松露是什麼

㈠ 松露是什麼

松露，是一種蕈類，通常是一年生的真菌，生長在松樹、櫟樹、橡樹下。分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬(學名：Tuber)，大約有10種不同的品種。多數在闊葉樹的根部著絲生長，散布於樹底方圓120～150厘米，塊狀主體藏於地下5～40厘米。松露分布在義大利、法國、西班牙、中國、紐西蘭等國。松露氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，且產量稀少，因此與鵝肝、魚子醬一起，被譽為世界上三大珍味之王

㈡ 松露是什麼怎麼吃

松露是蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬。白松露一般生食，磨碎後撒在義大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用來烤鵝肝。有些乳酪中也添加了松露。黑松露的味道沒有白松露那麼濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜。過去松露要去皮，現在多採用研磨避免浪費。

松露散布於樹底方圓120～150厘米，塊狀主體藏於地下3～40厘米。分布在義大利、法國、西班牙、中國、紐西蘭等國。松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。

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松露的氣味形容起來是：迷之氣味。被稱為黑色春葯的松露，在成熟季節會散發出讓許多雌性動物為之瘋狂的氣味，功效堪比催情香，母豬、母狗們為之非常瘋狂。

它長在泥土底下，當被挖出後，又能散發出製造生命的液體，精液的強烈氣味，招引各種四條腿動物，引誘昆蟲，讓昆蟲在它們的外皮上產卵，並將它們的孢子傳播出去。

一般用在食物中的松露只是非常少量的，總體上感覺是很醇厚、很濃郁的一種味道，入口吃是奶油的濃厚，然後是有點腥或者說野外草的野味兒，留在口腔的是類似芥末和麝香混合的醇芳。有時候一點點的話，就是有點奶油的，舌頭感覺濃厚的香味兒。

㈢ 松露是什麼

松露是一種蕈類的總稱，它被分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬。大約有10種不同品種的松露，通常是一年生的真菌。多數在闊葉樹的根部著絲生長，它們一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀

㈣ 松露是什麼

松露（學名：Truffle）是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：Tuber）。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。

散布於樹底方圓120～150厘米，塊狀主體藏於地下3～40厘米。分布在義大利、法國、西班牙、中國、紐西蘭等國。

松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍餚」。

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公元前3000年前

松露最早出在新蘇美爾的銘文，銘文上記載了亞摩利人的飲食習慣，說他們常常吃松露。幾個世紀後，泰奧弗拉斯在他的筆札上又提及松露。

公元前3000年，巴比倫人已經在海灘和沙漠尋找松露。古希臘故事提及阿佛洛狄忒(愛情女神)特別愛吃這個蘑菇(菲羅玄的萊夫卡斯率先在筆札中談及松露具有春葯的效力)。一個傳說認為松露是被宙斯的雷引發的。

在古代，義大利有兩種松露：Tuber Melanosporum(冬季黑松露，黑孢塊菌)與Tuber Magnatum Pico(白松露 ， 白塊菌)。盡管如此，羅馬人只食用鐵飛茲，一種形似松露的蘑菇。鐵飛茲被稱為「沙漠松露」。它產自萊斯沃斯島，迦太基，尤其是利比亞。因為在古時候那些地方的沿海氣候要比現今潮濕。

㈤ 松露到底是什麼，為什麼這么貴

松露是一種完全生長在地下的真菌。這種真菌是一種纏繞在山毛櫸、楊樹、橡樹等樹木根部的絲線網。樹木給真菌從陽光中得到的糖，真菌給樹木從土壤中得到的礦物質和營養物質。每個人的快樂。

為了繁殖，菌絲在地下長出一個大而臭的塊莖(如圖所示)。塊莖的氣味很強烈，動物在地下都能聞到。它們把塊莖挖出來吃，結果到處都是泥土和孢子。一些孢子可能會落在樹根旁邊，生長成新的真菌線。

人類也喜歡味道濃烈的塊莖。即使是很小的一塊也足以給食物增添風味。狗和其他嗅覺靈敏的動物用來找到它，然後人們把它挖出來。

人們又開始種植松露林——在法國、澳大利亞、美國、智利和紐西蘭——所以隨著更多的松露林開始種植塊莖，松露的價格應該會隨著時間的推移而下降。希望有一天我們會回到20世紀初的松露時代。塊菌是上天賜予凡人的禮物，用深奧的術語來說，塊菌的意義同樣值得稱贊。在我看來，煉金術士們著名的刻薄話也適用於松露——忘記那些愚蠢的黃金吧:「Visita Interiora Terrae Rectificando Invenies Occultum Lapidem」，這是拉丁語，意思是「訪問地球內部，通過矯正你就會找到神秘之石。」

㈥ 松露是什麼東西

松露是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬，大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。

散布於樹底方圓120～150厘米，塊狀主體藏於地下3～40厘米。分布在義大利、法國、西班牙、中國、紐西蘭等國。

松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍餚」。

(6)松露是什麼擴展閱讀：

松露生長在土裡，是一種附著於松樹根下的莖塊菌類，含大量水分和鉀﹑鈣﹑鎂﹑鐵﹑氟等微量礦物元素。

它不像一般的菌菇柔軟多汁，反而質地較堅硬。松露偏好鹼性土質，高品質的松露主要出產於石灰質地形區內，如義大利的阿爾巴、法國的佩里哥、中國的雲南永仁縣等，全都位在石灰質地形區內。

松露的養分來自附著的樹根和土壤，一個地方如果生長過松露，土地和植物的養分會被松露吸收殆盡，在一段時間內無法生長出其他東西。松露在成長過程中也受不了任何細微的環境變動，它對環境的挑剔著實令人咋舌。

㈦ 什麼是松露

松露是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬,大約有10種不同的品種。松露多數在闊葉樹的根部著絲生長，散布於樹底120～150厘米方圓，塊狀主體藏於地下5～40厘米。松露對生長環境的要求極其苛刻，造成了它的珍稀昂貴。松露也可以作為一種香料。

㈧ 什麼 是松露

松露是一種主要生長在橡樹須根部附近的泥土下、一年生的天然真菌類植物。種類約有30多種，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外觀均是不規則形的球狀，有的小如豆，也有大如富士蘋果，切開來看，裡面則是猶如迷宮般的大理石紋路。
由於松露對於生長環境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。到底松露有多貴，種植松露數十年的穆索·亨利（MossoHenri）說，世界品質最好的松露是產自義大利阿爾巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫價3.5萬美元，再者就是產自法國佩利哥（Perigord）的黑松露，至少也要500美元。

「可以吃的白色『鑽石』……」「嘗起來好像泥土、大蒜，聞起來像是天然氣，有些像乳酪，有些像洋蔥，可是又不像，有土腥味，吃起來像洋白菜的感覺……」「天堂的味道……」這些都是用來形容白色松露的氣味與味道的詞彙。是的，白色的松露，學名Tubermagnatum，是世界上最昂貴的食物之一。如果說黑色松露的價錢與同重量的黃金相仿的話，那麼能與白色松露的價錢一試高低的可能只有鑽石了。
白色松露比法國的黑色冬松露與佩里戈爾的松露更加稀有，也因此更加昂貴，並且只生長在義大利及克羅埃西亞的北部。這種白松露被稱為松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在義大利的皮德蒙特地區找到，尤其是艾爾馬鎮的附近。白松露只於每年的10月中到12月底生長。要找到它們非常的困難，因為它們生長在樹根附近的土壤中。松露獵人通常使用經過訓練的獵狗來把它們嗅出來。松露不能被人工養殖，這也是它這么昂貴的原因之一。白松露的價格每年都有浮動，但是通常在每磅（453克）800到1500美元之間。

㈨ 松露是什麼東西

松露（法語：Truffe）是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：Tuber），大約有10種不同的品種。松露多數在闊葉樹的根部著絲生長，散布於樹底120～150厘米方圓，塊狀主體藏於地下5～40厘米。松露對生長環境的要求極其苛刻，造成了它的珍稀昂貴。

㈩ 松露到底是什麼

松露是一種蕈類的總稱，是伴樹而生的，通俗來說就是附著在樹根上生長的菌塊，比較神奇的是松露可以散發出不同的香氣，對松露好奇的話可以試試曾味松露調味，價格比較友好啦