立春吃什麼

① 立春吃什麼最好

立春是我國二十四節氣中的第一個節氣，也是「四立」之一，反映著冬春季節的更替，春生夏長秋收冬藏，立春標志著萬物閉藏的冬季已過去，開始進入風和日暖、萬物生長的春季。在自然界，立春最顯著的特點就是萬物開始有復甦的跡象。時至立春，在我國的北回歸線（黃赤交角）及其以南一帶，可明顯感覺到早春的氣息。
在立春到來的時候，會有一些習俗，而飲食也是其中一種，那麼立春吃什麼食物呢？立春必吃九種食物是什麼呢？接下來就一起來看看吧！
蘿卜
在許多地方，立春又叫「咬春」。北方最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育能力，立春蘿卜又稱為「子孫蘿卜」。北方人多愛吃生蘿卜，尤以心裡美和小紅蘿卜為最佳。
春卷
春卷又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節目的一種傳統食品。流行於中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外，常用於待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來
春餅
吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。
春芽
春日食春芽，春季要吃時令食物。春天裡所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。春季很多水果蔬菜都大量上市，養生人群，可以多吃些應季果蔬，來調理身體，讓自己的身體更健康。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。「春菠」根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。
韭菜
春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，其內含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。
紅棗
立春養生宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以立春養生少食酸味食品。所以立春養生少食酸味食品。而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
春筍
被譽為「素食第一品」的春筍作為美味佳餚，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有」嘗鮮無不道春筍「之說。

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BEGINNING OF SPRING

櫻桃

素有」春果第一枝「的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，其含鐵量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。

② 立春節氣吃什麼食物

春菜：立春這一天應該吃一些春天的新鮮蔬菜，既有迎新之意，又能養生保健。春菜是萵苣屬的一種蔬菜，葉子佔了大部分，莖很短，被葉子遮住了。長成球的樣子的春菜又稱為結球萵苣、結球生菜。 萵苣的很多別稱，比如，春菜、千金菜、莖用萵苣、萵菜、香馬筍，是萵苣的不同部位的俗稱。

春卷：春卷實際上是由春餅發展來的。將春餅放入油鍋炸熟，外表金黃酥脆。在南方，過春節不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。並且在漳州一帶清明時節也吃春卷，除供自己家食用外，常用於待客。春卷由古代的春餅演化而來。

春餅：春餅又叫荷葉餅，早期的春餅是用麵粉，烙成薄薄的餅皮，包著炒好的豆芽、韭黃、粉絲一起食用。這搭配一個雞蛋湯，非常好吃的。

立春，是二十四節氣中的第一個節氣，明清官方歷書中被歸入正月節氣；到達時間點在公歷每年2月3-5日（農歷正月初一前後），太陽到達黃經315°時。

立春，在這一天民間習慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅，稱為「咬春」；立春時還有自己的食品，主要是春餅、蘿卜、五辛盤等，在南方北方流行吃春卷。

③ 立春一般吃什麼

立春一般吃什麼

立春一般吃什麼，立春是二十四節氣之首,時間點一般在2月4日前後，在立春這天,人們都會吃一些春季時令蔬菜，這時我國傳統的民俗習慣，那麼你知道立春一般吃什麼嗎。

立春一般吃什麼1

1、五辛盤(春盤)

春盤是立春飲食風俗之一，春盤又稱「五辛盤」，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。據載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人們在春日食用後發五臟之氣。現揚州人立春時也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿卜、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。

2、春盤

春盤是立春飲食風俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤(或拼成盤)饋送親友或自食取迎春之意。盤里主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》：「春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。」

3、春盤面

元《飲膳正要》「春盤面」由面條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生薑、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構成。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿卜，謂能去春困。整個嘗新活動稱為「咬春」。

4、田艾籺

田艾籺是春季常見的時令食品。在開春時節，萬物復甦，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10厘米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛。據《食物本草》里介紹，田艾具有祛濕，暖胃，清腸等功效。田艾籺也是拜神的節令貢品，祈禱風調雨順。

5、春卷

春卷又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春卷是中國一種古老風俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：「立春，食蘆、春餅、生菜，號『菜盤』。」可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟後可揭成兩張，用來卷菜吃。

6、咬春(吃蘿卜)

在許多地方，立春又叫「咬春」。北方立春，最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載：至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰「咬春」;清《燕京歲時記》載：婦女等多買蘿卜而食之，謂可以卻春困也。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿卜又稱為「子孫蘿卜」。

7、煨春

主要在溫州等南方地區流行，可以代表清代南方的立春節飲食特色。所謂煨春，就是燒食春茶。起初，人們是將朱欒切碎，摻上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。後來，改用紅豆、紅棗、柑桔、桂花、紅糖與茶一同入水煮。這就是春茶。這種茶專供立春節食用，當地人稱之為煨春。煨春時，還要同時吃一些糕、例之類的茶點。屆時，往往還要先敬家中六神祖先，然後全家人再盡情分享。煨春的益處，據說可以明目益智，還有大吉大利及富貴榮華的寓意。所以，煨春活動在民間廣為流傳。

8、炒和菜

和菜就是我們今天說的時令蔬菜，人們會在立春節氣這天，將時令蔬菜，例如韭黃、豆芽以及其他食物切成細絲，炒熟食用。具體步驟：把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐乾絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。

立春一般吃什麼2

1、立春吃什麼蔬菜 ：菠菜

春季是吃菠菜最好的季節，菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。其中鉀對調節血壓起到至關重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發病因素，因此膳食補鉀，有益降壓。

2、立春吃什麼蔬菜 ：薺菜

古代的蔬菜很少，常見於文字記載的主要有五種：葵、藿、韭、菘、薺。這個「薺」指的就是薺菜。薺菜具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效。一般用來涼拌或者做菜餡，風味獨特。

3、立春吃什麼蔬菜 ：菜花

菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質，具有防止感染、清化血管、防癌抗癌等功效。菜花做法多樣，可配合各種肉類或是其他蔬菜翻炒，但要注意的是，由於菜花富含水溶性維生素，易受熱分解而流失，所以不宜高溫烹調，也不適合水煮。

4、立春吃什麼蔬菜 ：蘆蒿

古時又稱為蔞蒿，蘇東坡曾寫詩：「蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。」蘆蒿具有非常獨特的香氣，口感脆嫩，清涼抑肝火。清炒就很清甜了，跟其他食材也都能很好的.搭配，用來炒香乾、炒臘肉，都是一絕。

5、立春吃什麼蔬菜 ：胡蘿卜

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為「東方小人參」。胡蘿卜對改善便秘很有幫助，富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好。不僅如此，胡蘿卜也是有效的解毒食物

6、立春吃什麼蔬菜 ：韭菜

韭菜是公認的可以壯陽固精的蔬菜，還有抗癌的作用。在醫學上被稱為「洗腸草」，性溫，又被稱為「起陽草」。補腎補陽蔬菜第一名!春天氣候冷暖不一，建議人們到春季多吃一些春韭，以祛陰散寒,故而有「春韭」之俗稱。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。

立春一般吃什麼3

薺菜：

春天，各種野菜開始生長，走上人們的餐桌，其中最亮眼的就屬薺菜。初春采其嫩苗，或涼拌或者做菜餡食用，清香可口。薺菜的營養價值也很高，尤其是維生素C、類胡蘿卜素和各種礦物質含量都很高。傳統醫學認為，薺菜具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效。

春筍：

春雨過後春筍狂發，新發的筍苗，肉質鮮嫩，潔白如玉，清香爽口，被譽為「素食第一品」。它含豐富的植物蛋白，纖維素，糖類，維生素等物質，脂肪含量不高，有清肺化痰，清利胃腸，健運脾胃等作用。但需要注意的是竹筍性微寒，因此老年人體弱者，嬰幼兒以及脾胃虛寒之人食用前，要搭配生薑，香油來緩其寒性， 另外對竹筍過敏的人最好不要吃。

菠菜：

菠菜是一種非常常見的蔬菜，但其菠菜的功效絕不普通。首先，菠菜中含有糖，脂肪，蛋白質，豐富的維生素，胡蘿卜素等等，其中維生素A含量最高。適當得多吃菠菜，對人體新陳代謝，兒童身體發育，增強抗病能力有幫助，特別對於女性來說，還有抵抗衰老，減少皺紋的功能。另外，菠菜中的鉀對調節血壓也有至關重要的作用。在眾多的蔬菜之中，適宜養肝護肝的就有菠菜。春季是吃菠菜最好的季節。

需要注意的是菠菜含鐵量較高，但會干擾鋅和鈣的吸收，因此不宜給兒童多吃。其次菠菜含有草酸，在食用前最好用沸水稍微焯燙，來減少草酸。如果與豆腐或者其他含鈣類食材一起食用也要先用沸水焯燙後才可，避免形成草酸鈣，影響鈣的吸收。

④ 立春吃什麼傳統食物

春卷皮在家就能做，學個小妙招，手不沾面，又薄又透亮。春卷皮這做法真簡單，不用和面，省時又省力。

⑤ 24節氣立春吃什麼好

立春 是我國二十四節氣中的第一個節氣，在立春到來的時候，會有一些習俗，而飲食也是其中一種，那麼為了方便大家，下面給大家分享關於24節氣立春吃什麼好，歡迎閱讀!

24節氣立春吃什麼好

蘿卜

在許多地方，立春又叫「咬春」。北方最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿卜又稱為「子孫蘿卜」。北方人多愛吃生蘿卜，尤以心裡美和小紅蘿卜為最佳。

春卷

春卷，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。流行於中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過 春節 不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外，常用於待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。

春盤

春盤又稱「五辛盤」，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：「五辛菜，乃 元旦 、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。」這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。

春餅

吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。

最早，春餅與菜放在一個盤子里，成為「春盤」。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：「立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。」從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都游覽志》載：「凡立春日，(皇帝)於午門賜百官春餅。」到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。現在，人們備上小菜或各式 炒菜 ，吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

春芽

春日食春芽，春季要吃時令食物。春天裡所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。春季很多水果蔬菜都大量上市，養生人群，可以多吃些應季果蔬，來調理身體，讓自己的身體更健康。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。「春菠」根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

韭菜

立春養生吃韭菜壯陽效果更佳哦。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然「偉哥」之稱。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。

紅棗

立春養生宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以立春養生少食酸味食品。所以立春養生少食酸味食品。而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

春筍

被譽為「素食第一品」的春筍作為美味佳餚，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有「嘗鮮無不道春筍」之說。

櫻桃

素有「春果第一枝」的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。

立春吃什麼傳統食物

1、春餅

立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。

2、春盤

春盤又稱「五辛盤」，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：「五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。」這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。

3、春卷

春卷，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。流行於中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外，常用於待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。

4、蘿卜

在許多地方，立春又叫「咬春」。北方最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿卜又稱為「子孫蘿卜」。北方人多愛吃生蘿卜，尤以心裡美和小紅蘿卜為最佳。

5、煨春

主要在溫州等南方地區流行，可以代表清代南方的立春節飲食特色。

所謂煨春，就是燒食春茶。起初，人們是將朱欒切碎，摻上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。後來，改用紅豆、紅棗、柑桔、桂花、紅糖與茶一同入水煮。這就是春茶。這種茶專供立春節食用，當地人稱之為煨春。煨春時，還要同時吃一些糕、例之類的茶點。屆時，往往還要先敬家中六神祖先，然後全家人再盡情分享。煨春的益處，據說可以明目益智，還有大吉大利及富貴榮華的寓意。所以，煨春活動在民間廣為流傳。

6、炒和菜

有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香乾等切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。若要炒著吃，就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐乾絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。

7、田艾籺

田艾籺是春季常見的時令食品。在開春時節，萬物復甦，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10厘米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛。據《食物本草》里介紹，田艾具有祛濕，暖胃，清腸等功效。田艾籺也是拜神的節令貢品，祈禱風調雨順。

2022年立春是幾月幾號幾點幾分

2022年2月4日04時50分26秒立春

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⑥ 立春南北方吃什麼傳統美食

立春南北方吃的傳統美食有：餃子、春卷、雞蛋、蘿卜湯、春餅等。
1、餃子
餃子（mpling）源於中國古代的角子，原名「嬌耳」，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為葯用。
2、春卷
春卷是中國民間節日的一種傳統食品，流行於中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。並且在漳州一帶清明時節也吃春卷，民間除供自己家食用外，常用於待客。
3、雞蛋
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
4、蘿卜湯
蘿卜湯是一款家常食補湯品，主要食材是白蘿卜。常見的蘿卜湯有白玉瑤柱湯、羊肉蘿卜湯、排骨海帶蘿卜湯、蝦皮粉絲蘿卜湯、蘿卜蔥花湯等。
5、春餅
吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區(東北、華北等地區)立春有吃春餅的習俗，春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。

⑦ 立春吃什麼傳統食物

立春 是二十四節氣的第一個節氣，也代表著春天的到來，冬天也已經過去了。那麼你知道立春有什麼傳統美食嗎?下面是我整理的立春吃什麼傳統食物，歡迎大家閱讀分享借鑒。

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立春的含義有什麼寓意

立春吃什麼傳統美食

1.春盤：春盤又稱五辛盤，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。包括蔥、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五種食物，有助於預防流感。

2.春餅：春餅又叫荷葉餅，早期的春餅是用麵粉，烙成薄薄的餅皮，包著炒好的豆芽、韭黃、粉絲一起食用。

3.春卷：春卷實際上是由春餅發展來的，將春餅放入油鍋炸熟，外表金黃酥脆。

4.蘿卜：蘿卜性寒味辛，具有較高的營養價值和葯用價值，民間稱其為「小人參」，能夠增強機體免疫力。

5.春菜：立春這一天應該吃一些春天的新鮮蔬菜，既有迎新之意，又能養生保健。

立春習俗

1、迎春

迎春是立春的重要活動，事先必須做好准備，進行預演，俗稱演春。迎春是在立春前一日進行的，目的是把春天和句芒神接回來。迎春設春官，預告立春之時。然後祭句芒神，句芒為春神，即草木神和生命神。古時祭祀完句芒神就由郡縣太守等象徵性耕種，並打春牛，代表民間可以進行耕種了。

2、游春(探春、遊行)

游春是一項流行於民間的祭祀遊行活動。隊伍先是報春人打扮成公雞樣子走在隊伍前，由一群人抬著巨大春牛形象，其他人打扮成牧童牽牛、大頭娃娃送春桃等各種象徵春天的形象。這次游春之後就是意味著可以開始踏青的信號，一直到端午之間都是游春的好時候(立春那日游春也叫探春)。

3、咬春

北方吃的食品是春餅，而南方則流行吃春卷。吃春餅和春卷，是人們對「一年之計在於春」的美好祝福。值得一提的是，立春這一日，中國民間「咬春」的另外一種食品是蘿卜。比較普遍的說法是可以解春困。其實其意義並不限於此，除解困外，蘿卜還可以解酒、通氣，具有營養、健身、祛病等功效。

咬春

4、打春

又叫「鞭春牛」「鞭土牛」，起源較早，這種方式體現了人們對五穀豐登的美好期盼。因為，春牛在塑制時，往往要在肚子里塞上五穀，當牛被打爛時，五穀就流了出來。人們歡笑著拾起穀粒放回自己的倉中，預示倉滿糧足。一些農村仍有「鞭春牛」的風俗。

立春的含義

立春，為二十四節氣之首，又名正月節、歲節、改歲、歲旦等。立，是「開始」之意;春，代表著溫暖、生長。二十四節氣最初是依據「斗轉星移」制定，當北斗七星的斗柄指向寅位時為立春。現行是依據太陽黃經度數定節氣，當太陽到達黃經315°時為立春，於每年公歷2月3-5日交節。干支紀元，以寅月為春正、立春為歲首，立春乃萬物起始、一切更生之義也，意味著新的一個輪回已開啟。在傳統觀念中，立春有吉祥的涵義。

立春代表的寓意是什麼：春季的開始立春日：古稱「立春」春氣始而建立，黃河中下游地區土壤逐漸解凍。《歲時風土記》：「立春之日，士大夫之家，剪綵為小幡，謂之春幡。或懸於家人之頭，或綴於花枝之下。」

每年的農歷十二月或者是農歷正月，為立春日，一過立春，就意味著冬季結束，進入了春天。立春是富有潮汕地方特色的傳統節日之一，潮汕地區人們在立春當天，都會舉行「打春牛」，「抬春色」，「吃春餅、春卷」等傳統民俗活動。

「立春」，二十四節氣之一，每一個節氣分別相應於地球在黃道上每運行15°所到達的一定位置，反映了太陽對地球產生的影響，屬陽歷范疇。地球繞太陽運行的軌道古人命名為「黃道」，也稱「日道」，將黃道等比例分成24份，之間相隔15°，就形成了24個節氣。

24個節氣其實就是24個時令點，每月2個節氣。每個節氣有三個候，每個候是五天。當太陽到達黃經315°時為立 春節 點。

立春，陰陽轉化，陰退陽升，生氣始發，萬物復甦，新的一個輪回從此開始了。

二十四節氣古人通過觀察星象規律，認知一年中的時令、氣候、物候等方面變化規律所形成的知識體系和 社會實踐 。在星象上當北斗七星的斗柄指向寅時為立春，是二十四個節氣的頭一個節氣，寅月的開始。古籍《群芳譜》對立春解釋為：「立，始建也。春氣始而建立也。」另《立春》詩雲：「東風帶雨逐西風，大地陽和暖氣生。

萬物蘇萌山水醒，農家歲首又謀耕。」(左河水)。在氣候學中，春季是指候(5天為一候)平均氣溫10℃至22℃的時段。立春節令，氣溫、日照、降雨開始趨於上升、增多，陽和起蟄，品物皆春。

人們對「春」很重視，將有「雙春」之年視為大吉年份。

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⑧ 立春吃什麼食物好

立春飲食調養應從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發，進而達到調養體質的目的。辛甘的蔬菜有助於春陽及護陽，這些蔬菜有蔥、芫荽、紅棗及花生等，至於胡蘿卜、花菜、白菜及青椒等新鮮蔬菜，也有提升陽氣之效，不妨適時補充一下。

「咬春」是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜，一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜，同時也包括吃春餅。

春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅，多以豆芽、韭黃或韭菜、粉絲、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包著食用。蘿卜、韭黃、韭菜皆為辛味食物，有辛甘發散的功效，有利於升發和保護陽氣。春季應肝，主升發疏泄，而辛味食物恰好有此作用。

立春飲食的講究

1、宜清淡：春季「肝氣」旺，會影響脾胃的運化功能，因此，脾胃弱的人春季要多吃山葯、大棗、蓮子粥來控制過旺的肝氣，預防慢性胃病及慢性肝炎導致的胃脹等症狀的加重。

2、宜溫補：告別大寒，進入立春，應適當減少進補，可順應季節的變化多吃些溫性的食物，比如大蔥、生薑、大蒜糯米、胡蘿卜等，能起到祛陰散寒的良效。

以上內容參考人民網-立春雖到春天還遠盤點立春必吃的食物

⑨ 立春季節吃什麼好

立春意味著新的一個輪回已開啟，萬物起始、一切更生，早在上古時期我國一些地方便傳承著以立春歲首拜神祭祖、納福祈年、驅邪攘災、除舊布新等為主題的節慶活動。那在立春這天要吃什麼傳統食物?

1、五辛盤(春盤)

春盤是立春飲食風俗之一，春盤又稱「五辛盤」，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。據載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人們在春日食用後發五臟之氣。現揚州人立春時也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿卜、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。

2、春盤

春盤是立春飲食風俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤(或拼成盤)饋送親友或自食取迎春之意。盤里主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》：「春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。」

3、春盤面

元《飲膳正要》「春盤面」由面條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生薑、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構成。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿卜，謂能去春困。整個嘗新活動稱為「咬春」。

4、田艾籺

田艾籺是春季常見的時令食品。在開春時節，萬物復甦，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10厘米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛。據《食物本草》里介紹，田艾具有祛濕，暖胃，清腸等功效。田艾籺也是拜神的節令貢品，祈禱風調雨順。

5、春卷

春卷又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春卷是中國一種古老風俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：「立春，食蘆、春餅、生菜，號『菜盤』。」可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟後可揭成兩張，用來卷菜吃。

6、咬春(吃蘿卜)

在許多地方，立春又叫「咬春」。北方立春，最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載：至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰「咬春」;清《燕京歲時記》載：婦女等多買蘿卜而食之，謂可以卻春困也。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿卜又稱為「子孫蘿卜」。

7、煨春

主要在溫州等南方地區流行，可以代表清代南方的立春節飲食特色。所謂煨春，就是燒食春茶。起初，人們是將朱欒切碎，摻上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。後來，改用紅豆、紅棗、柑桔、桂花、紅糖與茶一同入水煮。這就是春茶。這種茶專供立春節食用，當地人稱之為煨春。煨春時，還要同時吃一些糕、例之類的茶點。屆時，往往還要先敬家中六神祖先，然後全家人再盡情分享。煨春的益處，據說可以明目益智，還有大吉大利及富貴榮華的寓意。所以，煨春活動在民間廣為流傳。

8、炒和菜

和菜就是我們今天說的時令蔬菜，人們會在立春節氣這天，將時令蔬菜，例如韭黃、豆芽以及其他食物切成細絲，炒熟食用。具體步驟：把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐乾絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。

⑩ 中國習俗立春吃什麼

1、春餅
立春吃春餅歷史悠久。據載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人們在
春日食用後發五臟之氣。現揚州人立春時也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿卜、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝
之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。元《飲膳
正要》「春盤面」由面條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生薑、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構成。明、清
時在餅與生菜外兼食水蘿卜，謂能去春困。整個嘗新活動稱為「咬春」。卷春餅的菜稱為「和(huo)菜」，其
中必有綠豆芽、粉絲、菠菜心、韭黃、雞蛋。
2、春卷
春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。宋代有一種「卷煎餅」，是春餅與春卷的過渡類型。
元代《居家必用事類全集》已經出現將春餅卷裹餡料油炸後食用的記載。已出現春卷的名稱。