牛蒡怎麼看歷史記錄

1. 如何辨別牛蒡的好壞牛蒡有假的嗎

挑選時用手握住牛蒡一頭上下晃動，另一端如果很有彈性的隨之上升下垂，則說明牛蒡水分充足，非常鮮嫩。

牛蒡根莖長度在60厘米，直徑2厘米左右，上下粗細均勻筆直無分叉，且表皮光滑不粗糙，呈正常的淡黃色而無黑斑的更好。

(1)牛蒡怎麼看歷史記錄擴展閱讀：

牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和氨基酸。

牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊葯理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28%，精氨酸佔18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。

2. 牛蒡茶怎樣分別好與不好 如何鑒別牛蒡茶的好壞

1、先，產地和原料是相當重要的標准。如果選用來自「中國牛蒡之鄉」——蒼山的牛蒡，是最好的了。因為那裡特別的土壤以及新鮮干凈的空氣、水分培育出的牛蒡營養豐富、生命力強，是中國牛蒡的源產地和出口首選地。新鮮牛蒡再經過專業人員精心挑選，即個體均勻相似、營養豐富無空心的牛蒡進行加工，才能保證做出好喝又有效的牛蒡茶。

2、同時，加工工藝，也是最關鍵的因素。傳統的加工辦法有曬干、脫水、烘烤等，但是這樣簡單的加工工藝做出來的牛蒡茶質量和效果均達不到要求。目前，國內的優質牛蒡茶是在傳統牛蒡茶加工技術的基礎上進行科技創新，運用傳統工藝和現代高新科技生物專利精製而成，不添加任何化學成分，這樣既能保證牛蒡的豐富營養不流失，又能保證牛蒡的葯用功效得到最大的發揮。

3、第三看國家認證，因為它是營養保健品，得到國家認證後，才能上市銷售，再有一些國內外安全以及營養方面的權威認證就更好了。

4、再來看包裝，包裝不僅僅是體現牛蒡茶的檔次，更是質量、效果的保證。散裝牛蒡茶片一般質量較次、產地不明，安全性都沒有保障，更難談功效；大包裝稍好一點，但是因為牛蒡茶每天飲用，封口打開後不能密封的話，容易「走氣」，接觸濕氣容易變質發霉，甚至因為茶片營養高而容易滋生寄生蟲，一般來講，拆封後香味、口感、功效就打折扣了；精細小包裝是現在國內外品牌牛蒡茶採取的通用包裝，不僅能保證牛蒡茶的香味不揮發，還能保證口感如一、效果不打折。

5、最後看沖泡出來的效果，一般好的牛蒡茶開水沖泡後有一股濃郁的人參或者咖啡的香味，茶色紅潤，味道甘醇，耐沖泡。反之，一般的牛蒡茶就相差甚遠。好的牛蒡茶見效快，喝完當天，一般會有口乾、腹脹、放屁、排便功能增強、肚餓等類似的好轉反應。而普通的則要差很多，而且很多達不到衛生、質量標準的牛蒡茶還會導致其他疾病。

3. 如何區分牛蒡的好壞

牛蒡，清熱解毒，消腫止痛，有「東洋參」的美譽；而且牛蒡泡茶，色澤金黃、香味宜人、價比黃金，故在台南稱黃金牛蒡茶。那我們挑選牛蒡的時候該注意點什麼呢，怎麼樣才能挑到優質的牛蒡呢？

下面跟大家分享下小擼的經驗：

a 牛蒡外形酷似山葯，挑選直徑如1元硬幣大小，長度60厘米以上粗細均勻較好；

b 表皮最好是淡褐色不長根須；

c 新鮮的牛蒡，表皮為淡黃色，光滑不粗糙。如果直徑超過3厘米，表皮粗糙根須很長，表示肉質鬆散口感較差，不宜購買；

d 可用手掂量牛蒡的重量，同等大小的越重越好，表示內部沒有空心口感較好；

e 手握牛蒡較粗一段，如牛蒡自然彎曲下垂，表示此牛蒡十分新鮮細嫩口感上佳。

另外，跟大家分享個小竅門：我們在挑選的時候，可手握牛蒡的一頭，另一端如果自然下垂則說明牛蒡的水分充足，鮮嫩好吃。

另外，挑選牛蒡還要看產地和分級標准：

1、 原產地： 2004年山東•蒼山被國家特產委命名為： 「中國牛蒡之鄉」。 其出產的牛蒡營養價值高，出口量大。

2、 國際分級標准： 國際上劃分牛蒡的等級主要按照牛蒡的直徑和長度兩個因素劃分。直徑在2-3cm的牛蒡營養價值最為豐富，太大或太小的其營養價值都不高。

牛蒡的保存：

a 牛蒡容易流失水分，香氣也會逐漸散失，所以最好趁早食用

b 最好先吃較細的部分，若一次吃不完，剩餘的不要碰到水用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室下層即可

牛蒡的處理：

a 牛蒡富含鐵質容易氧化，刮皮的時候最好放在流水下處理，切好沒有馬上烹飪的可以泡在清水裡；

b 處理好的牛蒡可以泡入3%的醋水裡15分鍾，可以使牛蒡變白香氣不會流失；

c 牛蒡的表皮很薄而且營養豐富，如果是紅燒燉煮洗凈即可，不用去皮。

方法

01

牛蒡可以做成牛蒡茶，在市面上有各種各樣的牛蒡茶，讓人看的是眼花繚亂啊，但是怎麼知道什麼樣的是品質上乘的牛蒡茶呢？請大家往下看……近年來，牛蒡的營養價值越來越被人們所認可，像牛蒡茶等牛蒡產品已悄悄地走進了平凡人家。而市面上銷售的牛蒡茶品種也不少，質量、效果參差不齊，用什麼標准來判斷牛蒡茶的好壞呢？在此非常感謝中國醫葯保健品營銷協會的專家給出的不少建議，加上我們實踐的經驗，相信你一定會受益匪淺。（一）產地和原料是相當重要的標准。選用來自蒼山的源之原味牛蒡就不錯。因為那裡大河的沖積土壤，上下土層均勻一致，特別適宜種植牛蒡；另外那裡新鮮干凈的空氣、水分培育出的牛蒡營養豐富、生命力強，是中國牛蒡的源產地和出口的首選地，被國家農業部命名為「中國牛蒡之鄉」。新鮮牛蒡再經過專業人員精心挑選個體均勻相似、營養豐富、無空心的出口級別-M級牛蒡進行加工，從選材上保證了做出的牛蒡茶好喝又有效。（二）牛蒡茶必須選用庫存三個月左右的牛蒡。因為經過三個月的儲存牛蒡裡面含有的菊糖會發揮到極致，怎樣辨別呢？最簡單的方法就是吃一片，嘗嘗是不是有甜度，如果有，證明就是用庫存過的牛蒡做的，不過，用的廠家為了使牛蒡茶有甜度特別在炒制的時候加入了白糖，在這里我建議大家千萬別選擇這樣的牛蒡茶，牛蒡茶的功效可以降血糖，但是如果要是糖尿病患者喝了加入白糖的牛蒡茶，是適得其反，嚴重的會有生命危險。怎樣辨別是加了白糖的呢？一般看外觀就可以看出來，只要是牛蒡茶外表光滑透亮，像有包衣一樣的，千萬別選購。（三）加工工藝，其實牛蒡茶的加工工藝很簡單就是選擇原料-去皮-脫水-炒制-包裝。很簡單，就是這樣的加工工藝，但是最重要的就是炒制過程，一定要掌握好火候和溫度，一個專業的炒茶師會把裡面的營養發揮到極致。（四）特別重要。加工環境一定要好，一定要衛生干凈。好的加工環境是生產出高品質牛蒡茶的保證。（五）看沖泡出來的效果，好的牛蒡茶開水沖泡後會有一股濃郁的人參或者咖啡的香味，茶色紅潤，味道甘醇，耐沖泡。反之，一般的牛蒡茶就相差甚遠。只要你按照上面的方法選擇牛蒡茶，應該就可以買到品質上乘的牛蒡茶了！

首先，產地和原料是相當重要的標准。如果選用來自「中國牛蒡之鄉」--蒼山的牛蒡，是最好的了。因為那裡特別的土壤以及新鮮干凈的空氣、水分培育出的牛蒡營養豐富、生命力強，是中國牛蒡的源產地和出口首選地。

新鮮牛蒡再經過專業人員精心挑選鑽石級別，即個體均勻相似、營養豐富無空心的牛蒡進行加工，才能保證做出好喝又有效的牛蒡茶。同時加工工藝，是最關鍵的因素。傳統的加工辦法有曬干、脫水、烘烤等，但是這樣簡單的加工工藝做出來的牛蒡茶質量和效果均達不到要求。目前，國內外極品牛蒡茶都是在傳統牛蒡茶加工技術的基礎上進行 科技 創新，運用傳統工藝和現代高新 科技 生物專利精製而成，不添加任何化學成分，這樣既能保證牛蒡的豐富營養不流失，又能保證牛蒡的葯用功效得到最大的發揮。

還有就是看國家認證，因為營養保健品，得到國家認證後，才能上市銷售。比如有國家衛生部的保健食品「藍帽子」認證的產品，其功效得到國家的人體功能試驗證明，大家就可以放心了。

再有一些國內外安全以及營養方面的權威認證就更好了。再來看包裝，包裝不僅僅是體現牛蒡茶的檔次，更是質量、效果的保證。一般有散裝、大包裝和精細小包裝。散裝一般質量較次、產地不明，安全性都沒有保障，更難談功效；大包裝稍好一點，但是因為牛蒡茶每天飲用，封口打開後不能密封的話，容易「走氣」，接觸濕氣容易變質發霉，甚至因為營養高而容易滋生寄生蟲，一般來講，拆封後香味、口感、功效就打折扣了；精細小包裝是現在國內外品牌牛蒡茶採取的通用包裝，不僅僅能保證牛蒡茶的香味不揮發，還能保證口感如一、效果不打折，缺點就是成本較高，但是對於現在營養保健品的消費者來講，吃到肚裡的東西，安全第一、效果第二，所以只要東西好，價格稍貴也是可以接受的。最後看沖泡出來的效果，一般好的牛蒡茶開水沖泡後有一股濃郁的人參或者咖啡的香味，茶色紅潤，味道甘醇，耐沖泡。反之，一般的牛蒡茶就相差甚遠。還有，好的牛蒡茶見效快，喝完當天，一般會有口乾、腹脹、放屁、排便功能增強、肚餓等類似的好轉反應。而普通的則要差很多，而且很多達不到衛生、質量標準的牛蒡茶還會導致其他疾病。牛蒡茶在日本、台灣、韓國、美國作為高檔食品十分盛行，作為強身健體的保健品，牛蒡根同人參一起被衛生部列入可用於保健食品原料的名單。

估計，它不久將在我國成為新世紀的 健康 保健品而廣受歡迎！快快行動，享受大自然恩賜的 健康 與快樂

在挑選牛蒡時，要盡量選擇沒有根須、呈現淡褐色、粗細適中、自然向下彎曲的牛蒡，此類牛蒡的質量較好，也較為新鮮。如果根須過長，則是放置時間過長的牛蒡，口感不佳。

牛蒡原產地為歐亞大陸北部，上市時間為每年的11月—12月，牛蒡在初期水分多，纖維細軟，香味清新。但到了晚期水分變少，纖維變粗變硬，「牛蒡味」愈發濃郁。

而且牛蒡的每個部位味道都不太一樣，一般是分成上、中、下3個部位 每個部位有著不同的風味。

牛蒡營養豐富，很多人也比較喜歡吃牛蒡，不過在購買的時候我們要掌握一些技巧，買到質量好的牛蒡。

在挑選牛蒡時，要盡量選擇沒有根須、呈現淡褐色、粗細適中、自然向下彎曲的牛蒡，此類牛蒡的質量較好，也較為新鮮。如果根須過長，則是放置時間過長的牛蒡，口感不佳。

牛蒡原產地為歐亞大陸北部，上市時間為每年的11月—12月，牛蒡在初期水分多，纖維細軟，香味清新。但到了晚期水分變少，纖維變粗變硬，「牛蒡味」愈發濃郁。

而且牛蒡的每個部位味道都不太一樣，一般是分成上、中、下3個部位 每個部位有著不同的風味。

現在市面上賣的牛蒡有整根賣的，也有切開賣的。

一般價格以纖維的粗細、含水量和風味視部位而定，所以要根據你想做的菜選擇合適的部位。

牛蒡的上部位含水量較少，纖維又粗又硬。皮厚，香味濃郁。

適用於：燉菜、天婦羅、油封牛蒡等等

中部位的硬度和香味都恰到好處。適用於各種菜餚。

適用於：燉菜、炒菜（炒牛蒡等）

而下部位由於還在生長過程中，含水量高，纖維較細。口感柔軟，香味清新。

適用於：沙拉、炸什錦、拌菜

牛蒡要怎樣存放？

帶泥的牛蒡也很容易流失水分，所以買回家後要從包裝袋裡拿出來，用報紙包好，放在恆溫的陰涼處。

洗過的牛蒡要用廚房紙包一層，再套一層保鮮袋，放在冰箱里冷藏。無論牛蒡有沒有洗過，都要盡量在一星期內吃完。

挑選牛蒡要注意什麼

1 、要選擇外皮飽滿緊綳，須根和須根的痕跡等距分2布，分布位置呈直線的牛蒡。

2 、注意切口處沒有洞，沒有發黑，發黑的就不能吃了。

3、在挑選牛蒡時，盡量選擇沒有根須、呈現淡褐色、粗細適中、自然向下彎曲的牛蒡，此類牛蒡的質量較好，也較為新鮮。如果根須過長，則是放置時間過長的牛蒡，口感不佳。

1、 看外形

一般品質比較好的牛蒡茶基本上是選用的蒼山的優質牛蒡，新鮮牛蒡經過專業人士的篩選，把個體均勻相似、無空心、營養豐富等牛蒡進行加工處理，這樣的牛蒡茶品質好而且泡出的茶水也比較好喝的。而劣質的牛蒡它的長短粗細不一，品質當然也不怎樣的。

2、看色澤

一般優質的牛蒡茶都是經過嚴格的製作流程和科學的溫度控制而成的，它基本上沒有添加成分的，而且它的適度適中，參香味純正濃厚，顏色也是自然不做作的。一般品質不好的牛蒡它的色澤一般是焦黑的，主要是烘烤的溫度過高導致的，而且手捏易碎，聞起來也有一股濃濃的焦味。

3、看茶色

好的牛蒡茶泡出來的茶水茶色紅潤，而且極為耐泡，經過三四次沖泡之後茶色依舊不改的。當然劣質的牛蒡茶它的茶水顏色是非常不自然的，且耐泡程度也比較差，一般沖泡一兩次之後茶色基本上就沒有了。

4、 品嘗味道

牛蒡茶最好是選用存儲三個月左右的牛蒡加工的，這個時候牛蒡所含有的菊糖會發揮到極致，我們在購買的時候鑒別它的品質可以吃一片的，嘗嘗是否有甜度的，如果有就是比較好牛蒡茶了。

通過上述的介紹，對於牛蒡茶質量的鑒別我們清楚了，建議大家可以按照上述介紹的進行操作的，這樣可以幫助大家買的品質較好的產品。另外牛蒡茶雖說比較好，但是建議飲用過濃的茶水，不然容易上火的，女性月經期間也是不建議喝的，可能會導致月經紊亂的。

4. 這種植物為什麼叫牛蒡

在北京門頭溝小龍門森林公園的山上，有一條名叫南溝的深處樹木底下，生有一種葉子好大的草本植物，葉寬卵形，長超過50厘米，寬超過40厘米，人
見人奇。它的主莖可高1~2米，莖上部分枝多，頭狀花序多排列成傘房狀，每個頭狀花序直徑3~4厘米，總苞片長披針形，常1~2厘米，頂端鉤狀彎曲，花紫
色，果橢圓形，長5毫米，有白色冠毛。
牛蒡屬菊科牛蒡屬，我國有2種，牛蒡為多見種，北京各山區能見到。牛蒡的果入葯，有消腫解毒、利咽、散風濕的作用。根、莖、葉也入葯，有利尿之
效。有人問為什麼叫牛蒡？據《本草葯名匯考》、古代葯書《本草圖經》中有「牛蒡子」。不見「牛蒡」之名，牛蒡之名源於《中國高等植物圖鑒》。

為什麼叫牛蒡？據我國民間傳說雲，古代有一盤姓的老農，一家五口，老母有視力差等多種疾病。一天老農趕牛耕地時累了，在林下歇息，睡著了，等等醒來時
見牛在吃一種草，於是再趕牛耕地，發現牛精神多了，力氣也大了不少，他想這牛肯定吃了哪種草更有力氣了，於是再休息，看牛吃什麼草？一看牛吃一種葉子大的
草，老農拔了一株這草，根很深，足有一米長，像山葯，咬一口，也不難吃，吃了自己精神好多了，就拔了些帶回去，用之熬湯，全家人喝了，老母的病好了，全家
人都變的健康多了。老農一想這草有醫療作用，但不知叫什麼名字？老農認為自己姓旁，草是牛去吃才知有用的，那麼就叫「牛旁」吧！因為是一種草，就在旁字上
加草字頭成了「牛蒡」！又由於牛吃了牛蒡力氣增大，因此又叫「大力子」、「牛菜」。

關於牛蒡另一說法是牛蒡子原名「惡實」，始載《名醫別錄》，到《圖經本草》稱惡實為牛蒡子。據《本草名考》記載：蒡，通旁，此處作邊、側講。……「牛蒡者，謂牛遇「惡實」，猶須在其側而遠其實，故名牛蒡，因本品為草本，並用其種子，因此稱作牛蒡子。

5. 牛蒡茶百度知識

         牛蒡茶 是以 中草葯 牛蒡根 為原料的純天然茶品；盛行於日據台灣時代，台南曾大面積種植特供日本皇室，台南地區所採用的則是來自日本的柳川為母種由台灣青草茶養生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡。

         其特色是根深、葉肥、皮粗、肉厚，上等的牛蒡直徑超過四公分，長度在一點五公尺以上，是市售白牛蒡的數倍大。由於牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的養份，因此營養價值特別高。另新林牛蒡自整地到收成，時間長達六個月，且需避開雨季，因此一年僅能收成一次，更顯其稀有珍貴；明朝李時珍稱其「剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，雲其益人」，《本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「一消，必有一補」的理論。此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質。可與人參媲美，有「東洋參」的美譽。牛蒡茶色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健飲品，也可燉、煮、涮、做湯等

          東洋參 ，學名 牛蒡 ，又名 東洋參 ，東洋牛鞭菜等。一千多年前日本從中國引進並改良成食物，在日本占據台灣時曾在台南要求當地農民大量種植，中國大陸則以江蘇豐縣金陵、沛縣河口，在山東臨沂蒼山縣（現蘭陵縣）（中國牛蒡之鄉）有種植基地，通常是出口到日本、韓國、馬來西亞，台灣等地，在各個牛蒡產地都有自己的食品加工廠。

        依制茶保健流派分日本茶道株式會社主張純牛蒡根制茶而牛蒡茶（黃金牛蒡茶）則需添加各類青草葯形成所謂五形茶、八寶茶；蒼山莊塢一帶，豐縣 、 沛縣 一帶 ，牛蒡茶的種類主要依加工分有牛蒡茶片（花片、斜片、柳葉片、馬蹄片小圓片） 、牛蒡茶絲、牛蒡袋茶、牛蒡糖酥、牛蒡鹹菜和牛蒡辣醬。

        牛蒡茶依據包裝分為片裝茶，袋裝茶，禮盒裝茶和禮盒裝牛蒡醬菜。多數地區種植的牛蒡主要出口日韓東南亞等國家

       《 本草綱目 》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。有清熱、解毒、祛濕、健脾、開胃、通便、滋陰、補腎、益氣、降壓、防中風之功效。

         營養學家認為東洋參（牛蒡）是中葯也是蔬菜，營養價值很高，東洋參鮮品百克含水份87.00克、蛋白0.80克、碳水化合物3.00克、熱量38.00千卡、粗纖維2.40克、灰分2.40克、鈣242.00毫克、磷61.00毫克、鐵7.60毫克、胡蘿卜素390.00毫克、維生素B1 0.02毫克、維生素B2 0.29毫克、維生素C 25.00毫克、尼克酸1.10毫克、還含有鋅、鎂、銅等成份。

         其中 胡蘿卜素 含量是胡蘿卜的287倍，鈣含量在根莖蔬菜中最高。摘自： 中國農業科學院 蔬菜研究所主編《蔬菜栽培學》，《本草綱目》（草部第十五卷），美國著名保健專家艾爾.敏 德爾 博士著《抗衰老聖典》、《葯草保健聖典》。

國家相關2002年3月公布

        國家衛生部2002年3月公布的《關於進一步規范保健品市場的通知》中明確規定牛蒡子和根為國家規定的82種可用於保健品中的2種。中國《 現代中葯學大辭典 》、《中葯大辭典》等國家權威葯典中把牛蒡的葯理作用概括為三個方面：第一，有促進生長作用；第二，有抑制腫瘤生長的物質；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏風散熱、解毒消腫，用於 風熱感冒 、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。其實，牛蒡根作為一味中葯，古代醫學文獻《 本草綱目 》、《名醫別錄》、《葯性論》、《 新修本草 》、《 本草拾遺 》、《分類草葯性》、「中國葯膳大寶典」等著作中均有詳細記載。

國家相關2013年8月公布

        國家衛生部在2002年公布的《關於進一步規范保健品市場的通知》中明確規定，牛蒡根只能作為保健食品原料，不可以作為普通食品原料。長期以來對牛蒡種植業、加工製造業造成了一定程度的影響和制約。

        在石家莊牛蒡協會長達3年多的努力下，經河北省衛生廳申報，於2013年8月終於得到批復。國家衛生與計劃委員會同意牛蒡根作為普通食品管理。牛蒡子仍按照《衛生部關於進一步規范保健食品原料管理的通知》（衛法監發〔2002〕51號）的規定執行。[2]

       牛蒡茶選用優質牛蒡根，採用先進技術加工而成，其色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的高級營養飲品。

         飲用牛蒡茶的其它好處只有你喝一段時間後才能體會到，但你有便秘的煩惱倒是一兩天便可排除，而且絕不象喝 減肥茶 那樣很難受的腹瀉。堅持飲用牛蒡茶效果顯著。牛蒡所含纖維為水溶性纖維，採用飲茶法可獲取，對減肥者既經濟又方便。飲牛蒡茶具有利尿、通便、防治 痔瘡 ，排毒、清血養顏的作用。

         牛蒡茶可調節血糖血脂，降血壓、膽固醇，健脾胃，補腎壯陽，對 糖尿病 、類風濕、肥胖症、癌症有明顯的效果。

          據《本草綱目》、《本草經疏》等古典醫學文獻和《現代中葯學大典》、《中葯大辭典》等權威辭典詳細記載和論述牛蒡茶對人體排、補、平衡的療效：

一、排出體內毒素：

二、補充所需營養：

三、調節人體平衡：

        單純的排毒或排泄會更加損害正氣，單純的補益會使氣體雍滯。既要排出體內毒素，又要補益五臟的正氣，排補兼顧深合中醫「一消，必有一補」的理論。牛蒡茶一面排除毒素，一面以營養成分進行滋補和調理，使您的身體恢復自然平衡的健康狀態，達到排補調合一體的功效，這就是牛蒡茶風靡世界的理由。

         經研究發現，牛蒡所含豐富的食物纖維為水溶性的，它可以減緩食品釋放出的能量，加速脂肪酸分解的速度，減弱脂肪在體內的聚集；將牛蒡泡成茶，而食物纖維即溶於水中，因此，我們就能很容易獲得食物纖維。常聽說，必須吸收大量的食物纖維，讓腸內來個大掃除，才能減肥成功。要有效地吸收食物纖維，那牛蒡還要看減肥者的毅力。

      天天飲牛蒡茶，既簡單又方便，清腸排毒，減肥效果不錯；牛蒡茶也可做成菜，用燉、煮、涮、做湯等方法在三餐中搭配食用。

牛蒡具有「通十二經脈」促進血液循環的功效，喝牛蒡茶減肥，瘦身絕不傷身。

預防和抑制心血管疾病

牛蒡茶對三高、糖尿病有很好的預防和抑製作用

        高血壓是世界上常見的心血管疾病，也是世界最大的流行病之一，易引起腦、心、腎臟器的並發症，嚴重危害人類的健康，因此對高血壓提早認識，早期預防，及時治療有重要的意義。

         牛蒡茶中含有豐富的水溶性纖維素和菊糖，可阻斷膽固醇的肝腸循環，吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，減少人體脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶確實能降脂減肥、防治結石。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴張，達到血壓下降的效果。

        含有高纖維的牛蒡茶十分有利於糖尿病者的血糖控制，並具有 消渴 的葯理作用，非常適合糖尿病患者的長期飲用。

牛蒡茶具有抗衰老作用

       牛蒡富含蛋白質及多種人體必須維生素和微量元素，排出毒素的同時，進行必要的滋補和調理，達到排、補、調三效合一，恢復自然平衡的健康狀況，能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細致，能消除色斑、黑褐斑等，美國著名的保健專家艾爾、敏德爾在他的《 抗衰老聖典 》一書指出，牛蒡深受全世界人們的喜愛，它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態的溫和營養葯草，而對體內系統的平衡具有復原功效，他還指出，全世界最長壽的日本人就是長期使用牛蒡。

通經絡活血化淤

牛蒡茶具有通經絡活血化淤的作用

        早在 李時珍 的《 本草綱目 》中就有記載牛蒡能「通十二經脈，除五臟惡氣」，能調整女性經期，對於女性的氣滯血淤的症狀和久坐辦公室的上班族有很好作用。

排毒健胃潤腸

牛蒡茶具有排毒健胃潤腸的功效

        能排胃腸毒素.對頑固便秘者有很好的效果.牛蒡因其良好的排毒效果，能加速乙醇在體內的代謝，醉酒者飲用能快速解酒.

牛蒡茶對人體的特殊功效

⒈可增強人體內最硬的蛋白質「骨膠原」，提升體內細胞活力。

⒉在體內發生化學反應，可產生三十種以上之物質，其中「多量葉酸」能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞產生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質。經功能實驗證明，牛蒡甙元及木脂素具有明顯的抗癌作用。

⒊促進體內細胞的增殖，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。

⒋能促使體內磷鈣及維他命D在組合上的平衡，維持人體成長。

一、補充所需營養：

        牛蒡茶含有豐富的蛋白質、鈣、維生素，其中胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的150倍。這些營養成分可促進新陳代謝，蛋白質可提高人體免疫力，促進新生細胞生長，具有駐顏抗衰老的功能。牛蒡茶所含營養成分有助維持人體平衡、調節人體功能、對防癌起著重要的作用。

二、排出體內毒素：

        牛蒡茶含豐富的膳食纖維，可以減緩食品釋放出的能量，從而減弱脂肪在體內聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不僅降低膽固醇，促進心臟健康，而且幫助通便、排泄，快速消除並預防體內堆積的有害代謝物，因此對排毒、通便（3小時——3天）、降脂、減肥（20天——40天）十分有效。

三、調節人體平衡：

        中醫認為：疾病的發生無非是陰陽失衡所至，氣血循環不暢必然導致陰陽失衡，是百病產生的根源。在《本草綱目》有「通十二經脈」之論，也就是說連接各臟腑而環繞人體的主要經絡為十二正經和任脈與督脈，它們是氣血流通全身的道路。筋脈暢通、氣血暢通，人體平衡，也就是健康。

沖泡飲用

        牛蒡茶可防癌、可清心、可減肥，因為它是純天然的食補營養品，它一面排除毒素，一面以營養成分進行滋補和調理

具體做法：

熱飲 ：每次5-8克（備注7到8片），便秘者、減肥者可酌情增加。

        用開水沖泡2-3分鍾即可飲用（可反復沖泡多次），也可以配以冰糖、紅棗、洋參沖泡效果更佳，還可以放少許蜂蜜，預防上火！

注意事項

⒈牛蒡茶具有潤腸通便的效果，初飲者可能出現排便功能增強（不是水瀉）現象。

⒉專家建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現上火。

⒊牛蒡茶夏季保存應採取防潮措施。食用時不必再清洗以防營養流失。

⒋因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。

⒌不與其它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳。

⒍堅持飲用一個月就會有明顯效果。

7.牛蒡茶不宜過濃，過濃容易引起上火，在泡 制的時候可以適當的加入一些蜂蜜這樣就不會上火了![3]

        喜歡牛蒡茶的讀者必定對牛蒡及牛蒡茶的功效有了相當的認識。不過，市面上銷售的牛蒡茶品種不少，質量、效果參差不齊，用什麼標准來判斷牛蒡茶的好壞呢？

         首先， 產地 和原料是相當重要的標准。首選來自「中國牛蒡之鄉」—蘭陵（原山東蒼山縣），是中國牛蒡的源產地和出口首選地。新鮮牛蒡再經過專業人員精心挑選，即個體均勻相似、營養豐富無空心的牛蒡進行加工，才能保證做出好喝又有效的牛蒡茶。

         同時，加工工藝，也是最關鍵的因素。傳統的加工辦法有曬干、 脫水 、烘烤等，但是這樣簡單的加工工藝做出來的牛蒡茶質量和效果均達不到要求。

         國內的優質牛蒡茶是在傳統牛蒡茶加工技術的基礎上進行科技創新，運用傳統工藝和現代高新科技生物專利精製而成，不添加任何化學成分，這樣既能保證牛蒡的豐富營養不流失，又能保證牛蒡的葯用功效得到最大的發揮。

        再來看包裝，包裝不僅僅是體現牛蒡茶的檔次，更是質量、效果的保證。散裝牛蒡茶片一般質量較次、產地不明，安全性都沒有保障，更難談功效；大包裝稍好一點，但是因為牛蒡茶每天飲用，封口打開後不能密封的話，容易「走氣」，接觸濕氣容易變質發霉，甚至因為茶片營養高而容易滋生寄生蟲，一般來講，拆封後香味、口感、功效就打折扣了；精細小包裝是國內外品牌牛蒡茶採取的通用包裝，不僅能保證牛蒡茶的香味不揮發，還能保證口感如一、效果不打折。

        最後看沖泡出來的效果，一般好的牛蒡茶開水沖泡後有一股濃郁的人參香氣，茶色紅潤，味道甘醇，耐沖泡。

         反之，一般的牛蒡茶就相差甚遠。好的牛蒡茶見效，經常飲用會有口乾、腹脹、放屁、排便功能增強、肚餓等類似的好轉反應。而普通的則要差很多，而且很多達不到衛生、質量標準的牛蒡茶還會導致其他疾病。

牛蒡茶的副作用

          因牛蒡本身就是一種蔬菜，而牛蒡茶則是牛蒡通過烘烤等程序製造出來的。所以牛蒡茶是一種綠色健康的食品。不會有任何副作用。牛蒡生的可以做菜，同樣含有豐富的營養價值。所以說牛蒡是一種蔬菜。而不是什麼加工出來的產品。故不要有任何顧慮。但是喝牛蒡茶卻有些注意事項。

⒈初飲者可能出現排便功能增強（不是水瀉）現象。

2、因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。

3、不與其它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳。

4、堅持飲用一個月就會有明顯效果。

如何選購牛蒡茶

⒈原料：原料直接決定了 牛蒡 茶的品質，選用來自「牛蒡之鄉」蒼山的牛蒡是最好的，因為那裡有特別適合牛蒡生長的土壤以及新鮮干凈的空氣、水分，所以培育出的牛蒡營養豐富、生命力強，是中國牛蒡的源產地和出口首選地；

⒉外觀：看茶片是否是非空心（茶片中心呈白色空洞狀）（空心的牛蒡片一般是低端的），看是否為小圓片（小圓片是優質黃金牛蒡），茶水色澤是否呈紅潤的酒紅色且無雜質；聞氣味是否香濃。好的牛蒡茶開水沖泡後會有一股濃郁的人參或者咖啡的香味，且茶色紅潤；

⒊口感：好的牛蒡茶味道甘醇柔滑，耐沖泡，飲後口有餘香、淡淡回甘。反之，一般的牛蒡茶就相差甚遠；

⒋包裝：包裝不僅僅是體現牛蒡茶的檔次，更是質量、效果的保證。看外包裝是否有食品安全認證QS標志；看內包裝是否嚴密，內包裝最好採用鋁膜紙，其保鮮和防水性極好。

如何保存牛蒡茶

         牛蒡茶干茶的保存方法類似茶葉的保存方法，保存方法不當，跟茶葉一樣也易受潮，香氣易散發，受水分、光照影響之後，易發生變質。所以保存牛蒡茶的環境非常重要。保存環境一定要避免潮濕，避免陽光照射，避免跟異味重的物品放置一起。

        家庭用量較少，就用一般商品自帶的牛蒡茶盒就可以，一定要是深色的，以免被陽光照射。茶盒的盒體和盒蓋要配套，減少盒內空氣的進入。或者可以用食品袋，選擇質量好無孔的塑料食品袋，裝入牛蒡茶之後要把袋內空氣擠壓出來。把包裝好的牛蒡茶放在避光乾燥的地方就可以了。

牛蒡茶的功效

         提高免疫力、增強體力、減肥養顏、排毒通便、防癌抗癌、平衡體質、疏風散熱、解毒消腫、防範文明病、去脂助消化、降低膽固醇、改善人體新陳代謝，可平衡血壓、調節血糖、血脂、補血補鈣、滋陰壯陽、補腎益氣健脾開胃，對高血壓、糖尿病、類風濕、性機能減退、肥胖症、內外痔等有顯著的改善效果。

適用人群：便秘、糖尿病、高血脂及亞健康人群。

黃金牛蒡茶

注意事項

        飲用時應該注意的事項，牛蒡茶在飲用時不宜過濃，過濃容易引起上火，就像我們平時喝高湯一樣，喝的量多，就容易上火，在泡製的時候可以適當的加入一些蜂蜜這樣就不會上火了！

還有牛蒡茶就有 排毒 養顏，減肥的功效，女性在飲用時要注意 月經 期最好不要飲用！

每天5-8克，便秘者、減肥者可酌情增加飲用牛蒡茶。

牛蒡茶不能冷飲，冷飲會導致腹瀉。

6. 世界上最大的蔬菜是什麼

你有聽說過,比小汽車重的大南瓜、手臂粗的韭菜、一米長的黃瓜、救生艇大小的捲心菜,氣球大的洋蔥嗎?世界之大無奇不有,一些種植者經過常年的栽培,他們的蔬菜越長越大,最終長成巨型蔬菜.下面就來開闊一下眼界吧.

世界上最大的蔬菜是什麼

世界上有許許多多的大東西，這些巨大的物件可能會讓你感到英國園藝愛好者正在薩默塞特郡的謝普頓·馬利特鎮(Shepton Mallet)參加巨型蔬菜展，以期自己培育的蔬菜能加冕年度蔬菜王。蔬菜展展出了204個蔬菜，其中打破世界記錄的牛蒡長度達5.63米，是普通牛蒡的36倍。

這不是一項近期流行起來的愛好,早在19世紀中期,就有苗圃向人們提供巨型作物的種子

這些蔬菜這么大,確實是很稀奇.但是口味怎麼樣呢?我認為,蔬菜本來就是用來吃的,如果單單是拿來比賽而不重視口味的話,豈不是沒有比賽的意義嗎?

牛蒡(學名：Arctium lappa L.)

又名：惡實、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等。一千多年前日本從中國引進並改良成食物，在日本占據台灣時曾在台南要求當地農民大量種植，主要原因是台南有曾文溪畔松沙土質、北回歸線氣候加上有名阿里山延脈造就其當地牛蒡得天獨厚的珍貴性，台灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發祥地之稱。屬桔梗目，菊科二年生草本植物，基生葉寬卵形，長達30厘米，寬達21厘米，頭狀花序多數或少數在成傘房花序或圓錐狀傘房花序，瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，兩側壓扁，淺褐色。花果期6-9月。主要分布於中國、西歐、克什米爾地區、歐洲等地。中國牛蒡的種植主要產地分布於江蘇省和山東省，江蘇省的徐州豐縣、沛縣，山東省的蒼山種植歷史悠久，面積規模較大。

生長習性

溫度

牛蒡喜溫暖氣候條件， 既耐熱又較耐寒。種子發芽適溫20~25℃，植株生長的適溫20~25℃，地上部分耐寒力弱，遇3℃低溫枯死，直根耐寒性強，可耐-20℃的低溫，冬季地上枯死以直根越冬，翌春萌芽生長。

光照

牛蒡為長日照植物，要求有較強的光照條件。

水分

牛蒡是需水較多的植物。從種子萌芽到幼苗生長，適宜稍高的土壤濕度;生長中後期也要求較濕潤的土壤條件，但田間不能積水，夏季若積水12h，直根將發生腐爛。

土壤和養分

作蔬菜栽培時， 選擇土層深厚、疏鬆的沙土或壤土，土壤有機質含量豐富，pH值6.5~7.5為宜。