鯽魚湯怎麼燉好喝又營養

1. 怎樣熬鯽魚湯好喝

鯽魚湯好喝的做法如下：
步驟一、首先准備鯽魚一條，里外清洗干凈在買魚時也可以讓店主把魚殺好，魚一定要清洗干凈，這樣做出來的魚湯才會白，否則帶有魚血就影響色澤了。
步驟二、生薑去皮切成姜絲，把魚放入一個小盆中，倒入適量料酒，放入食鹽、姜絲，把魚「按摩」了一會，腌制半個小時左右這一步可以讓魚提前入味，後期烹飪腥味會大大的減少。
步驟三、鍋中倒入半勺植物油，撒入一些食鹽，大火加熱油溫至七成時，轉為小火，把魚整條放入鍋中煎制。
步驟四、一面煎成金黃色時，在翻另一面繼續煎。
步驟五、等兩面都煎好後，加入略多的開水，放入蔥段、姜絲，蓋蓋燜煮八分鍾，時間到後撒入食鹽、少許胡椒粉調味，就可以出鍋裝盤啦，非常的香味撲鼻。

2. 鯽魚怎麼燉湯好喝營養

鯽魚怎麼燉湯好喝營養

鯽魚怎麼燉湯好喝營養，鯽魚湯是我們養生食譜中比較常見的一款，不僅美容養顏，蛋白質含量非常高，對於補充人體營養成分效果明顯。而且製作煲湯起來也很方便。下面讓我們來看看鯽魚怎麼燉湯好喝又營養吧。

鯽魚怎麼燉湯好喝營養1

鯽魚湯食材准備

主料：鯽魚2條

輔料：白蘿卜1個，香菇5個，豆腐1塊。

調料：生薑3片，蔥2小段，鹽1/4茶匙，油2大匙，涼水2000毫升

製作步驟

1、鯽魚去鱗，去內臟洗凈，用料酒腌制20分鍾;白蘿卜切厚片，豆腐切成大塊;

2、鍋內倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用;

3、另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、薑片大火燒開，水開後下入煎好鯽魚;

4、再次開鍋後，轉小火燉煮30分鍾，這時湯轉變成奶白色;

5、加白蘿卜、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鍾;

6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。

注意事項

1、一定要最後放鹽。

2、鯽魚的土腥味比較重，所以一定要去除魚腹內的黑膜;

3、煮鯽魚湯時一定要加熱水，這樣燒出來的鯽魚湯才能是奶白色的。

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的魚，那就是鯽魚了，我們知道鯽魚不但好吃而且還含有豐富的'營養。

鯽魚怎麼燉湯好喝營養2

紅豆鯽魚湯

原料：紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克

紅豆鯽魚湯的做法

1、准備原料：紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。紅豆沖洗干凈備加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鍾。把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉文火煲30分鍾，直到紅豆酥爛。

2、燒熱鍋子，加入40克油和一塊姜爆香，放入鯽魚，改中火，一面煎2分鍾，同時輕輕晃動鍋子，這樣魚皮不會粘連到鍋子上。鯽魚翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鍾。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會更鮮美。

3、把煎好後的鯽魚，放入紅豆湯中，再次煮到沸騰後，加入1小勺黃酒。

4、轉文火煲15分鍾，最後加入鹽調味就可以了。

紅豆鯽魚湯的功效：美白祛痘。

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3. 鯽魚湯怎麼做好喝又營養

鯽魚湯做法如下：

准備材料：鯽魚1條、生薑1塊。

第一步：鯽魚清洗干凈，裡面的那層黑膜用指甲刮干凈，然後打上花刀，里外抹上適量的鹽，外層撒少許生粉，生薑切絲放少許在上面。

第二步：鍋熱倒少許的油，油熱把魚放進去，小火慢煎至兩面金黃。

第三步：倒入適量的開水，大火煮開，稍微煮一會就翻面再煮一會，加入少許鹽調味就可以出鍋了。

生長特點

鯽雖然生活力較強、雜食性和肉質細嫩而鮮美，但由於它過早地性成熟（雌魚一般在6-8厘米、體重8-10克，約有82%的個體達性成熟。

雄魚一般在5-6厘米、體重6-8克開始性成熟，當8厘米以上時則約有99%的個體達性成熟），消耗了大量的營養物質供作性腺發育，嚴重地影響了它的生長。

4. 清燉鯽魚湯怎麼燉好喝又營養

清燉鯽魚湯這樣燉好喝又營養：

用料：鯽魚1條、姜兩片、鹽適量。

步驟：

1、現殺新鮮鯽魚一條，魚一定要新鮮，才不會出腥味；買魚的時候讓老闆給你收拾下，去鱗摳鰓，開肚清腸；回家後一定要把魚肚子里的黑色膜給處理干凈，店家整的時候沒功夫處理那麼仔細；用水好好清洗幾遍，洗凈後用干凈布或是廚房紙巾吸干凈魚身表面的水分。

5. 鯽魚湯怎麼燉好喝又營養

怎樣熬魚湯好喝又營養

魚湯的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。以下是我整理的怎樣熬魚湯好喝又營養，歡迎參考閱讀!

怎麼做鯽魚湯最有營養

小訣竅

1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理干凈，否則不利於健康，並且腥味重。

2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀。

3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品。

魚湯的'做法一

材料

鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。

做法

1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。

2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。

4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鍾。

5、20分鍾後，再加入金針菇。怎樣熬魚湯好喝又營養

6、5分鍾後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。