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排骨湯怎麼做

發布時間:2023-01-26 17:30:36

『壹』 3種排骨湯的做法家常

導語:排骨湯相信大家都愛喝吧,但是怎麼做呢,下面就由我分享排骨湯的做法大全給大家參考下吧。

3種排骨湯的做法大全家常

黑豆排骨湯

功效:

此湯具有補腎益氣的作用,黑豆性平味甘,有活血清熱、補虛烏發的`功能。排骨也有很高的營養價值,可滋陰壯陽、益精補血。因此,常喝這道黑豆排骨湯,可以補腎養血,對頭發有一定的滋養效果。

原料:黑豆約300克提前用水泡發(泡6小時以上)、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。

做法:

1、將排骨與涼水一起下鍋,大火煮開;

2、開鍋後依舊大火,方便撇干凈浮沫;

3、然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋;

4、煲40分鍾以上,最後加鹽調味即可。

薏米排骨湯

功效:

此湯具有健脾益胃,美容祛濕的功效,對風濕有一定的治療作用。

薏米俗稱“葯玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。

原料:薏米、排骨

輔料:姜、小蔥、鹽。

做法:

1、薏米提前浸泡三四小時。姜切片,小蔥挽結;

2、排骨清洗干凈,焯一下水,去掉血末;

3、砂鍋內放水,放入排骨、薑片和小蔥,大火煮開後轉小火,20分鍾後放入薏米,再次開鍋後,轉小火慢燉1個小時;

4、關火前5分鍾放鹽調味即可。

黃豆排骨湯

功效:

此湯具有健脾開胃,去濕消腫,補而不燥。

考試前後,有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後,常服食黃豆排骨湯,對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞,都是大有好處的。

原料:豬小排500克、黃豆適量、

輔料:姜、雞精、鹽、醋各適量。

做法:

1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗凈備用。

2、裝一鍋冷水放入薑片,放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨,稍微煮幾分鍾。

3、排骨飛水後撈出備用。

4、高壓鍋裝一鍋水,放入排骨,黃豆,姜絲 ,蓋上蓋子開始煲,一般是煲40分鍾以上即可。

5、最後,打開蓋子倒入鹽調味,再悶3分鍾後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)


『貳』 排骨湯的100種做法

材料:墨魚干、排骨、生薑、木耳、胡蘿卜、小蔥。

製作方法如下:

1、將洗干凈的小蔥切段。

『叄』 排骨湯怎樣做

【排骨湯】

食材:排骨、蔥姜、干辣椒、食鹽、食用油。

第一步:把買回來的新鮮排骨清洗干凈,然後切成小塊,備用。蔥姜還有干辣椒都准備好,蔥切成蔥段,姜切成片,干辣椒也切成段,放置一旁備用。

第二步:在鍋中倒入適量的清水,將排骨放進去加入適量的食鹽,用手抓勻後撈出控干水分備用。

第三步:在鍋中加入適量的清水,將排骨放進鍋中大火煮開,之後將鍋里的血水和白沫撇出,再把排骨撈出清洗干凈上面的雜質,控水備用。

第四步:另起一鍋,在鍋中加入適量的清水,將排骨放進去,加入蔥姜還有干辣椒大火煮開,轉小火燜煮一小時, 出鍋前撒上食鹽就可以了。
冬瓜排骨湯

原料:排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜。
製法:1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜。

特點:此湯味道清淡,利於清熱。

蓮藕排骨湯

材料:豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調味料:鹽、米酒少量
製法:1、蓮藕先用刀平拍,讓藕肉鬆散,再切滾刀,然後用鹽腌一下,待用;
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡,加拍過的生薑一塊,再開鍋時加藕一起燉,直到熟。
3、根據自己口味,調一下鹹淡,燉出來的藕湯,有蓮藕的甜香味。

苦瓜排骨湯

苦瓜500克,排骨400克,蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗凈。
3、鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鍾,加鹽、味精調味即可。

微波爐做法:放入排骨、清水,先用高火6分鍾將湯燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒,再用中小火20分鍾將排骨燒熟,放入苦瓜後,先用高火3分鍾,再用中小火10分鍾即可。

待排骨熟爛後再放入苦瓜,否則瓜易散碎;用雞粉代替味精,味道更好;此湯具有消暑解熱作用,用微波爐作簡單方便,是夏令佳品。

芋頭排骨湯

材料:
排骨----500克
芋頭--400克
薑片-----二片
蔥段----三支
蔥末----一湯匙
鹽-----二茶匙
味精---0.5茶匙
料酒----0.5湯匙

做法:
1.芋頭去皮切塊;排骨入開水中燙過撈起。
2.鍋中注入五碗水,先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鍾,撈起薑片、蔥段不要,再加入芋頭煮約十五分鍾,淋下料酒,加鹽、味精調味,灑上蔥花即可。

蘿卜排骨湯

材料:白蘿卜一大根、小排骨

做法:
1、蘿卜橫切,每片約三厘米厚,不必太薄。再對切,成月亮形。
2、排骨飛水,即放入沸水中略煮,而後用冷水沖干凈,以便去油去血水。
3、湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加薑片,八角,蔥,料酒少許,用高壓鍋煮20分鍾
4、20分後,倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿卜。
5、再20分後,放鹽。
6、嘗嘗好喝么,好了,就即可了。

注意:
1,褒湯,材料基本都是冷水下鍋,有利於蛋白質充分地溶解到湯,同時不要過早放鹽,鹽也會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮味。
2,放些醋,有利於鈣析出,最好放白醋,不會破壞湯的顏色。

海帶排骨湯

原料:
豬排骨400克,海帶150克,蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

製法:
1、將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗凈控水,切成長方塊;排骨洗凈,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鍾,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鍾,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。

特點:此湯菜肉爛脫骨,海帶滑爛。整菜味美,湯鮮。
功效:《本經逢源》說,豬肉具有「精者補肝益血」的功效。

《隨息居飲食譜》說海帶有「外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔,並能治之作用」。

所以,排骨配以海帶燉食,可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。

蕃茄排骨湯

【材料】番茄2個、排骨600克,圓白菜1/4個、香菜2棵
【調味料】番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。

【做法】
1、小排骨洗凈,氽燙過去除血水後沖凈,另將水10杯燒開,放入排骨先煮爛。
2、圓白菜洗凈,切小塊,放入排骨中同煮,最後放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。
3、煮至所有材料熟軟微爛時,加入芡汁勾芡,湯汁黏稠時即關火盛出,撒入香菜末即成。

菜心排骨湯

菜心2根(約1公斤)、排骨400克、鹽1/2茶匙、香菜1棵

1)排骨洗凈,用熱水燙過,去除血水後撈起瀝干。
2)菜心削除外皮,滾刀切塊。
3)將排骨、菜心放入鍋內並加水,加熱。
4)壓力鍋開始排氣後,改為小火加熱約5分鍾,關火排氣,加鹽調味,撒上切好的香菜未即可盛出。

胡蘿卜排骨湯

胡蘿卜除含維生素A外,還含有一定糖、蛋白質等營養素,可促進血紅蛋白的生成,故有補血作用;排骨可益精髓、強骨。此湯有潤燥滋陰,養筋強骨之功效。

原料:胡蘿卜、豬排骨各250~300克,生薑2片,料酒、鹽、蔥、味精各適量。

製作:將胡蘿卜、豬排骨洗凈,切成塊,加水適量。將鍋置中火上,燉約2小時,將出鍋時,調入料酒、鹽、姜、蔥,再煮20分鍾,加入味精即成。可因人喜好添加其他作料,如能加入米醋,使其湯中鈣質更易被吸收。

特點:豬骨肉香,胡蘿卜爛,吃肉喝湯均很鮮香適口。

胡蘿卜土豆排骨湯

[用料:]胡蘿卜、土豆、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉

[製法:]
1、將豬棒骨洗凈敲斷,胡蘿卜、土豆洗凈去皮,切成塊;
2、坐高壓鍋點火,放清湯、棒骨燒開,煮沸數分鍾後放入胡蘿卜、土豆,大火開鍋後改用小火;
3、出鍋時將骨頭、胡蘿卜、土豆瀝出,放鹽、香油、胡椒粉即成。

[特點:]味濃厚清香

『肆』 排骨湯怎麼做

導語:下面我就來教大家排骨湯怎麼做,大家趕緊學習起來吧!

排骨湯怎麼做

食材:

主料:山葯300g、排骨300g、

輔料:料酒適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、生薑適量、蔥適量

步驟:

1.排骨洗凈

2.鍋內放入水,放入排骨煮沸

3.將排骨撈出洗凈浮沫

4.山葯去皮切滾刀塊

5.將焯過水的'排骨和山葯一同放入電壓力鍋內膽

6.加入薑片和蔥結

7.放入適量料酒

8.滴入少許白醋

9.蓋蓋選擇靚湯鍵

10.時間到後,電壓力鍋自動泄壓,開蓋,加入鹽

11.調入雞精即可盛出食用小貼士山葯的粘液會讓皮膚發癢,山葯處理山葯的時候最好帶上一次性手套哦。

『伍』 排骨湯的簡單做法

排骨湯的營養價值豐富,下面我來給大家介紹排骨湯的簡單做法大全,大家快來嘗試吧!

1、薏米排骨湯

功效:

此湯具有健脾益胃,美容祛濕的功效,對風濕有一定的治療作用。

薏米俗稱「葯玉米」、「回回米」具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。

原料:薏米、排骨

輔料:姜、小蔥、鹽。

做法:

1、薏米提前浸泡三四小時。姜切片,小蔥挽結;

2、排骨清洗干凈,焯一下水,去掉血末;

3、砂鍋內放水,放入排骨、薑片和小蔥,大火煮開後轉小火,20分鍾後放入薏米,再次開鍋後,轉小火慢燉1個小時;

4、關火前5分鍾放鹽調味即可。

2、黃豆排骨湯

功效:

此湯具有健脾開胃,去濕消腫,補而不燥。

考試前後,有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後,常服食黃豆排骨湯,對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞,都是大有好處的。

原料:豬小排500克、黃豆適量、

輔料:姜、雞精、鹽、醋各適量。

做法:

1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗凈備用。

2、裝一鍋冷水放入薑片,放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨,稍微煮幾分鍾。

3、排骨飛水後撈出備用。

4、高壓鍋裝一鍋水,放入排骨,黃豆,姜絲 ,蓋上蓋子開始煲,一般是煲40分鍾以上即可。

5、最後,打開蓋子倒入鹽調味,再悶3分鍾後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)

3、花生排骨湯

功效:

此湯具有健脾開胃、補血止血的功效。對婦女產後乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳的作用。

原料:排骨,花生

輔料:鹽,姜,料酒,蔥花

做法:

1、排骨焯水,煮開後,加入幾片姜,滴兩匙料酒,撇浮沫,繼續煮10分鍾左右。

2、花生洗凈,放入鍋內,蓋上蓋子,大火煮25分鍾,燜10分鍾,起鍋時候加蔥花,鹽,調味,即可。

4、蟲草花排骨湯

功效:

此湯對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。

原料:排骨,蟲草花

輔料:鹽,水

做法:

1、蟲草花跟排骨分別洗凈裝入干凈的盆中備用。

2、洗凈高壓鍋,倒入排骨和蟲草花。

3、加適量水,適量鹽,稍遙勻。

4、蓋上鍋蓋,大火至發出滋滋的響聲,然後轉小火燜30分鍾即關火。

5、蘿卜排骨湯

功效:

此粥對於消除燥熱,消除體內郁積的毒熱之氣,恢復精氣神很有作用。另外頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者多適宜食用。

原料:排骨,蘿卜

輔料:鹽,雞精

做法:

1、排骨焯水,蘿卜洗凈切塊。

2、將排骨和蘿卜放入高壓鍋中,加入水。

3、設置時間,40分鍾即可,煮好後,加入適量鹽和雞精,攪拌一下就可以出鍋了。

6、蓮子排骨湯

功效:

此湯排骨軟,蓮子酥糯,湯鮮味醇。蓮子可清心,補血氣和心腎,除寒熱,與排骨同燉提高了營養價值,並有互補之效果。

原料:排骨,蓮子

輔料:生薑,鹽,味精,胡椒粉。

做法:

1、蓮子用涼水泡30分鍾。

2、取砂鍋一個,倒入適量清水,依次放入排骨、蓮子、生薑片、鹽,上火燒沸後,撇去面上浮沫,蓋上蓋,轉小火燉約1小時,揭蓋調入精鹽、胡椒粉、味精即可。

7、山葯排骨湯

功效:

此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效,還可治健忘。更為難得的是,此湯味道苷美,還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用於治療脾虛泄瀉,久痢,虛勞咳嗽,小便頻數等。注意,排骨在熬湯時,適當加些醋,有利於鈣的流出。

原料:山葯、排骨

輔料:蔥、姜、鹽、黃酒

做法:

1、山葯洗凈,去皮切斷,蒸2分鍾;

2、排骨洗凈,砂鍋加滿水,煮開,撇去浮沫;

3、放薑片蔥結,加黃酒,轉小火;

4、煨一小時,撿去蔥結,放山葯,開中火沸騰後再轉小火;

5、半小時後加適量鹽,繼續煨半小時至山葯排骨酥爛即可;

小貼士:山葯蒸過後,可去除滑膩的汁,這樣煮出的湯比較清。

8、蓮藕排骨湯

功效:

此湯可清熱消痰、補血養顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

原料:排骨300克,蓮藕300克

輔料:香蔥2棵,生薑1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。

做法:

1、排骨洗凈,砍成3厘米長的節。

2、刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈。

3、生薑洗凈切成兩半,

4、鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,氽水後撈出待用,

5、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鍾,

6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鍾,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。

9、冬瓜排骨湯

功效:

此湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

原料:排骨,冬瓜

輔料:香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法:

1、冬瓜去皮,洗凈,切塊。

2 豬排骨洗凈,剁塊。

3 蔥洗凈,切段。生薑洗凈,切片。花椒研細。

4 將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸後,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟後,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最後淋上香油。

10、黑豆排骨湯

功效:

此湯具有補腎益氣的作用,黑豆性平味甘,有活血清熱、補虛烏發的功能。排骨也有很高的營養價值,可滋陰壯陽、益精補血。因此,常喝這道黑豆排骨湯,可以補腎養血,對頭發有一定的滋養效果。

原料:黑豆約300克提前用水泡發(泡6小時以上)、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。

做法:

1、將排骨與涼水一起下鍋,大火煮開;

2、開鍋後依舊大火,方便撇干凈浮沫;

3、然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋;

4、煲40分鍾以上,最後加鹽調味即可。

『陸』 排骨湯的做法

排骨湯的做法

湯類味道鮮美,湯類很多種做法,那麼排骨湯大家知道怎麼做嗎?以下是我收集的排骨湯做法,歡迎收藏噢!

排骨湯的做法1

用料排骨800g蓮藕800g小蔥適量姜適量蓮藕排骨湯的'做法步驟

1、將買來的排骨先用溫水泡出血水,大約泡1小時左右。

2、蓮藕切成大塊,泡在水裡備用。註:泡水為了防止氧化變黑。

3、將排骨入冷水鍋,水開,撇去浮沫。

4、然後放蔥姜和蓮藕。

5、用電高壓鍋燉,加壓15分鍾。

6、解壓後蓮藕排骨湯就可以享用了,吃時加點鹽調味。

小貼士

1、煮原味湯不要加鹽。

2、也不要用大料之類的香料,搶去主料的鮮。

3、用砂鍋小火燉更鮮美,沒有時間用高壓鍋一樣好味。

排骨湯的做法2

1、人參上鍋蒸軟,然後切成片,也可以去葯店讓人代為切片;

2、准備排骨和雞肉、薑片等;

3、薑片和雞肉排骨冷水下鍋,焯掉血水後用清水過凈;

4、把處理好的雞肉和排骨,人參等放入燉盅;

5、加入約八分滿的開水;

6、按電子燉盅使用說明在外圍也加適量開水;

7、蓋好蓋子,燉約2.5-3小時;

8、食用前加鹽調味即可。

小貼士

雞肉可以去皮,這樣湯沒那麼油,但也可以一起燉,食用時撇掉油即可,這樣湯比較香!

排骨湯的做法3

用料:豬排骨400克,海帶150克,蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量

做法步驟:

1、將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗凈控水,切成長方塊

2、排骨洗凈,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈

3、凈鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鍾,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鍾,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成

『柒』 排骨湯的做法家常

排骨湯,是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。下面我整理的排骨湯的做法大全家常,歡迎閱讀收藏。

排骨湯的做法大全家常

冬瓜排骨湯

功效:

此湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

原料:排骨,冬瓜

輔料:香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法:

1、冬瓜去皮,洗凈,切塊。

2 豬排骨洗凈,剁塊。

3 蔥洗凈,切段。生薑洗凈,切片。花椒研細。

4 將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸後,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟後,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最後淋上香油。

黑豆排骨湯

功效:

此湯具有補腎益氣的作用,黑豆性平味甘,有活血清熱、補虛烏發的功能。排骨也有很高的營養價值,可滋陰壯陽、益精補血。因此,常喝這道黑豆排骨湯,可以補腎養血,對頭發有一定的滋養效果。

原料:黑豆約300克提前用水泡發(泡6小時以上)、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。

做法:

1、將排骨與涼水一起下鍋,大火煮開;

2、開鍋後依舊大火,方便撇干凈浮沫;

3、然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋;

4、煲40分鍾以上,最後加鹽調味即可。

薏米排骨湯

功效:

此湯具有健脾益胃,美容祛濕的功效,對風濕有一定的治療作用。

薏米俗稱「葯玉米」、「回回米」具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。

原料:薏米、排骨

輔料:姜、小蔥、鹽。

做法:

1、薏米提前浸泡三四小時。姜切片,小蔥挽結;

2、排骨清洗干凈,焯一下水,去掉血末;

3、砂鍋內放水,放入排骨、薑片和小蔥,大火煮開後轉小火,20分鍾後放入薏米,再次開鍋後,轉小火慢燉1個小時;

4、關火前5分鍾放鹽調味即可。

黃豆排骨湯

功效:

此湯具有健脾開胃,去濕消腫,補而不燥。

考試前後,有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後,常服食黃豆排骨湯,對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞,都是大有好處的。

原料:豬小排500克、黃豆適量、

輔料:姜、雞精、鹽、醋各適量。

做法:

1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗凈備用。

2、裝一鍋冷水放入薑片,放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨,稍微煮幾分鍾。

3、排骨飛水後撈出備用。

4、高壓鍋裝一鍋水,放入排骨,黃豆,姜絲 ,蓋上蓋子開始煲,一般是煲40分鍾以上即可。

5、最後,打開蓋子倒入鹽調味,再悶3分鍾後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)

花生排骨湯

功效:

此湯具有健脾開胃、補血止血的功效。對婦女產後乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳的作用。

原料:排骨,花生

輔料:鹽,姜,料酒,蔥花

做法:

1、排骨焯水,煮開後,加入幾片姜,滴兩匙料酒,撇浮沫,繼續煮10分鍾左右。

2、花生洗凈,放入鍋內,蓋上蓋子,大火煮25分鍾,燜10分鍾,起鍋時候加蔥花,鹽,調味,即可。

蟲草花排骨湯

功效:

此湯對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。

原料:排骨,蟲草花

輔料:鹽,水

做法:

1、蟲草花跟排骨分別洗凈裝入干凈的盆中備用。

2、洗凈高壓鍋,倒入排骨和蟲草花。

3、加適量水,適量鹽,稍遙勻。

4、蓋上鍋蓋,大火至發出滋滋的響聲,然後轉小火燜30分鍾即關火。

蘿卜排骨湯

功效:

此粥對於消除燥熱,消除體內郁積的毒熱之氣,恢復精氣神很有作用。另外頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者多適宜食用。

原料:排骨,蘿卜

輔料:鹽,雞精

做法:

1、排骨焯水,蘿卜洗凈切塊。

2、將排骨和蘿卜放入高壓鍋中,加入水。

3、設置時間,40分鍾即可,煮好後,加入適量鹽和雞精,攪拌一下就可以出鍋了。

蓮子排骨湯

功效:

此湯排骨軟,蓮子酥糯,湯鮮味醇。蓮子可清心,補血氣和心腎,除寒熱,與排骨同燉提高了營養價值,並有互補之效果。

原料:排骨,蓮子

輔料:生薑,鹽,味精,胡椒粉。

做法:

1、蓮子用涼水泡30分鍾。

2、取砂鍋一個,倒入適量清水,依次放入排骨、蓮子、生薑片、鹽,上火燒沸後,撇去面上浮沫,蓋上蓋,轉小火燉約1小時,揭蓋調入精鹽、胡椒粉、味精即可。

山葯排骨湯

功效:

此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效,還可治健忘。更為難得的'是,此湯味道苷美,還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用於治療脾虛泄瀉,久痢,虛勞咳嗽,小便頻數等。注意,排骨在熬湯時,適當加些醋,有利於鈣的流出。

原料:山葯、排骨

輔料:蔥、姜、鹽、黃酒

做法:

1、山葯洗凈,去皮切斷,蒸2分鍾;

2、排骨洗凈,砂鍋加滿水,煮開,撇去浮沫;

3、放薑片蔥結,加黃酒,轉小火;

4、煨一小時,撿去蔥結,放山葯,開中火沸騰後再轉小火;

5、半小時後加適量鹽,繼續煨半小時至山葯排骨酥爛即可;

小貼士:山葯蒸過後,可去除滑膩的汁,這樣煮出的湯比較清。

蓮藕排骨湯

功效:

此湯可清熱消痰、補血養顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

原料:排骨300克,蓮藕300克

輔料:香蔥2棵,生薑1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。

做法:

1.排骨洗凈,砍成3厘米長的節。

2.刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈。

3.生薑洗凈切成兩半,

4.鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,氽水後撈出待用,

5.炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鍾,

6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鍾,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。

猴菇排骨湯

功效:

此湯具有養胃健胃的作用,可輔助治療各種胃病。

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;

原料:猴頭菇,排骨

輔料:鹽,醋,蔥,姜,蒜,料酒。

做法:

1、排骨焯水撈出備用。

2、將焯好的排骨放入鍋中,加適量的清水和姜、蒜和蔥段。

3、加入料酒,加入少許醋燉開。

4、排骨燉半小時後再加入猴頭菇,再燉半個小時起鍋加鹽即可。

拓展閱讀

排骨湯的做法竅門

燉排骨之前先用清水浸泡既可以去除排骨中的血水,還能讓湯鮮肉嫩;搭配的食材可以根據口味隨意更換,夏天天氣炎熱可以用海帶、冬瓜、薏米等食材;最好等排骨燉熟了以後再加食用鹽,如果提前加鹽的話熬出來的排骨顏色就不是乳白色了,而且口感上也會相差很多。

排骨湯製作步驟:

1、准備一大塊新鮮的排骨,然後把排骨切成小塊,然後放在碗中。再准備一點蔥姜,把蔥切成小段,生薑切成片,並且准備好當參,白芷,香葉和白扣一同放在碗中備用。

2、調料准備好後,在鍋中倒入適量的清水,然後把排骨放在鍋中焯一下水,倒入少量的料酒可以去腥。等鍋中水煮沸後,撇去浮沫,煮上兩分鍾再撈出來。

3、把鍋中的水換成清水,然後把煮好的排骨再次倒入鍋中。倒入原先准備好的調料,然後再加入一些料酒。隨後蓋上鍋蓋將排骨燉熟。

4、這個時候我們准備一個白蘿卜,把白蘿卜去皮並且清洗干凈。隨後把白蘿卜切成片,然後放在碗中備用。

5、等排骨燉熟後加入適量的食用鹽調味,這時候的湯汁就已經非常的濃稠了。隨後加入切好的白蘿卜片,然後蓋上鍋蓋,把蘿卜片煮熟就可以出鍋了。等把排骨湯勺出來的時候,可以在上面撒上一點香菜,這樣看起來會更加有食慾。

排骨湯補鈣技巧

少放鹽

排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補,不過營養專家提醒,若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用,就要少放或者不放鹽。

人一生中很多階段都需要補鈣,但很多人只關注於吃什麼最補,而不關注怎樣吃才能更好地補。很多人都因為在補鈣的時候,攝入鹽分太多,而導致補鈣無效。

原因

鈣與鈉在腎小管內的重吸收過程中容易發生競爭,當鈉攝入量高時,人體就會相應減少對鈣的吸收,而增加尿鈣排泄。研究發現:鹽的攝入量越多,尿中排出鈣的量越多,鈣的吸收也就越差,可以說,高鈉飲食是補鈣的重要殺手。

因此,人們在補鈣時一定要注意低鹽飲食,少吃或不吃在加工、制備過程中加入太多鈉的食物,如腌制肉或煙熏食品、醬菜、鹹味零食等。

喝牛奶、吃鈣片最好能距離吃飯時間2小時左右,減少鈉和鈣的直接正面沖突。想要通過喝排骨湯來補鈣的話,在熬排骨湯的時候則更應少放鹽甚至不鹽!!

功效:骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環,50-59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期,骨骼老化速度快,多喝骨頭湯可收到葯物難以達到的功效。

『捌』 排骨湯怎麼做好吃又簡單

玉米排骨湯的做法如下:
1、將排骨剁成塊狀,長短隨意。
2、玉米去皮、去絲,切成小段。
3、蔥切段,姜切片。
4、砂鍋內放水,將水燒開,將鍋內的血沫子倒掉。
5、往鍋里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋)加玉米,姜(一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,大約煮40分鍾。
6、煲熟,加入少許鹽調味即可。

『玖』 排骨湯怎麼做

排骨湯的家常簡單做法如下,所需材料少,製作簡單,味道鮮美:

用料:肋排1000g、胡蘿卜1根、蓮藕1節、大蔥適量、姜適量、鹽適量。

步驟:

1、將肋排清洗干凈。

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