山西人為什麼愛吃醋地理

㈡ 為什麼山西人那麼喜歡吃醋

山西人吃醋是傳承下來很久的文化，也是當地的特色口味，醋就是當地很好的調味品，例如吃面放點醋，會覺得很爽口，而且餃子加入醋也會變得很香。其實我剛開始在山西的時候特備不適應吃醋，但是不吃醋是不行的，因為你剛剛到山西水土會不服，因為山西的水土顯鹼性，這是我實驗課自己親自測試過的。

所以吃醋更多是調節身體的酸鹼平衡，根據當地的山西省的特色醋是很受重視的，無論是在餐館還是在家裡醋是很常見的東西，並且不可以缺少。山西省地處黃土高原，植物的生長多為乾旱植物，而且當地是屬於乾旱、乾燥的地區，所以吃的很多東西都是麵食，麵食的蛋白質很高，澱粉含量豐富。但是長期吃麵食是會積食的，所以吃醋更多是為了幫助你的腸胃消化食物。

然後也就有了山西省的生活習慣，無醋不歡。即使是出行也會帶些醋，因為怕自己的不習慣外面的飲食生活。而且吃醋也是很好的，醋有助消化的好處，還可以殺菌，這也是山西的醋業很有名的原因，很多外地人來到山西都喜歡帶些醋回去，它的醋不像南方的醋一樣是白醋而且酸味比較的重。

山西吃醋的原因還有很多，例如山西省的屬於燒煤取暖，這樣就很容易有煤氣中毒，所以醋是可以幫助防止煤氣中毒，它還可以幫助降脂，有高血壓的人可以適當的吃一些。就是我到這里兩年所了解關於醋的原因就是這些，當然還有很多的原因，文化的因素也占很大的分量。

㈢ 山西為什麼喜歡吃醋

1、根據史實記載：山西人很早就掌握了釀醋的發酵技術。

2、山西人愛吃醋還與飲食、地理等因素分不開。山西氣候乾燥，而醋有著生津潤肺的效用，多吃醋可以有效緩解乾燥氣候的侵害。

3、山西的煤炭儲量豐富，山西人民長期大量燒煤，威脅著人們的身體健康和生命安全。而醋酸有著消解煤氣的作用，經常吃點醋，可以減少煤氣的威脅。
山西人的物質生活歷來崇尚簡朴，素有「十五國風晉最簡」的說法，民間的日常飲食多重主食，輕副食，所以山西人的飯食多以麵食和土豆為主，尤其是雜糧面，較之其他食物難以消化，如果長期食用的話，會引起胃部的不適。而醋可以增加胃液的酸度，有助於消化，刺激食慾。

山西人吃醋還有著氣候上的原因。「我家住在黃土高坡，大風從坡上刮過」，山西氣候乾燥，而醋有著生津潤肺的效用，多吃醋可以有效緩解乾燥氣候的侵害。

從地形上看，山西地處太行、太岳兩座大山的腹地，水土多呈鹼性，用山西話講就是「水土硬」。而醋的酸性正好能中和鹼性，維持人體內的酸鹼平衡，多吃點醋有益於身體健康。

山西除了釀醋、麵食享譽全國外，更以煤炭稱雄。山西的煤炭儲量豐富，應用歷史也很悠久。至少在南北朝，山西就已經普遍用煤了，北齊太原人王勛說「今溫酒炙肉用石炭」就是證明。宋代更有山西澤州（今晉城）人「冒山險輸礦炭」「官買石炭增至二十餘場」的記載。《平定周至》中記載，山西甚至有在正月十五累煤燒炭的習俗「至夜煉之達旦，火焰焰然」。

長期大量燒煤的結果，導致空氣中一氧化碳和二氧化碳的含量增多，威脅著人們的身體健康和生命安全。而醋酸有著消解煤氣的作用，經常吃點醋，可以減少煤氣的威脅。

如此看來，對於「吃醋」，山西人是不得不愛的。

㈣ 山西人喜歡吃醋，是什麼原因

山西人愛吃醋和當地的地理環境有關；
地處黃土高原，氣候乾燥、溫差較大，水土鹼性大，山西人稱之為「水土硬」，而醋的酸性正好能中和鹼性，吃醋可以維持人體內的酸鹼平衡，有利於身體健康。