可以給酶下這樣的定義：酶是生物體內一類具有催化活性和特殊空間構象的生物大分子物質，包括蛋白質和核酸等。