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排骨湯怎麼做好吃

發布時間:2023-03-23 11:50:21

A. 排骨湯怎麼做好吃又營養豐富

排骨湯好吃有營養的做法如下:

1、排骨洗干凈,放入鍋內,加適量水,沒過排畝運李骨即可,大火燒開。

B. 排骨湯的做法

排骨湯的做法

湯類味道鮮美,湯類很多種做法,那麼排骨湯大家知道怎麼做嗎?以下是我收集的排骨湯做法,歡迎收藏噢!

排骨湯的做法1

用料排骨800g蓮藕800g小蔥適量姜適量蓮藕排骨湯的'做法步驟

1、將買來的排骨先用溫水泡出血水,大約泡1小時左右。

2、蓮藕切成大塊,泡在水裡備用。註:泡水為了防止氧化變黑。

3、將排骨入冷水鍋,水開,撇去浮沫。

4、然後放蔥姜和蓮藕。

5、用電高壓鍋燉,加壓15分鍾。

6、解壓後蓮藕排骨湯就可以享用了,吃時加點鹽調味。

小貼士

1、煮原味湯不要加鹽。

2、也不要用大料之類的香料,搶去主料的鮮。

3、用砂鍋小火燉更鮮美,沒有時間用高壓鍋一樣好味。

排骨湯的做法2

1、人參上鍋蒸軟,然後切成片,也可以去葯店讓人代為切片;

2、准備排骨和雞肉、薑片等;

3、薑片和雞肉排骨冷水下鍋,焯掉血水後用清水過凈;

4、把處理好的雞肉和排骨,人參等放入燉盅;

5、加入約八分滿的開水;

6、按電子燉盅使用說明在外圍也加適量開水;

7、蓋好蓋子,燉約2.5-3小時;

8、食用前加鹽調味即可。

小貼士

雞肉可以去皮,這樣湯沒那麼油,但也可以一起燉,食用時撇掉油即可,這樣湯比較香!

排骨湯的做法3

用料:豬排骨400克,海帶150克,蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量

做法步驟:

1、將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗凈控水,切成長方塊

2、排骨洗凈,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈

3、凈鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鍾,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鍾,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成

C. 排骨湯怎麼做好吃

排骨湯怎麼做好吃

排骨湯怎麼做好吃,只需要十分鍾就能完成,這些材料份量很足,清爽的口感實在是讓人慾罷不能,每一口都能吃出不一樣的味道,下面是我為大家講解排骨湯怎麼做好吃,僅讓大家參考。

排骨湯怎麼做好吃1

排骨湯的做法大全

玉米排骨湯

1、把新鮮的玉米與排骨一起做成排骨湯最好吃,在製作時需要准備新鮮的玉米一個,排骨兩巧此禪百五十克,食用鹽:味精和香油各適量。

2、把排骨洗凈以後剁成段狀,入沸水焯一下,去掉血水,再把玉米洗凈,剁成塊狀,在湯鍋中放入清水,然後放入排骨的玉米,煮開,調小火力,煮制半小時左右。

3、等鍋中的排骨肉爛以後再加入准備好的食用鹽和味精以及香油進行調味,調勻以後自製的玉米排骨湯就做好,可以取出食用了。

黃豆排骨湯

1、把新鮮的排骨與黃豆一起做湯也很好吃,而且做出的排骨湯營養價值更高,在製作時需要准備黃豆一百五十克,排骨三百克,蔥絲和鹽各適量。

2、把黃豆提前用清水洗凈,再用清水浸泡四小時,然後取出去掉水分,把排骨洗凈,在鍋中放水燒開以後把排骨入鍋焯一下,焯好以後取出去掉水分。

3、沙鍋中放一些清水,再把焯好的排骨入鍋,一起煮制,煮開以後再煮制半小時,然後把泡好的黃豆放入到鍋中一起煮,煮開以後調小火力,慢煮一小時左右,加入食用鹽和蔥絲調味,調勻以後關火,取出裝碗就能食用,這樣煮出的黃豆排骨湯香氣誘人,而且一點也不油膩特別爽口。

冬瓜不但適合炒著吃,還特別適合用來煲湯喝,把它與排骨放在一起煲湯和煲出的冬瓜排骨湯口感好而且營養豐富,還能利水消腫,對維持人體健康有很大的好處,那麼冬瓜排骨湯怎麼熬好喝呢?接下來我會對冬瓜排骨湯的做法技巧做詳細介紹,能讓大家了解它怎麼熬最好喝。

冬瓜排骨湯怎麼熬好喝

1、冬瓜排骨湯在做的時候一定要准備適量的生薑,把它放進去一起煮,可以去除排骨的腥味,而且能讓做好以後的冬瓜排骨湯,口感更好,另外排骨扒瞎在煲湯以前還要進行必要的處理不,但要把它剁成段,用清水洗凈,還要把它入鍋焯燙一下。

2、中放適量清水煲排骨對冷水入鍋加熱,煮開後再煮二分鍾,把裡面的'浮沫去掉,排骨撈出放在湯鍋中,再把冬瓜去皮以後,切成塊也放到湯鍋中,放入切好的薑片和足量的清水一起煲煮成湯,這樣煲好的冬瓜排骨湯才好喝。

3、冬瓜排骨湯在熬的過程中可以放少量的米醋,這樣能讓排骨中的有效營養更快的吸出到湯汁中,能讓熬好以後的冬瓜排骨湯更有營養,口感也會更加誘人,但加入米醋的數量不能太多,大約五克左右就可以,過多放入會讓排骨湯味道變酸。

4、冬瓜排骨湯在熬好以後出鍋的時候還要放入少量的香油提味,再放入適量的胡椒粉,喜歡吃香蔥的人放入適量的香蔥末,然後把它出鍋裝碗食用,這時會感覺熬好的冬瓜排骨湯,味道鮮美特別好喝。

排骨湯怎麼做好吃2

冬瓜排骨湯的功效還能解決口渴的問題,很多時候內體缺水,不管喝多少水都不能解渴。冬瓜排骨湯口感清淡,可以給人體補充優質的水分消除口渴的症狀。

冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

特點:此湯味道清淡,利於清熱。

冬瓜排骨湯的功效:

功效孝塵:具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

適應證:適用於濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。

注意:本餚通利之功較強,體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。

冬瓜排骨湯的功效具有消熱解毒、利尿消腫和去署等多種功效,冬瓜排骨湯吃起來味道清淡,而且利於清熱,對便秘上還有緩解功效,而且適用於一些溫勢多發性的疾病,

冬瓜排骨湯的功效不少,主要是以保健為主,有這方面需求的人群可以多關注。另外冬瓜的皮和籽也有很高的葯用價值,在煲湯的時候適量加入也是很不錯的選擇。不過,需要注意的是,孕婦是不能吃冬瓜排骨湯的。

D. 排骨湯怎麼做

排骨湯是一道營養豐富,美味可口的湯品,以下是基本的做法:

所芹納需材料:

E. 排骨湯怎麼燉好喝

排骨是豬的肋骨,營養豐富,含優質蛋白質、脂肪和豐富的鈣質,為人體所需。因其肥瘦均勻,是人們喜愛的大眾家常食材。一般烹調方式可煎可炸可紅燒,現在炎炎夏日,做個排骨湯也是不錯的選擇,可解暑補水。常喝些家常湯水,比喝其它瓶裝飲料都強。

F. 排骨湯怎麼做好吃

蓮藕玉米排骨湯
食材
排骨450克、蓮藕200g,玉米1根、胡蘿卜1根、蔥姜
做法步驟:
1排骨剁小塊,玉米、胡蘿卜、蓮藕切段,蔥姜切好排骨冷水放鍋中,加蔥段,薑片料酒煮開後洗凈。
2鍋中熱油,排骨放入鍋中煎至兩面微黃,放薑片,加足沸水,加入玉米,蓮藕小火燉煮半小時,再加胡蘿卜燉煮半小時,出鍋加鹽少許雞精和蔥花枸杞調頌歷味即可~
蘿卜排骨湯
准備食材:
排骨,白蘿卜,生薑,大蔥,枸杞,香蔥。
做法:
1排骨放清水中浸泡出血水,蘿卜切小塊,生薑切片,大蔥切段。
2排骨冷水下鍋,放蔥、姜、料酒,焯水撈出沖洗干凈。
3排骨放砂鍋中,放薑片,加清水沒過排骨,大火燒開後轉小火燉40分鍾。
4放蘿卜,加少許鹽,加枸杞再燉15分鍾、盛出撒上蔥花即可。
番茄土豆玉消櫻輪米排骨湯
食材:排骨500g(我用的是精排),生薑10片,1勺料酒,1把蔥,清水(焯水用),開水(煮湯拿信用),番茄2個,土豆1個,玉米1根,胡蘿卜1根,蔥花適量,鹽適量,雞精適量
做法:
1500g排骨冷水下鍋+5片生薑片+1勺料酒+1把蔥,大火煮開關火,撈出排骨用冷水洗干凈,鍋也洗干凈。
2熱油爆香加5片生薑切的絲,下入排骨中火翻炒2分鍾,加入西紅柿塊繼續翻炒出番茄出汁。
3一次性加足開水,多加點,煮湯不要中途再加水,大火煮開轉zui小火燜煮30分鍾。
4加入1個土豆滾刀塊+1根胡蘿卜滾刀塊+1根玉米切的塊,大火煮開轉zui小火繼續燜煮20分鍾。
5關火,撒點蔥花,根據自己口味兒加鹽+雞精。太鮮美了。我端起鍋就喝了半鍋。

G. 排骨湯的做法家常

排骨湯,是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。下面我整理的排骨湯的做法大全家常,歡迎閱讀收藏。

排骨湯的做法大全家常

冬瓜排骨湯

功效:

此湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

原料:排骨,冬瓜

輔料:香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法:

1、冬瓜去皮,洗凈,切塊。

2 豬排骨洗凈,剁塊。

3 蔥洗凈,切段。生薑洗凈,切片。花椒研細。

4 將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸後,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟後,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最後淋上香油。

黑豆排骨湯

功效:

此湯具有補腎益氣的作用,黑豆性平味甘,有活血清熱、補虛烏發的功能。排骨也有很高的營養價值,可滋陰壯陽、益精補血。因此,常喝這道黑豆排骨湯,可以補腎養血,對頭發有一定的滋養效果。

原料:黑豆約300克提前用水泡發(泡6小時以上)、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。

做法:

1、將排骨與涼水一起下鍋,大火煮開;

2、開鍋後依舊大火,方便撇干凈浮沫;

3、然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋;

4、煲40分鍾以上,最後加鹽調味即可。

薏米排骨湯

功效:

此湯具有健脾益胃,美容祛濕的功效,對風濕有一定的治療作用。

薏米俗稱「葯玉米」、「回回米」具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。

原料:薏米、排骨

輔料:姜、小蔥、鹽。

做法:

1、薏米提前浸泡三四小時。姜切片,小蔥挽結;

2、排骨清洗干凈,焯一下水,去掉血末;

3、砂鍋內放水,放入排骨、薑片和小蔥,大火煮開後轉小火,20分鍾後放入薏米,再次開鍋後,轉小火慢燉1個小時;

4、關火前5分鍾放鹽調味即可。

黃豆排骨湯

功效:

此湯具有健脾開胃,去濕消腫,補而不燥。

考試前後,有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後,常服食黃豆排骨湯,對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞,都是大有好處的。

原料:豬小排500克、黃豆適量、

輔料:姜、雞精、鹽、醋各適量。

做法:

1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗凈備用。

2、裝一鍋冷水放入薑片,放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨,稍微煮幾分鍾。

3、排骨飛水後撈出備用。

4、高壓鍋裝一鍋水,放入排骨,黃豆,姜絲 ,蓋上蓋子開始煲,一般是煲40分鍾以上即可。

5、最後,打開蓋子倒入鹽調味,再悶3分鍾後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)

花生排骨湯

功效:

此湯具有健脾開胃、補血止血的功效。對婦女產後乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳的作用。

原料:排骨,花生

輔料:鹽,姜,料酒,蔥花

做法:

1、排骨焯水,煮開後,加入幾片姜,滴兩匙料酒,撇浮沫,繼續煮10分鍾左右。

2、花生洗凈,放入鍋內,蓋上蓋子,大火煮25分鍾,燜10分鍾,起鍋時候加蔥花,鹽,調味,即可。

蟲草花排骨湯

功效:

此湯對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。

原料:排骨,蟲草花

輔料:鹽,水

做法:

1、蟲草花跟排骨分別洗凈裝入干凈的盆中備用。

2、洗凈高壓鍋,倒入排骨和蟲草花。

3、加適量水,適量鹽,稍遙勻。

4、蓋上鍋蓋,大火至發出滋滋的響聲,然後轉小火燜30分鍾即關火。

蘿卜排骨湯

功效:

此粥對於消除燥熱,消除體內郁積的毒熱之氣,恢復精氣神很有作用。另外頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者多適宜食用。

原料:排骨,蘿卜

輔料:鹽,雞精

做法:

1、排骨焯水,蘿卜洗凈切塊。

2、將排骨和蘿卜放入高壓鍋中,加入水。

3、設置時間,40分鍾即可,煮好後,加入適量鹽和雞精,攪拌一下就可以出鍋了。

蓮子排骨湯

功效:

此湯排骨軟,蓮子酥糯,湯鮮味醇。蓮子可清心,補血氣和心腎,除寒熱,與排骨同燉提高了營養價值,並有互補之效果。

原料:排骨,蓮子

輔料:生薑,鹽,味精,胡椒粉。

做法:

1、蓮子用涼水泡30分鍾。

2、取砂鍋一個,倒入適量清水,依次放入排骨、蓮子、生薑片、鹽,上火燒沸後,撇去面上浮沫,蓋上蓋,轉小火燉約1小時,揭蓋調入精鹽、胡椒粉、味精即可。

山葯排骨湯

功效:

此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效,還可治健忘。更為難得的'是,此湯味道苷美,還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用於治療脾虛泄瀉,久痢,虛勞咳嗽,小便頻數等。注意,排骨在熬湯時,適當加些醋,有利於鈣的流出。

原料:山葯、排骨

輔料:蔥、姜、鹽、黃酒

做法:

1、山葯洗凈,去皮切斷,蒸2分鍾;

2、排骨洗凈,砂鍋加滿水,煮開,撇去浮沫;

3、放薑片蔥結,加黃酒,轉小火;

4、煨一小時,撿去蔥結,放山葯,開中火沸騰後再轉小火;

5、半小時後加適量鹽,繼續煨半小時至山葯排骨酥爛即可;

小貼士:山葯蒸過後,可去除滑膩的汁,這樣煮出的湯比較清。

蓮藕排骨湯

功效:

此湯可清熱消痰、補血養顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

原料:排骨300克,蓮藕300克

輔料:香蔥2棵,生薑1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。

做法:

1.排骨洗凈,砍成3厘米長的節。

2.刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈。

3.生薑洗凈切成兩半,

4.鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,氽水後撈出待用,

5.炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鍾,

6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鍾,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。

猴菇排骨湯

功效:

此湯具有養胃健胃的作用,可輔助治療各種胃病。

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;

原料:猴頭菇,排骨

輔料:鹽,醋,蔥,姜,蒜,料酒。

做法:

1、排骨焯水撈出備用。

2、將焯好的排骨放入鍋中,加適量的清水和姜、蒜和蔥段。

3、加入料酒,加入少許醋燉開。

4、排骨燉半小時後再加入猴頭菇,再燉半個小時起鍋加鹽即可。

拓展閱讀

排骨湯的做法竅門

燉排骨之前先用清水浸泡既可以去除排骨中的血水,還能讓湯鮮肉嫩;搭配的食材可以根據口味隨意更換,夏天天氣炎熱可以用海帶、冬瓜、薏米等食材;最好等排骨燉熟了以後再加食用鹽,如果提前加鹽的話熬出來的排骨顏色就不是乳白色了,而且口感上也會相差很多。

排骨湯製作步驟:

1、准備一大塊新鮮的排骨,然後把排骨切成小塊,然後放在碗中。再准備一點蔥姜,把蔥切成小段,生薑切成片,並且准備好當參,白芷,香葉和白扣一同放在碗中備用。

2、調料准備好後,在鍋中倒入適量的清水,然後把排骨放在鍋中焯一下水,倒入少量的料酒可以去腥。等鍋中水煮沸後,撇去浮沫,煮上兩分鍾再撈出來。

3、把鍋中的水換成清水,然後把煮好的排骨再次倒入鍋中。倒入原先准備好的調料,然後再加入一些料酒。隨後蓋上鍋蓋將排骨燉熟。

4、這個時候我們准備一個白蘿卜,把白蘿卜去皮並且清洗干凈。隨後把白蘿卜切成片,然後放在碗中備用。

5、等排骨燉熟後加入適量的食用鹽調味,這時候的湯汁就已經非常的濃稠了。隨後加入切好的白蘿卜片,然後蓋上鍋蓋,把蘿卜片煮熟就可以出鍋了。等把排骨湯勺出來的時候,可以在上面撒上一點香菜,這樣看起來會更加有食慾。

排骨湯補鈣技巧

少放鹽

排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補,不過營養專家提醒,若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用,就要少放或者不放鹽。

人一生中很多階段都需要補鈣,但很多人只關注於吃什麼最補,而不關注怎樣吃才能更好地補。很多人都因為在補鈣的時候,攝入鹽分太多,而導致補鈣無效。

原因

鈣與鈉在腎小管內的重吸收過程中容易發生競爭,當鈉攝入量高時,人體就會相應減少對鈣的吸收,而增加尿鈣排泄。研究發現:鹽的攝入量越多,尿中排出鈣的量越多,鈣的吸收也就越差,可以說,高鈉飲食是補鈣的重要殺手。

因此,人們在補鈣時一定要注意低鹽飲食,少吃或不吃在加工、制備過程中加入太多鈉的食物,如腌制肉或煙熏食品、醬菜、鹹味零食等。

喝牛奶、吃鈣片最好能距離吃飯時間2小時左右,減少鈉和鈣的直接正面沖突。想要通過喝排骨湯來補鈣的話,在熬排骨湯的時候則更應少放鹽甚至不鹽!!

功效:骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環,50-59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期,骨骼老化速度快,多喝骨頭湯可收到葯物難以達到的功效。

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