羊排怎麼做

㈠ 羊排怎麼做好吃又簡單

羊排好吃又簡單的做法：

主料：羊排500克。

輔料：生抽10克、老抽5克、燉肉調料包1個、蔥2克、姜2克。

步驟：

1、羊排放入水中，泡出血水。

㈡ 羊排怎麼做好吃

“ 羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。 ”

羊排怎麼做好吃——清燉羊排

1、選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋(大)置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些(加多少由羊排的克數來定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5-10分鍾，加入少許花椒和薑片(目的是去惺)，改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鍾就可以了。

2、排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。

3、另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。

Tips：切記，燉排骨時一定不能加鹽。

羊排怎麼做好吃——燉羊排

食材：

羊肋排5斤、白蘿卜2斤、鹽適量、糖適量、桂皮適量、香葉適量、蒜瓣適量、薑片適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量

做法：

1羊肋排洗凈切塊，大小看個人喜好。白蘿卜滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。白蘿卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用溫水沖洗，卻掉粘在上面的浮沫，翻入籃子里瀝干水待用。

2開油鍋，倒入適量的油，下干辣椒，薑片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家裡炒過的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。

3倒入瀝干水的羊肉略微翻炒。

4倒入料酒和老抽，繼續翻炒，然後加入溫水，水量同羊肉持平為准，放入香葉，桂皮，還有自己家做的油辣椒，大火煮開。

5撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉里，吃起來比較柔和。再有就是能上點糖色。

6接著就轉小火慢燉，時間基本上需要兩個小時。期間如果水不夠的話，一定要加溫水，繼續慢燉至羊肉酥軟，筷子能夠插進羊皮里就差不多了。

7加入適量的鹽，轉大火收汁，羊肉本來就很鮮，所以不用再加味精調味了。

8完工，出鍋。

羊排怎麼做好吃——香辣利口炸羊排

原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，麵粉50克。

調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量

烹飪方法：

1、將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上麵粉;備用。

2、把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。

羊排怎麼做好吃——簡易烤羊排

材料： 羊排、鹽、孜然粉、辣椒粉

方法：

1、將適量鹽和適量孜然粉，辣椒粉混合。

2、買來的羊排，凍的也好新鮮也可以。---凍的.就用微波爐稍微化凍兩分鍾(無需化凍徹底)。 撕一片錫紙，放上一塊羊排，在羊排上塗上調味料混合物，兩面都塗好後，用錫紙將羊排包好。

3、如此反復將所有羊排包好。 然後放入烤盤，送入預熱400度(華氏)的烤箱。 定時每面20分鍾。

4、40分鍾後再每面10-15分鍾(依羊排數量多少而訂)。 這樣大約1個小時後香香的烤羊排就可以出爐了。

Tips：這個方子因為裹著錫紙烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排會比較嫩。

羊排怎麼做好吃——紅燜羊排

材料：羊排500G，鹽一湯匙，蒜4粒，西紅柿一個，洋蔥一個，胡蘿卜一條，土豆一個，王守義燉肉香料一小包，生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙

方法：

1、羊排洗靜，瀝干，放入生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙淹十分鍾。

2、西紅柿一個，洋蔥一個，胡蘿卜一條，土豆一個切丁，備用。

3、鍋中煮沸水，淹好的羊排焯一下去除生血。

4、將王守義燉肉香料一小包，蒜4粒，鹽一湯匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排統統放進壓力鍋。大火煮開，蓋上氣閥，小火燜燉半小時。即可

注意：一般都說要用砂鍋，砂鍋需要的時間大概一兩個小時，而且燜的羊排不夠熟爛。還是壓力鍋省時省力些。如果不急於吃到口，砂鍋一定要燜兩個小時以上。否則很累牙。

延伸閱讀：孕婦可以吃羊排嗎?

羊排的營養價值高，孕婦懷孕期間需要充足的營養，所以孕婦可以吃羊排。但是羊排熱量較高，不要突然吃得太多。對於平時很少吃羊排的人容易引起上火的現象。孕婦在吃羊排的同時還要注意多吃點清熱去火的清淡食品，而且最好不要食用涮羊肉，涮羊肉湯鍋有可能不足以完全殺死細菌，吃此類物品一定要保證食品的衛生。

孕婦吃羊排注意適當的多喝水，適當的多吃一些水果和蔬菜以及含鈣量比較豐富的食品，進一步增加胎兒的營養。對於孕婦來講，不宜過多地食入羊排，以免助熱傷陰，引起不適。