排骨湯怎麼做

『壹』 3種排骨湯的做法家常

導語：排骨湯相信大家都愛喝吧，但是怎麼做呢，下面就由我分享排骨湯的做法大全給大家參考下吧。

3種排骨湯的做法大全家常

黑豆排骨湯

功效：

此湯具有補腎益氣的作用，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏發的`功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭發有一定的滋養效果。

原料：黑豆約300克提前用水泡發(泡6小時以上)、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。

做法：

1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開;

2、開鍋後依舊大火，方便撇干凈浮沫;

3、然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋;

4、煲40分鍾以上，最後加鹽調味即可。

薏米排骨湯

功效：

此湯具有健脾益胃，美容祛濕的功效，對風濕有一定的治療作用。

薏米俗稱“葯玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。

原料：薏米、排骨

輔料：姜、小蔥、鹽。

做法：

1、薏米提前浸泡三四小時。姜切片，小蔥挽結;

2、排骨清洗干凈，焯一下水，去掉血末;

3、砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小蔥，大火煮開後轉小火，20分鍾後放入薏米，再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時;

4、關火前5分鍾放鹽調味即可。

黃豆排骨湯

功效：

此湯具有健脾開胃，去濕消腫，補而不燥。

考試前後，有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後，常服食黃豆排骨湯，對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，都是大有好處的。

原料：豬小排500克、黃豆適量、

輔料：姜、雞精、鹽、醋各適量。

做法：

1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗凈備用。

2、裝一鍋冷水放入薑片，放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨，稍微煮幾分鍾。

3、排骨飛水後撈出備用。

4、高壓鍋裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲 ，蓋上蓋子開始煲，一般是煲40分鍾以上即可。

5、最後，打開蓋子倒入鹽調味，再悶3分鍾後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)

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『貳』 排骨湯的100種做法

材料：墨魚干、排骨、生薑、木耳、胡蘿卜、小蔥。

製作方法如下：

1、將洗干凈的小蔥切段。

『叄』 排骨湯怎樣做

【排骨湯】

食材：排骨、蔥姜、干辣椒、食鹽、食用油。

第一步：把買回來的新鮮排骨清洗干凈，然後切成小塊，備用。蔥姜還有干辣椒都准備好，蔥切成蔥段，姜切成片，干辣椒也切成段，放置一旁備用。

第二步：在鍋中倒入適量的清水，將排骨放進去加入適量的食鹽，用手抓勻後撈出控干水分備用。

第三步：在鍋中加入適量的清水，將排骨放進鍋中大火煮開，之後將鍋里的血水和白沫撇出，再把排骨撈出清洗干凈上面的雜質，控水備用。

第四步：另起一鍋，在鍋中加入適量的清水，將排骨放進去，加入蔥姜還有干辣椒大火煮開，轉小火燜煮一小時， 出鍋前撒上食鹽就可以了。
冬瓜排骨湯

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
製法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。

特點：此湯味道清淡，利於清熱。

蓮藕排骨湯

材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調味料：鹽、米酒少量
製法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽腌一下，待用；
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。

苦瓜排骨湯

苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鍾，加鹽、味精調味即可。

微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鍾將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，再用中小火20分鍾將排骨燒熟，放入苦瓜後，先用高火3分鍾，再用中小火10分鍾即可。

待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。

芋頭排骨湯

材料：
排骨----500克
芋頭--400克
薑片-----二片
蔥段----三支
蔥末----一湯匙
鹽-----二茶匙
味精---0.5茶匙
料酒----0.5湯匙

做法：
1．芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
2．鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鍾，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鍾，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。

蘿卜排骨湯

材料：白蘿卜一大根、小排骨

做法：
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鍾
4、20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分後，放鹽。
6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。

注意：
1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利於蛋白質充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，有利於鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。

海帶排骨湯

原料：
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

製法：
1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鍾，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
功效：《本經逢源》說，豬肉具有「精者補肝益血」的功效。

《隨息居飲食譜》說海帶有「外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，並能治之作用」。

所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。

蕃茄排骨湯

【材料】番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵
【調味料】番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。

【做法】
1、小排骨洗凈，氽燙過去除血水後沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。
2、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最後放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。
3、煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關火盛出，撒入香菜末即成。

菜心排骨湯

菜心2根（約1公斤）、排骨400克、鹽1/2茶匙、香菜1棵

1）排骨洗凈，用熱水燙過，去除血水後撈起瀝干。
2）菜心削除外皮，滾刀切塊。
3）將排骨、菜心放入鍋內並加水，加熱。
4）壓力鍋開始排氣後，改為小火加熱約5分鍾，關火排氣，加鹽調味，撒上切好的香菜未即可盛出。

胡蘿卜排骨湯

胡蘿卜除含維生素A外，還含有一定糖、蛋白質等營養素，可促進血紅蛋白的生成，故有補血作用；排骨可益精髓、強骨。此湯有潤燥滋陰，養筋強骨之功效。

原料：胡蘿卜、豬排骨各250～300克，生薑2片，料酒、鹽、蔥、味精各適量。

製作：將胡蘿卜、豬排骨洗凈，切成塊，加水適量。將鍋置中火上，燉約2小時，將出鍋時，調入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鍾，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其湯中鈣質更易被吸收。

特點：豬骨肉香，胡蘿卜爛，吃肉喝湯均很鮮香適口。

胡蘿卜土豆排骨湯

[用料:]胡蘿卜、土豆、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉

[製法:]
1、將豬棒骨洗凈敲斷，胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切成塊；
2、坐高壓鍋點火，放清湯、棒骨燒開，煮沸數分鍾後放入胡蘿卜、土豆，大火開鍋後改用小火；
3、出鍋時將骨頭、胡蘿卜、土豆瀝出，放鹽、香油、胡椒粉即成。

[特點:]味濃厚清香

『肆』 排骨湯怎麼做

導語：下面我就來教大家排骨湯怎麼做，大家趕緊學習起來吧!

排骨湯怎麼做

食材：

主料：山葯300g、排骨300g、

輔料：料酒適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、生薑適量、蔥適量

步驟：

1.排骨洗凈

2.鍋內放入水，放入排骨煮沸

3.將排骨撈出洗凈浮沫

4.山葯去皮切滾刀塊

5.將焯過水的'排骨和山葯一同放入電壓力鍋內膽

6.加入薑片和蔥結

7.放入適量料酒

8.滴入少許白醋

9.蓋蓋選擇靚湯鍵

10.時間到後，電壓力鍋自動泄壓，開蓋，加入鹽

11.調入雞精即可盛出食用小貼士山葯的粘液會讓皮膚發癢，山葯處理山葯的時候最好帶上一次性手套哦。

『伍』 排骨湯的簡單做法

排骨湯的營養價值豐富，下面我來給大家介紹排骨湯的簡單做法大全，大家快來嘗試吧！

1、薏米排骨湯

功效：

此湯具有健脾益胃，美容祛濕的功效，對風濕有一定的治療作用。

薏米俗稱「葯玉米」、「回回米」具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。

原料：薏米、排骨

輔料：姜、小蔥、鹽。

做法：

1、薏米提前浸泡三四小時。姜切片，小蔥挽結;

2、排骨清洗干凈，焯一下水，去掉血末;

3、砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小蔥，大火煮開後轉小火，20分鍾後放入薏米，再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時;

4、關火前5分鍾放鹽調味即可。

2、黃豆排骨湯

功效：

此湯具有健脾開胃，去濕消腫，補而不燥。

考試前後，有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後，常服食黃豆排骨湯，對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，都是大有好處的。

原料：豬小排500克、黃豆適量、

輔料：姜、雞精、鹽、醋各適量。

做法：

1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗凈備用。

2、裝一鍋冷水放入薑片，放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨，稍微煮幾分鍾。

3、排骨飛水後撈出備用。

4、高壓鍋裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲 ，蓋上蓋子開始煲，一般是煲40分鍾以上即可。

5、最後，打開蓋子倒入鹽調味，再悶3分鍾後就可以起鍋喝湯了。（喜歡的也可以加點雞精調味）

3、花生排骨湯

功效：

此湯具有健脾開胃、補血止血的功效。對婦女產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳的作用。

原料：排骨，花生

輔料：鹽，姜，料酒，蔥花

做法：

1、排骨焯水，煮開後，加入幾片姜，滴兩匙料酒，撇浮沫，繼續煮10分鍾左右。

2、花生洗凈，放入鍋內，蓋上蓋子，大火煮25分鍾，燜10分鍾，起鍋時候加蔥花，鹽，調味，即可。

4、蟲草花排骨湯

功效：

此湯對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。

原料：排骨，蟲草花

輔料：鹽，水

做法：

1、蟲草花跟排骨分別洗凈裝入干凈的盆中備用。

2、洗凈高壓鍋，倒入排骨和蟲草花。

3、加適量水，適量鹽，稍遙勻。

4、蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火燜30分鍾即關火。

5、蘿卜排骨湯

功效：

此粥對於消除燥熱，消除體內郁積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。另外頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者多適宜食用。

原料：排骨，蘿卜

輔料：鹽，雞精

做法：

1、排骨焯水，蘿卜洗凈切塊。

2、將排骨和蘿卜放入高壓鍋中，加入水。

3、設置時間，40分鍾即可，煮好後，加入適量鹽和雞精，攪拌一下就可以出鍋了。

6、蓮子排骨湯

功效：

此湯排骨軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補血氣和心腎，除寒熱，與排骨同燉提高了營養價值，並有互補之效果。

原料：排骨，蓮子

輔料：生薑，鹽，味精，胡椒粉。

做法：

1、蓮子用涼水泡30分鍾。

2、取砂鍋一個，倒入適量清水，依次放入排骨、蓮子、生薑片、鹽，上火燒沸後，撇去面上浮沫，蓋上蓋，轉小火燉約1小時，揭蓋調入精鹽、胡椒粉、味精即可。

7、山葯排骨湯

功效：

此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。更為難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用於治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數等。注意，排骨在熬湯時，適當加些醋，有利於鈣的流出。

原料：山葯、排骨

輔料：蔥、姜、鹽、黃酒

做法：

1、山葯洗凈，去皮切斷，蒸2分鍾;

2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫;

3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火;

4、煨一小時，撿去蔥結，放山葯，開中火沸騰後再轉小火;

5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山葯排骨酥爛即可;

小貼士：山葯蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。

8、蓮藕排骨湯

功效：

此湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

原料：排骨300克，蓮藕300克

輔料：香蔥2棵，生薑1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

做法：

1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節。

2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。

3、生薑洗凈切成兩半，

4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，

5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鍾，

6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鍾，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

9、冬瓜排骨湯

功效：

此湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

原料：排骨，冬瓜

輔料：香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗凈，切塊。

2 豬排骨洗凈，剁塊。

3 蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。

4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

10、黑豆排骨湯

功效：

此湯具有補腎益氣的作用，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏發的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭發有一定的滋養效果。

原料：黑豆約300克提前用水泡發（泡6小時以上）、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。

做法：

1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開;

2、開鍋後依舊大火，方便撇干凈浮沫;

3、然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋;

4、煲40分鍾以上，最後加鹽調味即可。

『陸』 排骨湯的做法

排骨湯的做法

湯類味道鮮美，湯類很多種做法，那麼排骨湯大家知道怎麼做嗎？以下是我收集的排骨湯做法，歡迎收藏噢！

排骨湯的做法1

用料排骨800g蓮藕800g小蔥適量姜適量蓮藕排骨湯的'做法步驟

1、將買來的排骨先用溫水泡出血水，大約泡1小時左右。

2、蓮藕切成大塊，泡在水裡備用。註：泡水為了防止氧化變黑。

3、將排骨入冷水鍋，水開，撇去浮沫。

4、然後放蔥姜和蓮藕。

5、用電高壓鍋燉，加壓15分鍾。

6、解壓後蓮藕排骨湯就可以享用了，吃時加點鹽調味。

小貼士

1、煮原味湯不要加鹽。

2、也不要用大料之類的香料，搶去主料的鮮。

3、用砂鍋小火燉更鮮美，沒有時間用高壓鍋一樣好味。

排骨湯的做法2

1、人參上鍋蒸軟，然後切成片，也可以去葯店讓人代為切片；

2、准備排骨和雞肉、薑片等；

3、薑片和雞肉排骨冷水下鍋，焯掉血水後用清水過凈；

4、把處理好的雞肉和排骨，人參等放入燉盅；

5、加入約八分滿的開水；

6、按電子燉盅使用說明在外圍也加適量開水；

7、蓋好蓋子，燉約2.5-3小時；

8、食用前加鹽調味即可。

小貼士

雞肉可以去皮，這樣湯沒那麼油，但也可以一起燉，食用時撇掉油即可，這樣湯比較香！

排骨湯的做法3

用料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量

做法步驟：

1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊

2、排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈

3、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鍾，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成

『柒』 排骨湯的做法家常

排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。下面我整理的排骨湯的做法大全家常，歡迎閱讀收藏。

排骨湯的做法大全家常

冬瓜排骨湯

功效：

此湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

原料：排骨，冬瓜

輔料：香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗凈，切塊。

2 豬排骨洗凈，剁塊。

3 蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。

4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

黑豆排骨湯

功效：

此湯具有補腎益氣的作用，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏發的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭發有一定的滋養效果。

原料：黑豆約300克提前用水泡發(泡6小時以上)、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。

做法：

1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開;

2、開鍋後依舊大火，方便撇干凈浮沫;

3、然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋;

4、煲40分鍾以上，最後加鹽調味即可。

薏米排骨湯

功效：

此湯具有健脾益胃，美容祛濕的功效，對風濕有一定的治療作用。

薏米俗稱「葯玉米」、「回回米」具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。

原料：薏米、排骨

輔料：姜、小蔥、鹽。

做法：

1、薏米提前浸泡三四小時。姜切片，小蔥挽結;

2、排骨清洗干凈，焯一下水，去掉血末;

3、砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小蔥，大火煮開後轉小火，20分鍾後放入薏米，再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時;

4、關火前5分鍾放鹽調味即可。

黃豆排骨湯

功效：

此湯具有健脾開胃，去濕消腫，補而不燥。

考試前後，有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後，常服食黃豆排骨湯，對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，都是大有好處的。

原料：豬小排500克、黃豆適量、

輔料：姜、雞精、鹽、醋各適量。

做法：

1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗凈備用。

2、裝一鍋冷水放入薑片，放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨，稍微煮幾分鍾。

3、排骨飛水後撈出備用。

4、高壓鍋裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲 ，蓋上蓋子開始煲，一般是煲40分鍾以上即可。

5、最後，打開蓋子倒入鹽調味，再悶3分鍾後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)

花生排骨湯

功效：

此湯具有健脾開胃、補血止血的功效。對婦女產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳的作用。

原料：排骨，花生

輔料：鹽，姜，料酒，蔥花

做法：

1、排骨焯水，煮開後，加入幾片姜，滴兩匙料酒，撇浮沫，繼續煮10分鍾左右。

2、花生洗凈，放入鍋內，蓋上蓋子，大火煮25分鍾，燜10分鍾，起鍋時候加蔥花，鹽，調味，即可。

蟲草花排骨湯

功效：

此湯對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。

原料：排骨，蟲草花

輔料：鹽，水

做法：

1、蟲草花跟排骨分別洗凈裝入干凈的盆中備用。

2、洗凈高壓鍋，倒入排骨和蟲草花。

3、加適量水，適量鹽，稍遙勻。

4、蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火燜30分鍾即關火。

蘿卜排骨湯

功效：

此粥對於消除燥熱，消除體內郁積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。另外頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者多適宜食用。

原料：排骨，蘿卜

輔料：鹽，雞精

做法：

1、排骨焯水，蘿卜洗凈切塊。

2、將排骨和蘿卜放入高壓鍋中，加入水。

3、設置時間，40分鍾即可，煮好後，加入適量鹽和雞精，攪拌一下就可以出鍋了。

蓮子排骨湯

功效：

此湯排骨軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補血氣和心腎，除寒熱，與排骨同燉提高了營養價值，並有互補之效果。

原料：排骨，蓮子

輔料：生薑，鹽，味精，胡椒粉。

做法：

1、蓮子用涼水泡30分鍾。

2、取砂鍋一個，倒入適量清水，依次放入排骨、蓮子、生薑片、鹽，上火燒沸後，撇去面上浮沫，蓋上蓋，轉小火燉約1小時，揭蓋調入精鹽、胡椒粉、味精即可。

山葯排骨湯

功效：

此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。更為難得的'是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用於治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數等。注意，排骨在熬湯時，適當加些醋，有利於鈣的流出。

原料：山葯、排骨

輔料：蔥、姜、鹽、黃酒

做法：

1、山葯洗凈，去皮切斷，蒸2分鍾;

2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫;

3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火;

4、煨一小時，撿去蔥結，放山葯，開中火沸騰後再轉小火;

5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山葯排骨酥爛即可;

小貼士：山葯蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。

蓮藕排骨湯

功效：

此湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

原料：排骨300克，蓮藕300克

輔料：香蔥2棵，生薑1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

做法：

1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節。

2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。

3.生薑洗凈切成兩半，

4.鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，

5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鍾，

6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鍾，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

猴菇排骨湯

功效：

此湯具有養胃健胃的作用，可輔助治療各種胃病。

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;

原料：猴頭菇，排骨

輔料：鹽，醋，蔥，姜，蒜，料酒。

做法：

1、排骨焯水撈出備用。

2、將焯好的排骨放入鍋中，加適量的清水和姜、蒜和蔥段。

3、加入料酒，加入少許醋燉開。

4、排骨燉半小時後再加入猴頭菇，再燉半個小時起鍋加鹽即可。

拓展閱讀

排骨湯的做法竅門

燉排骨之前先用清水浸泡既可以去除排骨中的血水，還能讓湯鮮肉嫩；搭配的食材可以根據口味隨意更換，夏天天氣炎熱可以用海帶、冬瓜、薏米等食材；最好等排骨燉熟了以後再加食用鹽，如果提前加鹽的話熬出來的排骨顏色就不是乳白色了，而且口感上也會相差很多。

排骨湯製作步驟：

1、准備一大塊新鮮的排骨，然後把排骨切成小塊，然後放在碗中。再准備一點蔥姜，把蔥切成小段，生薑切成片，並且准備好當參，白芷，香葉和白扣一同放在碗中備用。

2、調料准備好後，在鍋中倒入適量的清水，然後把排骨放在鍋中焯一下水，倒入少量的料酒可以去腥。等鍋中水煮沸後，撇去浮沫，煮上兩分鍾再撈出來。

3、把鍋中的水換成清水，然後把煮好的排骨再次倒入鍋中。倒入原先准備好的調料，然後再加入一些料酒。隨後蓋上鍋蓋將排骨燉熟。

4、這個時候我們准備一個白蘿卜，把白蘿卜去皮並且清洗干凈。隨後把白蘿卜切成片，然後放在碗中備用。

5、等排骨燉熟後加入適量的食用鹽調味，這時候的湯汁就已經非常的濃稠了。隨後加入切好的白蘿卜片，然後蓋上鍋蓋，把蘿卜片煮熟就可以出鍋了。等把排骨湯勺出來的時候，可以在上面撒上一點香菜，這樣看起來會更加有食慾。

排骨湯補鈣技巧

少放鹽

排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，不過營養專家提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。

人一生中很多階段都需要補鈣，但很多人只關注於吃什麼最補，而不關注怎樣吃才能更好地補。很多人都因為在補鈣的時候，攝入鹽分太多，而導致補鈣無效。

原因

鈣與鈉在腎小管內的重吸收過程中容易發生競爭，當鈉攝入量高時，人體就會相應減少對鈣的吸收，而增加尿鈣排泄。研究發現：鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差，可以說，高鈉飲食是補鈣的重要殺手。

因此，人們在補鈣時一定要注意低鹽飲食，少吃或不吃在加工、制備過程中加入太多鈉的食物，如腌制肉或煙熏食品、醬菜、鹹味零食等。

喝牛奶、吃鈣片最好能距離吃飯時間2小時左右，減少鈉和鈣的直接正面沖突。想要通過喝排骨湯來補鈣的話，在熬排骨湯的時候則更應少放鹽甚至不鹽！！

功效：骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，50-59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到葯物難以達到的功效。

『捌』 排骨湯怎麼做好吃又簡單

玉米排骨湯的做法如下：
1、將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2、玉米去皮、去絲，切成小段。
3、蔥切段，姜切片。
4、砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉。
5、往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鍾。
6、煲熟，加入少許鹽調味即可。

『玖』 排骨湯怎麼做

排骨湯的家常簡單做法如下，所需材料少，製作簡單，味道鮮美：

用料：肋排1000g、胡蘿卜1根、蓮藕1節、大蔥適量、姜適量、鹽適量。

步驟：

1、將肋排清洗干凈。