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八寶粥怎麼煮

發布時間:2023-03-23 11:58:38

Ⅰ 如何熬八寶粥

八寶粥的做法一:

煮粥配料:

大米(或糯米)100克,桂圓、紅棗、芡實、蓮子、薏仁、黑豆、核桃仁、黑木耳各10克。

粥的製作:

1.把需要浸泡的材料先泡上,需要洗凈的材料洗干凈;

2.將全部材料是放入鍋里,加水,然後慢火煨煮至粥狀,正宗的八寶粥的即成。

粥的功效:

八寶粥益肝補腎潤肺,對目糊眼花,久咳無痰、便溏、脾胃虛弱者常食有效。又有人試驗作出改進,假如有健忘失眠的毛病,上方再加酸棗仁同煮,效果不錯。也有人喜歡同時加蓮藕、山腰丁同煮,對身體也很好。

Ⅱ 八寶粥怎麼煮

【八寶粥】

准備燕麥米、薏仁米、糯米、赤小豆、綠豆、高粱米、百合、蓮子、花生米、洞穗中黑米等。

【做法】

1、八寶粥也叫佛粥,是過去臘八節寺廟煮給善男信女們喝的粥,現在隨時都能喝。雖然族橡有個「八」,但能多不能少,所以可以搭配多一些食材,營養更豐富。


2、想要八寶粥香濃黏稠,糯米、黑米要多一些,糯米要佔到總量的1/3,而黑米要佔到納山1/6,其它食材適量添加即可。比如糯米60克、黑米30克,燕麥米10克、薏仁米10克、赤小豆15克、綠豆15克、高粱米10克、百合10克、蓮子10克、花生米10,這樣搭配就比較好。

3、將所有的食材用清水淘洗2遍,再用清水浸泡2個小時,讓豆子、米充分吸水,變得飽脹,可以縮短煮粥的時間,口感也更軟糯。


4、把泡好的豆子、米倒進電壓力鍋里,加入5倍的清水,想要更粘稠可以加3倍水。



5、選擇煮粥功能,等待1.5個小時,八寶粥據煮好了。煮好後最好再燜上半小時,口感會更加粘稠。


6、根據個人口味,加入適量白糖或冰糖,攪拌至融化即可,其實不放糖也很好喝的。

用這個配比煮出來的八寶粥口感香濃黏稠、味道清甜,滑而不膩,非常好喝,當早餐或晚餐很不錯,能健脾養胃,消滯減肥,夏天記得經常吃哦。

Ⅲ 八寶粥要怎麼煮

主要食材:大米(紫米)各50克,桂圓5顆,紅棗7顆,紅豆黑豆各20克。
調理脾胃部分:花生紅衣10克,薏仁10克,蓮子10克,芡實或茯苓10克,核桃10克。

詳細做法:
1.將除紅棗,桂圓,核桃外的食材全部分類泡水,3小時以上
2.將大砂鍋中放入一半的水,加入紅豆,黑豆,芡實煮開
3.半小時後倒入大米,紫米,連同泡好的水一同倒入
4.大火煮開轉小火燜煮一小時後,倒入蓮子,花生,紅棗繼續同煮
5.煮到粥非常粘稠後,加入核桃,再繼續小火熬至軟爛,最後加冰糖或紅糖調味即可

烹飪技巧

八寶粥柔膩如一的5大秘訣:
1、泡米:要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步,至少浸泡30分鍾讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材基中豎一定要單獨泡水一小時以上,吸入水分後再煮更容易軟爛也易於消化吸收。
2、加冷水:水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥,一般稀粥大米和水的比例為:1:13。稠粥大米和水的比例為:1:10,(用一般米量杯)
3、火候:一般米入鍋用大火煮沸後,就立馬轉中小火不斷攪拌,如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬 至濃稠,我一般喜歡用大砂鍋熬粥,一來粥不宜糊底,二是不容易將米湯溢出損失營養, 而煮出的粥會更加綿密。
4、攪拌:俗話說「煮粥沒有巧,搏大三十六下攪」,一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋;之後小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散,米粥變得更加濃稠。
5、八寶粥放入食材的順序:一般最難煮的最先放入,如豆類等;最容易熟的桂圓,紅棗,核桃等在最 後才放入。每放入一培瞎次食材,就應該攪拌均勻一下。

Ⅳ 怎樣熬八寶粥

熬八寶粥的方法

食材:糯米、黑米、花生、紅棗、蓮子、薏米、紅豆、芸豆

調味:冰糖

1、耐激陪先來准備一下配料,糯米120克,黑米50克,花生30克,紅棗10顆,蓮子60克,薏米20克,紅豆30克,芸豆30克,所有的食材配比,最好按照這個配方來,總鉛核結了很多次,比較正宗,湯汁黏稠,軟糯香甜。

2、除了紅棗以外,所有的食材,全部清洗干凈,用水多沖洗幾遍,然後用涼水浸泡2個小時,浸泡後的豆子,會吸滿水分,有利於縮短煮粥的時間。

3、用普通的電飯鍋煮粥,把所有的食材全部倒進去,加入1850ml的水,喜歡稀稠的,可昌蠢以適量再加點清水,選擇煮粥功能即可,煲粥40分鍾,等時間到了,再燜20分鍾。

4、煮好的八寶粥,再放點冰糖,按照個人的口味,攪拌至融化,喜歡吃甜的可以多放點,不喜歡則不放。

5、煮好的八寶粥,色澤紅潤,香甜軟糯,聞著就有一股濃郁的米香味,好吃的八寶粥就做好了。

糯米營養價值

1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;

2.糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。

Ⅳ 八寶粥是怎麼做的

八寶粥是怎麼做的

八寶粥是怎麼做的,八寶粥是我們生活中很多人都喜歡吃的,營養價值高,當然八寶粥經過不同的烹調手法展示出來的味道也是大有差異,吃八寶粥也有很多地方需要注意,以下八寶粥是怎麼做的。

八寶粥是怎麼做的1

1、八寶粥的製作方法

材料:紅豆120克、綠豆60克、白豆60克、眉豆60克、黑豆60克、大米80克、陳皮數片、糖適量。

做法:1。豆類用水浸泡1小時,陳皮及米洗凈備用;2。水燒開,將豆類和陳皮放進沸水內,煲10分鍾後改用中火,期間不時攪拌鍋底;3。當豆煮至稀爛狀態時,拌入適量糖調味,待糖溶化即成。

營養功效:豆類是豐富的植物蛋白質來源,不含膽固醇,其水溶性纖維還能帶走體內的廢物和壞膽固醇。豆類所含的礦物質是維持新陳代謝的重要元素。用水浸泡能使豆類更容易煮軟,這樣可以令豆內的天然糖分釋放出來,減少額外加入的糖分。若食用者需要控制血糖,豆類則不宜煲得太軟爛。

2、紅豆的選購技巧

真品赤小豆

乾燥種子略呈圓柱形而稍扁,長5~7毫米,直徑約3毫米,種皮赤褐色或紫褐色,平滑,略有光澤。種臍線形,白色,約為全長的2/3,中間凹陷成一縱溝,偏向一端,背面有一條不明顯的棱脊;質堅硬,不易破碎,除去種皮,可見兩瓣乳白色子仁;聞之氣微,口嚼之有豆腥味。

偽品木豆

外觀呈扁球形,一端略平截,直徑約4~6毫米,比正品稍大,表面棕色至暗棕色,種臍位於平截一端,白色,長圓形,顯著突起;雖裂慧亦質地堅硬,不易破碎,但種皮較薄,內含黃色肥厚的子葉;聞之亦氣微,但口嘗味淡。而偽品木豆雖與正跡赤小豆為同科植物,但不具備上述功效,故不可代替赤小豆使用。

3、綠豆的選購技巧

觀色澤:優質綠豆外皮呈蠟質,顆粒飽滿,均勻,很少有破碎,無蟲,不含雜質。劣質的綠豆色澤黯淡,顆粒大小不均,飽滿度差,破碎多,有蟲,有雜質等。

聞氣味:抓一把綠豆,向綠豆哈一口熱氣,然後立即嗅氣味。優質綠豆具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有霉變味等不正常氣味的為劣質綠豆。

4、黑豆的選購技巧

1、看錶面:正宗的純肆清答黑豆,顆粒大小並不均勻,有大有小,而且顏色並不是純黑的,有的墨黑,有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經過染色處理,通身墨黑,大小比較均勻,人為處理痕跡比較明顯。

2、把黑豆放入白醋中攪拌,如果白醋變成紅色則是純正真黑豆,如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素,正是這種花青素遇到白醋發生變色的化學反應

八寶粥是怎麼做的2

八寶粥的功效有哪些?

1、八寶粥的功效

1、粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

2、芡實米:芡實含有豐富的澱粉,可為人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分;具有固腎澀精,補脾止泄,利濕健中之功效。

3、薏米:薏苡仁含豐富的碳水化合物,其主要成分為澱粉及糖類,並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖,可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

4、白扁豆:白扁豆為葯食兼優的食物,營養豐富,常食對人體肌肉、骨骼及神經功能等的生長發育與代謝,具有良好的促進作用。白扁豆中多量的纖維素,能協調和刺激腸蠕動,縮短病毒性代謝產物在腸腔的滯留時間,改善胃腸功能,從而減少胃腸道腫瘤發生的危險性。扁豆還具有抗病毒、降血糖、增強細胞免疫功能、抗癌防癌的功效。

5、蓮子:蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素,具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

6、棗(干):棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。

紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他葯物對肝臟的'損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。

7、桂圓:桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中「龍」的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中葯里的桂圓。桂圓含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效,是健脾長智的傳統食物,對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫,有上火症狀者和孕婦不宜食用。

8、百合(干)百合是著名的保健食品和常用中葯。百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質,有良好的營養滋補之功,特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。

百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收,可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用,臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質,抑制腫瘤細胞的生長,緩解放療反應。

2、八寶粥的製作技巧

八寶粥食材與製作都很簡單,成品色澤鮮艷、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩,補鐵、補血、養氣、安神,可作為日常養生健美之食品,八種配料:大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。做法:1、各種豆類浸泡一夜,米類浸泡半天,紅棗洗凈,干桂圓去殼。2、所有材料加入適量水和冰糖,放砂鍋中,大火燒開,小火煮到粥軟爛粘稠即可。

八寶粥是怎麼做的3

1、八寶粥的熱量高嗎

八寶粥熱量不高,由五穀搭配製作出的八寶粥適合老人小孩甚至消化不好的人吃,易吸收而且不會造成多餘熱量。同時可以幫助腸胃蠕動,促進排便,達到減肥的作用。

2、八寶粥的做法

第一步:提前一晚將綠豆,紅豆和銀耳泡開。

第二步:先將較為難煮的薏米放入砂鍋中加水開煮,煮開後放入紅豆和綠豆還有銀耳。

第三步:等到薏米已經變得飽滿膨脹的時候放入粳米。

第四步:粥煮半個小時左右後,將蓮子放入粥中一同煮。

第五步:加蓋小火慢燉,期間要注意不要溢鍋,同時用筷子稍稍攪拌幾下以防止粘鍋。

第六步:放入清洗過的陳皮,山楂和紅棗,加上蓋子後繼續再煮上半個小時即可。

3、八寶粥的營養價值

八寶粥富含維生素B族,可以溫補身體,健脾養胃,止虛汗,改善胃口不佳等問題。八寶粥不含膽固醇,同時礦物質和纖維素充足,可以降脂降壓。

4、吃粥的注意事項

(1)首先,吃粥需因人、因時、因地制宜。

不管是哪類的人群都是不建議每天單食粥飯。因為粥雖然有營養,但是每餐都以粥作為主食的話會讓身體缺少很多的養分,得不到其他食物的補充,不同體質者還可食用特色粥,如陽虛者宜食羊肉粥、乾薑粥等以溫陽;陰虛者當食沙參粥、玉竹粥等以補陰。

(2)其次,煮粥也要講搭配。

現在的人們注重養生了,很多人煮粥的時候都喜歡放些葯物,這樣可以起到滋補的功效,其實作為養生應用的粥食,應該以米、豆等食物為主,以葯物為輔。 一定要合理的搭配,不要放入的葯物太多反而會得不到滋補的功效。養生粥在於長久食用,緩緩滋養,因此葯物種類和用量宜少,甚至不用葯物。

(3)粥要合理搭配才健康

現在的人們注重養生了,很多人煮粥的時候都喜歡放些葯物,這樣可以起到滋補的功效,其實作為養生應用的粥食,應該以米、豆等食物為主,以葯物為輔。 一定要合理的搭配,不要放入的葯物太多反而會得不到滋補的功效。養生粥在於長久食用,緩緩滋養,因此葯物種類和用量宜少,甚至不用葯物。

Ⅵ 八寶粥怎麼煮

做法一
材料:南瓜1個(約700克),粳米100克,糯米100克,圓肉、紅棗、綠豆、鮮蓮子各20克,冬瓜糖或白糖適量,鹽少量。
製作方法:
1.紅棗用冷水浸泡20分鍾後,再洗凈外皮;與綠豆、圓肉、百合、蓮子等一起放鍋蒸30分鍾備用。
2.糯米、粳米洗凈後置鍋中,先用文火煮40分鍾,再放入上述的各料略煮一下,然後放入激爛敬冬瓜糖塊或白糖,再加少量鹽以免過於甜膩。
3.南瓜切瓜蒂頭,挖去歷輪籽囊,放入蒸鍋中,武火蒸約20分鍾,待瓜肉熟後, 把以上各料放入瓜盅內再蒸約10分鍾即可。
特點: 健脾養胃,消滯減肥,益氣安神。可作肥胖及神經衰弱者食療之用,也可用於日常養生保健。
做法二
八寶粥(1碗)
小紅豆、大紅豆、蓮子與薏仁洗凈泡水一夜。糯米與綠豆洗凈泡水2小時。
倒掉小紅豆與大紅豆之浸水,另外加清水5杯及其它材料放電飯鍋中,外鍋加5杯水蒸煮。
電飯鍋開關跳起5分鍾後,打開電鍋蓋,攪拌均勻,即是芬芳營養的八寶粥。
加糖的一般八寶粥每碗含熱量168卡按照本食譜製做,每碗可減少熱量60卡(36%)(6碗份)。小紅豆1湯匙(10公克)、去心蓮子1湯匙(10公克)、圓糯米1/2杯(100公克)、紅棗9個、桂明慎圓10公克、大紅豆1湯匙(10公克)、薏仁1湯匙(15公克)、綠豆1湯匙(10公克)、黑棗4個、煮甜甜6湯匙。
做法三
材料:糯米250克、紅棗100克、糖蓮心25克、桂圓肉15克、葡萄乾20克、瓜子仁10克、紅綠果脯25克、蜜汁櫻桃5個、京糕(山楂糕)25克、白糖150克。
製作方法:
1.將紅棗用溫水泡過,沖洗干凈。將糯米洗凈,泡0.5小時,將紅綠果脯切碎;京糕切成丁。
2.取清潔鍋,放入紅棗、糯米,加水2500克,用旺火煮20分鍾,見糯米發粘時,改用小火熬煮。煮至米湯稠濃起韌,米粒開花,將糖蓮心、桂圓肉、葡萄乾、瓜子仁、蜜汁櫻桃、碎紅綠果脯和京糕丁等放入粥中煮至滾沸即成。

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