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布丁怎麼做

發布時間:2023-03-23 03:56:50

1. 布丁的做法

布丁的做法如下:

原料:牛奶290g、白糖25g、雞蛋150g。

1、那就用雞蛋、牛奶和白糖做一個超簡單又洋氣的焦糖布丁,去超市准備雞蛋,牛奶,白糖。

2. 八款布丁的做法

布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品,主要材料為雞蛋和奶黃,類似果凍。在英國,布丁一詞可以代指任何甜點。

一、搖搖樂布丁 的做法

原料:純牛奶、果膠、優逸雪品、布丁瓶

做法:

將果膠1:1混合優逸雪品。

倒入布丁瓶中,放至靜止。

將布丁瓶放入冰箱冷凍20分鍾後拿出。

將純牛奶倒入布丁瓶中,注意不要和優逸雪品混合。

蓋上布丁瓶蓋,劇烈搖晃。

靜置5分鍾後,布丁瓶內布丁凝結為膠狀即可食用。

二、酸奶布丁的做法

原料 :蜂蜜、酸奶、白蘭地、魚膠

做法:

1. 把衫臘喚魚膠和清水混和。

2. 基本上魚膠和水的比例最佳為100g魚膠:2500g水(包括最初泡魚 膠的水和要混和的材料)。

3. 等泡開後上鍋隔水加熱。因為魚膠有點腥味,所以這時候放酒。

4. 溶化的過程要不停攪拌,直到完全溶解,把雜質和浮沫過濾掉。

5. 因為酸奶不可以加熱,所以布丁要調味的任務就寄託在魚膠身上 啦。

6. 把蜂蜜趁熱加入魚膠中,攪拌。

7. 然後稍微晾涼,注意不能冷過頭,不然會結起來,最好控制在微溫的溫度,把酸奶倒在大容器中。

8. 酸奶和魚膠混合。

9. 酸奶和魚膠的溫度不可以相差太大。酸奶過熱會變稀,如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻。找 個容器裝起來,最好用底部有漂亮花紋的這樣會比較有感覺哦。用保鮮膜封好放入冰箱,大約冷藏2~3小 時就可以了。冷藏完畢把布丁扣出來,完成

三、大理石乳酪布丁 的做法

原料:起士乳酪250克、細砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、動物性鮮奶油175克、巧克力醬適量

方法 :

1. 乳酪先從冰箱取出,放室溫軟化備用。

2. 細砂糖與玉米粉先拌勻,再加入軟化的起士乳酪拌勻。

3. 全蛋分次加入拌勻,最後加入動物性鮮奶油攪拌均勻。

4. 將做法3的布丁液倒入烤模中,表面再利用巧克力醬做裝飾,即可放入烤箱,以上火160℃下火180℃,烤 約12分鍾即完成。

四、巧克力布丁 的做法

材料:巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、雞蛋3個、焦糖漿

做法:

1. 將巧克力奶加熱加入砂糖,砂糖融化後馬上熄火散熱(注意不要讓牛奶沸騰)。

2. 將雞蛋攪拌充分。

3. 把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。

4. 用過濾網把其過濾。

5. 把焦糖漿倒入4個杯子內,並將第4步分至其上。用蒸鍋蒸,等下層 水沸騰,即可放入。

6. 強火蒸2~3分鍾,弱火13~15分鍾。

7. 冷卻放入冰箱2小時候即可。

五、挪威水果布丁 的做局慧法

用料:黑李子脯150克,白砂糖105克,玉米粉50克,檸檬汁20克,食鹽,肉桂粉少許。

做法:

1. 將李子脯加冷水300克浸泡過夜,次日在鍋中煮20分鍾,去核留汁留脯待用。

2. 用另一鍋加300克冷水,放糖鹽及肉桂粉煮沸,然後將少許冷水與玉米粉拌合或凱成漿,徐徐倒入煮沸的水 中,不停地攪拌均勻。

3. 將玉米糊與果脯汁,果脯肉,檸檬汁混合在一起,裝入碗中攤涼後送進冰箱。

4. 食用時不用將碗中物倒出,直接取用。

六、薏仁布丁 的做法

材料:薏仁100克、水300克、全蛋3個、細砂糖80克、動物性鮮奶油120克

方法:

1. 薏仁先浸泡6小時瀝干,再加水煮滾後,改小火煮約40分鍾上,之後交薏仁撈出瀝干,薏仁湯留下備用

2. 待薏仁湯降溫至40℃時,加入全蛋和細砂糖,用打蛋器同方向攪拌均勻,隨即過篩二次,再加入動物鮮奶 油及薏仁攪拌均勻

3. 將做法2的布丁液倒入杯中,蓋上一層保鮮膜,放入電飯煲中蒸12分鍾即可。

七、草莓布丁 的做法

原料:鮮草莓100克、草莓果醬100克、淡奶油1升、糖水、明膠60克、草莓果汁30克

做法:

1. 把明膠放入溫水中化開,另加入草莓果汁。

2. 往草莓上面加果膠,剛好覆蓋草莓即可。

3. 將奶油打起,把剩下來的果膠加入奶油中,放在選好的容器里,放入冰箱冰凍成型,讓後倒入盤子里,成為奶油果凍。

4. 把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面。

5. 根據自己的喜好淋上少許果醬即可。

八、焦糖布丁 的做法

材料:雞蛋一個,砂糖適量,牛奶150毫升。

方法:

1. 將製作焦糖的砂糖和水倒入鍋中。

2. 把鍋放到火上加熱,期間不停攪拌,直至熬成黃褐色。

3. 將焦糖倒入布丁模底部。

4. 把雞蛋打在碗中,攪拌均勻。

6. 牛奶中加入糖攪拌均勻。(千萬不要把牛奶煮沸和雞蛋混合,除非你想吃牛奶雞蛋 花)。

7. 蛋液倒入牛奶中,攪拌均勻。

8. 把烤盤中倒入適量的熱水(稍微多一些但不要沒過烤盤),烤箱160度預熱5分鍾,把布丁模子放入烤盤中烤20分鍾左右即可。

9. 可以冷卻後放入冰箱冷藏保存,口感更好。

3. 怎麼做布丁

1、把牛奶和細砂糖倒入碗里,隔水加熱並且不斷攪拌,直到細砂糖坦慎融化,然後將牛奶冷卻至不燙手。

4. 布丁怎麼做 布丁簡介

1、布丁的做法:純牛奶250g放入鍋里加點糖煮至糖化。雞蛋3隻打碎,過濾篩去除泡沫。牛奶加進雞蛋里攪拌均勻,放進鍋內燒開小火蒸15分鍾即可。

2、「布渣塵丁」是英語pudding的音譯,中文意譯則為「奶凍棗梁鏈」。廣義來說,它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品,如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等,常見製法包括焗、蒸、烤等。狹義來說,布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品,主要材料為雞蛋和奶黃,類似果凍。在英國,「布丁凳孫」一詞可以代指任何甜點。

5. 布丁要怎麼做

布丁是一種十分受歡迎的甜品,一直以來備受人們的關注,那麼對於布丁的做法有哪些呢?相信對於這個問題大家也很想知道答案,那麼接下來我們就一起來看看布丁的做法都有哪些,通過對於布丁知識的學習使我們更好的應用到日常生活中,那麼接下來我們就一起來看看布丁的做法都有哪些吧。

自製布丁的做法

奶我是用300ml水兌的全脂奶,用純牛奶代替也可以

水和奶一起下鍋,不斷拌動直到奶開倒個大碗

往熱奶中倒入布丁粉,拌均勻,無顆粒

准備倒入裝布丁的瓶子,沒有準備,就用玻璃瓶代替了,影響美觀-_-#

靜放蓋上蓋,沒有蓋就蓋保鮮膜,輕輕的放冰箱轎旅

急著吃也可放冰凍,固定的快點,冷藏需2到4小時

冷藏好後,取出可直接食用,也可滾段裝飾上自己喜歡的水果,我因睡著品嘗了些,沒裝飾水果直接吃的,口感很棒

布丁的做法詳細步驟

第1步

將牛奶倒碗

第2步

然後將牛奶碗放盛有水的鍋里加熱(最好用小火),加QQ糖入碗內,同時攪拌牛奶直至QQ糖全部融化

第3步

全部融化之後將碗取出,晾晾

第4步

冷卻後蓋上保鮮膜

第5步

進冰櫃冷藏

懶人做法:

1、蛋和蛋黃拌均,牛奶加大帆譽糖微波加熱一分鍾,慢慢加到蛋液里拌均。

2、做好的布丁液過篩去掉蛋漿,不介意就省略這步。

3、把適量的焦糖或糖漿等加到布丁模中。

4、加入布丁液。

5、烤箱160度預熱,裝布丁模的烤盤中加適量熱水,蒸烤30到40分鍾,至布丁表面變硬即可。

冷卻後脫模,脫模時用牙簽在布丁模外周劃一下,倒扣就可以出來了,這種陶瓷烤模很好脫模。

6. 布丁的4個製作方法

小布丁的做法

先將100克的布丁粉與100克的白砂糖,加入適當的冷水,充分攪拌均勻,將1000CC左右的水煮沸,將攪勻的布丁粉與糖的混合液體倒入滾水中,邊倒入邊攪拌,充分攪拌等鍋內的水到再次沸騰,撈起泡沫,待冷卻後即可食用。

方法

1. 布丁粉1kg與5kg剛煮沸的熱開水充分攪拌均勻,使完全溶解。(微煮亦可)(如果你需要口味佳,請加2~4個蛋黃)

2. 趁熱分裝於布丁模子或其他蛋糕、麵包容器。

3. 靜置冷卻(約20分鍾)即凝成色、香、味,俱佳的布丁點心。若置於冰箱下層冷藏,冰涼後再食用,更為爽口。

4. 切成小方塊與水果片冰塊混合,即成一道美味甜點。

雞蛋布丁

原料/調料:水500-600克,雞蛋布丁預拌粉120克。

製作流程

1.將水煮滾隨即轉小火,加入布丁預拌粉後,快速攪拌均勻,繼續煮沸1-2分鍾後熄火。

2.將做法1的布丁液過濾一次,這樣能去除不必要的'殘渣,使布丁的口感更細致。

3.趁熱將布丁液倒入模型中,待完全冷卻凝固後才可扣出,即為好吃的雞蛋布丁了。

果凍布丁的做法

主料:香滑布丁粉50克,牛奶50克,蛋黃一個。

輔料:水200克,糖20克。

遲蠢知 果凍布丁的做法步驟

1.材料:朱師傅香滑布丁粉50克,水200克,牛奶50克,蛋黃一個,糖20克。2.取一奶鍋,倒入200克水,燒開。

3.加入牛奶和糖,攪勻,快沸騰時改小火,加入布丁粉和打散的蛋黃,攪拌均勻。

4.關火,將煮好的布丁液過濾一遍。

5.用勺子充分攪拌,直至沒有汽泡,液面變得光滑。

6.倒入模具中,放進冰箱冷藏20分鍾左右,食用的時候取出倒扣在盤子里就可以了

小貼士

小碼消孩子一般都喜歡吃果凍,但市面上賣的檔耐果凍都含有防腐劑,家長不太願意讓孩子吃,所以在家自己做果凍是個不錯的選擇。

超市賣的果凍粉一般是水果果凍粉或者白涼粉,其實成分都是一樣的,無非是果粉加明膠,但坨坨媽和坨屁屁都更喜歡蛋奶布丁的口感。

蛋奶布丁分熱冷兩種做法,一種是用烤箱烤制的,一種是用冰箱冷凍的,這次介紹的是冷凍的做法。

水晶玫瑰布丁

原料:干玫瑰花(20g)、玫瑰花醬(2小勺)、瓊脂(4g)。

步驟

1.瓊脂剪小段,用冷水浸泡至軟;

2.玫瑰花沖入800ml開水,泡玫瑰茶湯待用;

3.泡軟的瓊脂放入鍋中;

4.加入泡好的玫瑰茶湯;

5.加入適量玫瑰醬;

6.小火加熱,一直攪拌至瓊脂完全融化;

7.溫度稍降之後,將溶液倒入布丁模具,送入冰箱冷藏定型。

布丁的配方

多是使用「布丁粉」沖泡後冷藏,極少使用雞蛋與牛奶製作。

布丁粉其主要原料為海藻抽出物、食用色素等。

布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑),採用硬脂醯乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑,再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。

本發明採用純天然原料,營養豐富、色、香、味俱全。

同時還有明膠粉,魚膠粉,瓊脂(洋菜),吉利丁片,還有慕司粉(模士粉),果凍粉,布丁粉等都是起凝固作用的明膠粉,魚膠粉,吉利丁片是比較通用的。

魚膠粉主要是魚骨提煉而成的,腥味時4樣當中最重的,更需要伴酒使用。明膠的話有分食用明膠&工業明膠,購買時最好選擇專門做為食品添加劑的食用明膠粉。

瓊脂是海藻提煉的,做出的成品彈性稍差,比較適合做涼糕之類的。

慕司粉(模士粉),果凍粉,布丁粉等。

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