如何制作生物蛋白饲料

① 如何发酵粗糠做生物饲料/方法技术

其实这些农作物秸秆或者残余物发酵饲料的方法都差不多。
推荐使用农*盛*乐秸秆发酵剂，制作方法也很简单，就是把发酵液按照一定的比例和秸秆粉末（稻壳糠需要先打碎）搅拌均匀，再加水调整湿度到50%，最后密封起来发酵就可以了。发酵的原理是：不容易发酵的干燥秸秆加入农盛乐饲料发酵液，可以在厌氧环境下分解物料中的纤维素、半纤维素、可溶性糖类，并经过一系列的生化反应转化为乳酸、乙酸、丙酸等有机酸，使ph值降低至4.5～5.0，抑制丁酸菌、腐败菌等有害菌的繁殖，从而达到长期保存秸秆营养价值的目的。由于秸秆添加了微生物，从而增加了秸秆的柔软性和膨胀性，便于家畜采食和瘤胃动物对粗纤维的消化。反刍家畜利用秸秆微贮饲料后，采食量和消化率提高了，瘤胃中挥发性脂肪酸量增加，从而使瘤胃微生物菌体蛋白质合成量提高，促使反刍家畜日增重和产奶量的有效提高。
无论是干秸秆、青秸秆、粮食作物秸秆（如麦秸、稻秸、玉米秸、高粱秸、薯类藤蔓等），还是经济作物秸秆（如花生秧、甜菜茎叶、甘蔗嫩叶、瓜菜藤蔓及其残余物等），都可用余微贮饲料生产。一些不太适宜直接饲喂的副产品如向日葵、葵花盘、油菜秆、甘蔗梢、玉米芯、稻壳等，经过粉碎或者揉搓丝化后微贮，也可以转化为优质的饲（草）料。
希望这些可以帮到你...

② 那位仁兄能介绍一下固态发酵的知识

一、 必须坚持资源增值性和市场需求相结合的原则。

如果用固态发酵技术去处理某一资源，而不能使这一资源得到增值，同时又市场无需求的话，则这一决策显然是错误的，必须寻求其它的加工出路。

用一简单的公式来表示就是：资源的增值=产品的价值－资源的价值－（加工成本＋流通成本），这一式值首先必须大于零。其中流通成本是指产品要放到市场上去流通而言的（而并非自产自用），它包括运输，企业应得利润，中间商利润，包装，损耗等成本。如果是自产自用型，则流通成本等于零，这使得这一式值大于零的可能性大大增加，可加工的资源范围也大为拓展了。

一个典型的例子是：1982年开始推广的固态发酵酵母饲料技术，以农村家庭和个体户为主，规模大多为日产一吨，当时的豆粕才几百元一吨，以豆粕为主原料，接种扣囊拟内孢霉酵母菌，发酵产效果非常好，产品的生物效价也很高，接近和超过了进口鱼粉。而当时的进口鱼粉非常紧缺，价格高达3000多元一吨，这使得前述的式值远远大于零，许多人因此而致富。随着饲料工业的发展，豆粕的价格日益上涨，已不可能做发酵原料了，于是转向使用玉米蛋白粉，但这使得产品的价值也大打折扣了。随着玉米蛋白粉的涨价，人们又转向使用棉菜粕，但随着产品的价值的降低，也已无利可图了。

但是，根据前述的公式，我们也不难找出现阶段存在的市场机会。

1.1 开发自产自用的市场

主要是指养殖户和农村，自产自用，则流通成本等于零，农民的加工成本也非常小，劳动力廉价，不存在所谓的设备折旧，利息，财务成本，管理成本，甚至也不用电和煤，也不用干燥成本。

农村中能够利用的资源有饼粕类（主要是指棉籽饼，菜籽饼，茶枯饼，蓖麻饼····），糟渣类，秸杆青饲料类，畜禽粪便，块根作物等等，利用的前提条件是资源必须大幅增值，从而促进养殖效益的增加，在这一资源开发中，专业研究机构和公司充当的角色就是生产发酵制作剂和提供技术，以及对用户进行的发酵的指导工作。

实际上，市场上出现的秸杆发酵微贮制作剂（反刍动物用），菜粕脱毒发酵剂，棉籽饼发酵脱毒剂，禽类粪便发酵剂等，就是这一开发方式的体现。而由专业生产厂家来生产所谓的脱毒饼粕产品，则已经很不现实了。

1.2 开发增值幅度较大的固态发酵领域

在这一领域中，可由专业生产厂家来生产发酵产品，并放到市场上流通。

1.2.1 利用微生物处理技术使消化率大幅度上升，例如羽毛粉，蹄角粉，皮革粉，血粉等，它们的消化率极低，血粉的消化率更是低达16%，其它几种的粗蛋白消化率也仅为20---40%，若不进行处理，它们的价值极低，也是没有市场的。若能用较低的生产成本使之消化率达到80%，并进行营养复配，则肯定具有巨大的市场潜力。

目前血粉的固态发酵技术已经较为成熟了，发酵的血粉可以代替鱼粉使用，粗蛋白消化率高达95%。但羽毛粉，蹄角粉等角质蛋白的生物技术处理方法尚在摸索中，国内有几家单位已取得了丰硕的成果。许多研究表明，由土壤中分离出的弗氏链霉菌、细黄链霉菌以及人体及哺乳动物皮肤上分离得到的真菌粒状发癣菌具有角蛋白分解酶（Keratinase）,可断裂二硫键。我国的丁正民等（1993）从土壤中分离到放线菌SS-1菌株，研究表明，该菌株能分解鸡毛角蛋白。张海道等（1994）利用曲霉菌突变菌株A28-8对角质蛋白的固态发酵工艺及酶解条件进行了研究，结果表明，A28-8是一优良的角蛋白酶生产菌株，其最适酶解条件是：PH7.9—9.0，温度45—50度。Williams与Shih（1989）从家禽粪便中分离得到一种分解角蛋白能力强的菌株地衣芽孢杆菌PWD-1，Williams等（1990）用该菌侏处理羽毛产生了大量游离氨基酸与肽，断后，Williams等（1991）用发酵羽毛粉喂肉仔鸡，结果表明，与饲喂未发酵的羽毛粉相比，肉仔鸡的生长速度明显提高，从该菌株中分离出的角蛋白酶，不仅可以水解角蛋白，还可以水解皮胶原蛋白和弹性蛋白。刘翠然（1991）利用筛选出的一种微生物蛋白酶，添加到经高温高压处理过的羽毛粉中，结果表明其水解程度较高，可溶性氮高达5.7—7.1%,占总氮的49—61%，比未酶解的羽毛粉高出4倍左右，大大提高了羽毛蛋白的消化率。

可见，固态发酵羽毛粉是一条可行的增值途径，且加工成本不大，笔者用经筛选的一株曲霉菌在含50%高压水解羽毛粉的培养基上好氧发酵培养，得到含角质蛋白酶的培养物，再用这种培养物，配合0.1%的活力99生酵剂（除臭，改善适口性，增加益生菌等），以10%的比例加入到经高温高压（0.5MPa）20min处理的羽毛粉中（含水量65%），再加入10%玉米面，放入厌氧发酵池中密封处理5天，得到酥软香口的产品。检测表明，其可溶性蛋白含量为42---46%，占总粗蛋白（68%）的63.8%。这种以厌氧为主的处理方法则更为简单和方便。

经与其它蛋白原料配合，调节氨基酸平衡，则可使其利用价值比未处理的角蛋白原料提高数倍，从而有商业开发价值。

1.2.2 生产高附加值的产品 例如利用鱼粉，麦夫，豆粕等原料固态发酵生产β-葡聚糖酶、木聚糖酶、戊聚糖酶、甘露聚糖酶等非淀粉多糖酶，以及植酸酶、角蛋白酶等特殊酶种，它们以200g/T---500g/T的添加量用于配合饲料中，可显着提高饲料的利用率，以及使用更为粗放的原料从而降低饲料成本。

另外也可用固态发酵的方法生产微生态制剂（如益生素等）。

1.2.3 废物利用

这仅指那些原来毫无用处，甚至可能污染环境的废渣水的利用，例如柠檬酸发酵后的废渣，酸度高，湿度大，适口性不好，污染环境，但可通过大规模的厌氧发酵处理使之变废为宝。一些原来毒性较大使用受到限制的饼粕资源如蓖麻籽饼，可通过好氧发酵而脱毒，并使其营养价值大为增加。味精废水浓缩液，由于含有大量非蛋白氮硫酸氨，适口性不好，在反刍动物中使用都成问题，但可以通过固态好氧发酵处理而使其70%左右的非蛋白氮转化为真蛋白菌体蛋白，从而变废为宝。

而有些资源则没有必要再去发酵一次，例如酒糟、啤酒厂的麦芽根、酵母泥、麦糟、酱渣、豆渣、腐竹渣、果渣等，它们既不是适口性不好，也不是有毒，营养也并非不好，故而没有必要去加工，问题在于如何保存它们和利用它们，主要方法有①直接喂畜禽。②加载体晒干或粉碎备用。③很难处理的可用来养蝇蛆，喂特种动物。④很多都可用厌氧密封的方法来保存。最多用厌氧发酵再处理一次，以提高可保存性和适口性。

2、厌氧发酵与好氧发酵的区别与关系

很多读者来信都希望了解生产酵母饲料（一种好氧发酵产品）的情况，其实好氧发酵与厌氧发酵都各有各的优缺点，但笔者认为，能用厌氧发酵的方式就尽量用厌氧发酵的方式。

厌氧发酵的优点是：①投资很小，只需要厌氧池。②单位面积处理量大。③劳动强度很小，操作简单。④物质损耗小，只损耗1---3%。⑤不容易污染杂菌，或者说杂菌易于控制，可采用生料发酵。⑥产品香酸可口。⑦发酵管理很简单，要求很粗放。缺点在于：①产品的生物活性较低，产酶性能弱，微生物生长慢，发酵周期长。②不能用来处理淀粉含量高的原料，因为产热量高，易烧坏料。

好氧发酵的优点在于：①产品的生物活性很高，维生素含量很丰富，酶活产量高。②能最大限度地转化非蛋白氮为真蛋白氮。③蛋白含量因为物质损耗而得以提高。④发酵时间短（1---3天）。⑤因而生产酶制剂，和益生素等都是好氧发酵。⑥培养物易于干燥。缺点是：①投资相对较大。②杂菌难以控制，易污染杂菌而产生难闻的氨味，卫生条件要求较高。③物质损耗大（好氧呼吸所至），损耗达到8—20%。④劳动强度大，管理很复杂。⑤占地面积大，料的厚度仅可以在3—30CM，⑥有可能发酵失败，技术风险大。⑦原料一般要求蒸煮处理，以灭菌发酵。农民发酵处理棉菜粕饼除外。

有时可以将好氧发酵与厌氧发酵结合起来，例如，传统制酱油过程，先将豆子与麦夫的混合物料灭菌，接种米曲霉发酵几天，菌丝长满后（好氧发酵产生了大量蛋白酶），装入坛中，同时加入盐，密封（厌氧处理），这时蛋白酶发挥酶解作用，使大豆蛋白分解产氨基酸，得到高营养价值的美味酱制品，豆豉生产与此相当。在饲料工业中，农民手中的菜籽饼尽管营养丰富，但因有毒和含大量的抗营养因子而利用率很低，若生产出脱毒菌种，卖给农民，由农民简单地以1%的比例加入到菜粕中，再加入1：0.8的清水，在地上或竹编中辅成3--5公分厚，好氧发酵24小时，待菌丝长满后（该菌种同时也会产生约2000U/G的蛋白酶），装入厌氧池中贮存（同时加入约0.05%的活力99生酵剂），则在厌氧贮存时，还会发生酶解反应，并产生香味物质。好氧与厌氧处理的结果，不仅可以脱去毒素和抗营养因子，而且可溶性蛋白质大为增加，其饲用价值将超过豆粕的价值。

由此可见，只有当我们弄清楚了好氧发酵与厌氧发酵的特性时，我们才能根据具体的情况而灵活地利用它们，特别是，厌氧发酵具有保鲜和酶解的功能，值得我们注意。

同样地，农民手中的棉籽饼也可以用同样的方法处理。

3、关于纤维素原料的加工处理。

许多读者朋友也写信咨询如何将农作物秸杆发酵成“生物蛋白饲料”，用于饲喂单胃动物。对此，笔者除了一一回信之外，也在此郑重说明如下：农业部畜牧兽医局早已发文至各省市自治区的畜牧局和饲料工业办公室，文中已说明，秸杆微生物处理技术难度极大，国家曾组织十几家研究单位联合攻关，也只取得阶段性成果，未能在生产中推广应用。据联合国粮农组织专家介绍，在世界范围内，秸杆微生物处理技术的推广也极为有限，所谓“仿生稻草”可代粮喂猪业已证明是完全无效的。无论物理，化学，生物方法处理秸杆，都只能是用于反刍家畜喂饲，单胃动物基本上是不能利用秸杆中的粗纤维成分的。所以对于该类广告，要非常慎重。

微生物发酵处理秸杆最有前途的菌种是白腐真菌及担子菌属中的一些菌种，主要为食用菌类。例如食用菌糠是生产食用菌后废弃的培养基残渣，据有关部门测定，用麦秸、稻草等农作物秸杆经发酵生产采摘食用菌后的菌糠中含粗蛋白10.2%，粗纤维9.32%，粗脂肪0.32%，无氮浸出物48%，钙3.2%，磷2.1%，赖氨酸1.2%，色氨酸0.8%，蛋氨酸加胱氨酸1.2%。据马玉胜（1994）喂泌乳奶山羊试验，日增重可提高54.5%（对照为氨化秸杆），P＜0.01，日产奶量提高19. 4%（P＜0.01＝，提高饲料利用率13.2%。王农（1996），在猪的日粮中加入10---35%的菌糠，鸡鸭兔可占10---20%。张敏（1996）试验证明，小猪饲料中可加菇渣20%，中猪40%，大猪40%。

若用腐生真菌专门对秸杆进行发酵，以获取菌丝体为目的（而不是以获取子实体为目的），则大大缩小短了发酵的时间，（因传统工艺生产食用菌要40—60多天才能长透长白），同时营养也将大为改善（不采菇，同时可提高氮含量）。

4、其它加工途径

对于那些较难处理的渣糟类，动物下脚料及部分的饼粕类（如湘赣桂等地区的油茶枯饼），可采用饲养蝇蛆，收集鲜蛆直接使用（喂龟，鳝，珍禽，蛇等），或晒干成蛆粉备用。

干蛆粉含蛋白质60%以上，其必需氨基酸总量是鱼粉的2.1倍，同时含有多种效价很高的微量元素，此外，还含有抗生素，凝集素，几丁质等。生产原料要求粗放，如畜禽粪便，叶菜类生活垃圾，果场果渣等等都可以用来养蝇蛆，而蝇蛆则是饲养特种动物的优质饲料，是一般饲料所无法比拟的。

人工养蝇蛆投资少，效益高，30平米可日产50公斤，可室内室外，不需专门的设备，只要几个架子，备一些框即可上马。其养殖成本要低于养蚯蚓和黄粉虫。

③ 什么是蛋白质饲料主要包括哪几类

蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白质含量等于或大于20%的饲料。与能量饲料相比，此类饲料蛋白质含量很高，且品质优良，在能量方面则差别不大。蛋白质饲料一般价格较高，在肉兔饲粮中所占比例也较少，只作为补充蛋白质不足的饲料。蛋白质饲料包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、微生物蛋白质饲料和非蛋白氮饲料等。其中，植物性蛋白饲料包括豆类籽实、饼粕、糟渣等；动物性蛋白质饲料包括鱼粉、肉粉、肉骨粉、羽毛粉、血粉、蚕蛹粉、蚯蚓粉和蝇蛆粉等；微生物蛋白饲料主要指单细胞蛋白质饲料；非蛋白氮主要是尿素。

④ 餐厨垃圾的微生物发酵生产生物蛋白饲料

以餐厨垃圾作为原料来生产蛋白饲料，一方面不仅可以减少其对环境及人类所可能造成的污染与危害，另一方面也可以再利用餐厨垃圾，促进畜牧业等的发展，从而实现环境经济的共同效益。
现阶段，餐厨垃圾制作蛋白饲料的途径主要有：高温干燥和微生物发酵两种。多采用微生物发酵法。因其后者更具优越性：接种前的灭菌过程可以有效消灭餐厨垃圾存在的有害病原菌，使得最终生物蛋白饲料的安全性得到保障；另外一方面，通过微生物的生长代谢，改善了餐厨垃圾的品质，并产生了大量的微生物菌体蛋白，很大程度上提高了产物中的蛋白质量。 用于生产生物蛋白饲料的菌种必须符合以下条件（王星敏，2007） ：第一，可以较好的同化发酵底物中的基质碳源及无机氮源，进而合成小肽和有机酸等小分子物质；第二，菌种生长繁殖速度较快，最终产物菌体单细胞蛋白含量较高；第三，菌种须是安全的，菌体本身无毒性、无致病性，不会对环境固有的生态平衡造成危害；第四，菌种的性质较稳定，不易发生突变。从现有国内外研究进展看，有以下几类常用菌种有：
（1）乳酸菌
乳酸菌，即可以发酵利用碳水化合物最终生成乳酸的一类菌种。动物体内的大部分乳酸菌皆为益生菌，具有帮助消化，改善动物肠脏健康的功效，是人类食品和动物饲料中（Jalil，2001） 常见的一种添加剂。在现今生产中常用到的乳酸菌，有 30多种，按照乳酸代谢途径来分类，大体可分为4类：专性异型、同型、兼性异型以及异型双歧杆菌乳酸发酵。这些菌种形成乳酸的主要来源是摄取细菌所产生的糖类。另外乳酸可以有效的抑制有害微生物的生长代谢以及有机物的腐败。
（2）酵母菌
应用于发酵餐厨垃圾生物产蛋白饲料的主要包括：啤酒酵母、热带假丝酵母、产朊假丝酵母、皮状皮孢酵母等。此类菌株都可以可分泌多种水解酶，且其活性含量高达50%～60%，并可以有效的促进细胞分裂，起到加强营养和抗病促长的效果（Esteban，2007） 。
（3）霉菌
霉菌是一类丝状真菌的统称。黑曲霉、黄曲霉、烟曲霉、根霉等真菌，分泌产物大量的酶类，比如蛋白酶、果胶酶、淀粉酶、纤维素酶、植酸酶等，这几类酶可以促进底物中淀粉、纤维素等诸多高分子化合物转化为单糖等小分子物质，便于微生物的生长利用。并且霉菌菌体中蛋白质含量较高，达到 20%～30%，因此在实际生产中被广泛使用（Bernal，1998） 。
（4）芽孢杆菌
芽抱杆菌芽孢生命力较强不易致死，在强酸、强碱、高氧、低氧环境下都可以正常的生存代谢。因此在饲喂时其可以以活菌形式进入到动物的消化系统，进而抑制肠道中可能存在的有害菌。另外由于期体积比一般病源菌分子要大很多，从而占据一定的空间优势，能抑制有害微生物的的生命活动。
（5）放线菌（Actinomycetes）
放线菌常被用于蛋白饲料的生产。特别是一些高温放线菌，可以较好的分解纤维素和木质素。除此之外，放线菌在生长代谢过程中还可以分泌出抗生素类等物质，从而抑制肠道中的有害病原菌，提高机体的免疫能力。一般，放线菌的菌体蛋白中营养物质较丰富。 发酵是指通过特定微生物的生长代谢对底物中的有机物进行分解和转化的过程。发酵方式主要包括固态发酵和液态发酵两种。固态发酵，即以气相为连续相的一种生物反应过程，主要是在在具有一定湿度的水不溶性固体基质中，利用微生物进行发酵的工艺体系；液态发酵则是以液相为连续相的生物反应过程。固态发酵日益受到重视，因为其具有能耗低、产率高、周期短等优点。
固态发酵的培养基来源比较广泛常见，如工农业生产中所产生的下脚料等；这种生产过程能耗低、投资少、技术较易掌握；在发酵的过程中，亦无三废产生，对环境造成的污染很小；另外发酵过程一般不需要严格的无菌环境。
因此固态发酵是缓解能源危机、防治环境等的一种有效途径，是绿色生产的主要方式（Pnadey，1992；Rahgava，2000） 。但也要注意到，固态发酵也存在一些不足之处，比如不便于机械化操作，加大劳动强度，产品有限等（Robinson，2003） 。 餐厨垃圾含有较丰富的营养物质，可提供微生物生长需要的淀粉、纤维素、糖类等物质，用微生物对其进行发酵，一方面可以通过接种前的高温灭菌杀灭那些有害病原菌，另一方面通过接种有益的微生物改善去组成成分，另外产生大量的单细胞菌体蛋白得到积累，另外也避免了餐厨垃圾对环境和人体所可能造成的威胁，从而实现餐厨废物的无害化、资源化利用。

⑤ 蛋白质饲料如何加工

蛋白质饲料分为动物性蛋白质饲料和植物性蛋白质饲料，植物性蛋白质饲料又可分为豆类饲料和饼类饲料。不同种类饲料的加工方法不一样，现分别介绍如下：
（1）豆类蛋白质饲料的加工
豆类饲料含有一种叫做抗胰蛋白酶的物质，这种物质在羊的消化道内与消化液中的胰蛋白酶作用，破坏了胰蛋白酶的分子结构，使酶失去生物活性，从而影响饲料中营养物质消化吸收，造成饲料蛋白质的浪费和羊的营养不足。这种抗胰蛋白酶在遇热时就变性而失去活性。因此在生产中常用蒸煮和焙炒的方法来破坏大豆中的抗胰蛋白酶，可提高了蛋白质的生物学价值。但有的资料表明，对于反刍家畜，由于瘤胃微生物的作用，不用加热处理。
（2）豆饼饲料的加工
豆饼根据生产的工艺不同可分为熟豆饼和生豆饼，熟豆饼经粉碎后可按日粮的比例直接加入饲料中饲喂，不必进行其他处理，生豆饼由于含有抗胰蛋白酶，在粉碎后需经蒸煮或焙炒后饲喂。豆饼粉碎的细度应比玉米要细，便于配合饲料和防止羊的挑食。
（3）棉籽饼的加工
棉籽饼含有丰富的可消化粗蛋白质、必需氨基酸，基本上和大豆粕的营养相当，还含有较多的可消化碳水化合物，是能量和蛋白质含量都较高的蛋白质饲料。但是棉籽饼中含有较多的粗纤维，还有一定量的有毒物质，所以在饲喂猪、家禽等单胃动物时受到一定的限制，而主要作为羊、牛等反刍的蛋白质饲料。棉籽饼中的有毒物质是棉酚，这是一种复杂的多酚类的化合物，饲喂过量时容易引起中毒，所以在饲喂前一定要进行脱毒处理，常用的处理方法有水煮和硫酸亚铁水溶液浸泡法。
水煮法：将粉碎的棉籽饼加适量的水煮沸，并不时搅动，煮沸半小时冷却后饲喂。水煮法的另一种办法是将棉籽饼放入水中煮沸，待水开后搅拌棉籽饼，然后封火过夜后捞出，打碎，拌入饲料或饲草中饲喂。煮棉籽饼的水也可以拌入饲料中饲喂。如果没有水煮的条件，可以先将棉籽饼打成碎片块用水浸泡24小时，然后将浸透的棉籽饼再打碎饲喂，将水倒掉。
硫酸亚铁水溶液浸泡法：其原理是游离棉酚与某些金属离子能融合成不被肠胃水化吸收的物质，丧失其毒性作用。作法是用1.25千克工业用硫酸亚铁，溶于125千克的水中配制成1%的硫酸亚铁溶液，浸泡50千克的棉籽饼，中间搅拌几次，经一昼夜浸泡后即可饲用。
（4）菜籽饼的加工
菜籽饼是油菜产区的菜籽油的加工副产品，饲用受两个不利的因素影响，一是菜籽饼含有苦味，适口性较差；二是菜籽饼含有硫葡萄糖甙，这种物质在酶的作用下，裂解生成多种有毒物质，饲喂和处理不当就会发生饲料中毒。这些有毒的物质是致甲状腺肿大的噻唑烷硫酮（OET）、异硫氰酸酯（ITC）、芥籽甙等。因此对菜籽饼的脱毒处理显得十分重要，菜籽饼的脱毒处理常用的方法有两种。
土埋法：用土埋法可以基本上脱去菜籽饼的毒素。具体的做法是，挖一土坑（土的含水量为8%左右），铺上草席，把粉碎成末的菜籽饼加水（饼水的比例为1∶1）浸泡后装入坑内，两个月后即可饲用。经土埋后的菜籽饼蛋白质的含量平均损失7.93%，异硫氰酸盐的含量由埋前的0.538%降到0.059%，脱毒率为89.35%（国家允许的残毒量的指标为0.05%）。
氨、碱处理法：氨处理法是用100份菜籽饼（含水6%～7%），加含7%氨的氨水22份，均匀地喷洒在菜籽饼中，闷盖3～5小时，再放进蒸笼中蒸40～50分钟，再炒干或晒干。碱处理法是100份菜籽饼加入24份14.5%～15.5%的纯碱溶液，其他的处理同上。
其他饼类饲料如胡麻饼、花生饼、葵花饼、芝麻饼等因不含什么有毒物质，只需无霉变，饲用即较为安全，在保存时应注意防潮。
（5）薯类及块根、块茎类饲料的加工利用
这类饲料的营养较为丰富，适口性也较好，是羊冬季不可多得的饲料之一。加工较为简单，应注意三个方面：一是霉烂的饲料不能饲喂；二是要将饲料上的泥土洗干净，用机械或手工的方法切成片状、丝状或小块状，块大时容易造成食道堵塞；三是不喂冰冻的饲料。饲喂时最好和其他饲料混合饲喂，并现切现喂。

⑥ 常用的动物性蛋白质饲料有哪些

动物性蛋白质饲料也含有很高的消化能，但是由于这类饲料的商品价格较昂贵，故一般不作为能量饲料使用。把它作为蛋白质饲料，不仅由于它的蛋白质含量高，而且是因为它的必需氨基酸含量多且平衡的缘故。这类饲料一般含碳水化合物较少，粗纤维含量几乎等于零，粗蛋白质含量特别高，品质特别好，而且富含猪最需要而植物性饲料又最缺乏的赖氨酸。该类饲料中的灰粉含量也很高，特别是钙、磷含量较高，而二者之间的比例平衡好。此外，该类饲料中的B族维生素含量也相当高，特别是核黄素、维生素B12等含量高。
鱼粉鱼粉作为猪的饲料已应用多年，目前我国使用的鱼粉分为进口鱼粉和国产鱼粉两种。由于进口渠道和加工时鱼种原料不同，故它们的营养素含量也不尽相同。鱼粉的共同特点是：
（1）鱼粉没有纤维素和木质素等难消化和不消化的物质。与植物性饲料不同，鱼粉中可利用能量水平的高低，取决于所含粗脂肪和粗灰分的含量。在进口鱼粉中，每千克鱼粉的消化能可达15.49兆焦左右；在国产鱼粉中，每千克鱼粉中含可消化能13.39兆焦左右。无论是进口鱼粉还是国产鱼粉，它们的能量含量都很高，所以也属于高能量饲料。
（2）鱼粉作为高蛋白质饲料，是因为它含有很高的蛋白质。进口鱼粉的粗蛋白质含量一般为60%～70%，国产鱼粉的粗蛋白质含量一般为45%～55%。鱼粉不仅蛋白质含量丰富，而且蛋白质中含有丰富的多种必需氨基酸，氨基酸的组成适合同其他饲料配伍。谷类饲料缺少而又为猪所必需的赖氨酸和蛋氨酸含量较高，赖氨酸的含量大约是豆饼的2倍、是花生饼的3倍、是玉米的20倍，蛋氨酸含量大约是豆饼的2～3倍、是花生饼的3～4倍、是玉米的10倍。
（3）鱼粉中矿物质含量较丰富，而且各种矿物元素含量比例平衡较好。尤其是钙和磷的含量高、比例好，鱼粉含钙量可达5.4%左右，含磷量可达3.4%左右，二者之间的比例为1.5∶1。鱼粉中硒的含量很高，一般每千克鱼粉中硒含量可达2毫克以上。因此，在缺硒地区，猪饲粮中配加较高比例的鱼粉，可不另添加亚硒酸钠。此外，鱼粉中还含有较高的锌。
（4）鱼粉中某些维生素的含量也很丰富。鱼粉中含有维生素B12，这是所有植物性饲料中都没有的。鱼粉中B族维生素的核黄素、生物素等含量都较多。鱼粉中也含有大量的维生素A和维生素E等脂溶性维生素，但这类维生素在加工和贮存条件差时，很容易遭到破坏。
当前市场上销售的鱼粉存在一些质量问题。
（1）人为掺假问题。由于鱼粉价格较贵，有些人为牟取暴利，向鱼粉内掺入各种异物，给用户造成损失。掺入的异物种类很多，主要有尿素、糠麸、饼粕、羽毛粉、食盐，沙砾和砖面等。因此，在购买鱼粉时，必须进行检测，当产品符合营养含量规定后，方可进货付款。
（2）国产鱼粉中食盐含量过高。进口鱼粉的食盐含量一般不超过1%～2%，即使鱼粉占配合日粮的10%也很安全。但是国产鱼粉的食盐含量变化范围很大。在正常情况下，由于我国鱼粉生产还处在初级阶段，缺乏鲜鱼脱水和保存设备，常用食盐腌渍办法保存，故使食盐含量过高，有的食盐可高达30%，不能用作饲料。在应用高含盐量的鱼粉时，要先测知食盐含量，再确定鱼粉在猪日粮中占多大比例，所用鱼粉的最大量，不能使饲料的含盐量超过饲养标准的规定。
（3）鱼粉在保存不当时易发霉变质。由于鱼粉是高营养饲料，同时也是微生物繁殖的良好场所，故在温度和湿度过高时，极易发霉腐败。饲喂发霉变质的鱼粉，不仅大大地降低了营养素的饲用价值，严重者会给猪群造成更大的损失。血粉血粉是有潜力的动物性蛋白质饲料资源。家畜血液的含量一般占其体重的4%～6%，每100千克的血液可制成19～20千克的可溶性血粉。以猪为例，猪血液占其体重的4%左右，如果每年全国屠宰6亿头体重为100千克的猪，可得猪血液24亿千克，可制成血粉4.8亿千克。如果把屠宰牛、羊等畜禽血液都收集起来，就可制成相当可观数量的血粉。
血粉的粗蛋白质含量很高，可达80%以上，蛋白质中赖氨酸含量高达7%～8%，比常用的优质鱼粉的含量还高。就蛋白质中氨基酸的相对含量来说，赖氨酸含量高，精氨酸含量略低，故血粉与花生饼或棉仁饼配伍作蛋白质补充料时，可得到较好的饲养效果。血粉的最大缺点是异亮氨酸含量很少。因此在配料时应特别注意满足异亮氨酸的需要量。总之，血粉是蛋白质含量很高的饲料，同时又是氨基酸含量很不均衡的饲料。
血粉的消化率较低，且适口性不好，故在猪的饲料中占的比例最多不应超过5%。
血粉的制备方法是：在屠宰场用专门采血设备，把采集的血液放入密封容器中，加入0.5%～1.5%的生石灰，边加入边搅拌均匀。加了生石灰的血呈胶状、黏稠状，但不黏附容器，还可安全保存24小时。第一步是把采集到的血液用高压蒸汽直接通入血中加热蒸煮，边加热边搅拌，直到血形成松脆团块为止。第二步是压榨除水，蒸煮过的血团块可用螺旋压榨机或液压压榨机去水分，将血团块的水分降到50%以下。第三步是干燥，手工干燥法是把压榨后的血团块平铺在塑料膜上晒。工业干燥法是用强制循环的热风炉进行干燥，接触的温度不应超过60℃。大型血粉加工厂可用血柜进行蒸煮，用专用干燥机干燥，效率高、操作方便。第四步是粉碎，干燥后的血呈易碎团块状，可用球磨机或粉碎机粉碎。第五步是包装、贮存，干燥粉碎后的血粉，特别是未加生石灰的血粉，很易受潮成块、发霉、生虫和腐败，不宜贮存，一般只能存放一个多月，加入生石灰的血粉可贮存一年以上不变质。肉粉及肉骨粉由屠宰场或肉品加工厂的肉屑、碎肉、内脏等经过处理后制成的饲料叫肉粉，如果加入碎骨头等下脚料制成的饲料叫肉骨粉。肉粉和肉骨粉的营养价值较高。肉粉含干物质94%左右，干物质中粗蛋白质含量为65%左右，粗灰分为22%左右，粗脂肪为9%左右，钙为6.5%左右，磷为3.5%左右，粗纤维几乎等于零。肉骨粉含干物质95%左右，干物质中粗蛋白质含量为50%左右，粗灰分为30%左右，粗脂肪为12%左右，钙为10%左右，磷为5.5%左右，粗纤维等于零。肉骨粉中赖氨酸含量为2.7%～5.8%，蛋氨酸为0.36%～1.09%，色氨酸为0.31%～0.42%。可见，赖氨酸含量较高，而蛋氨酸和色氨酸含量相对较低；因此，将肉骨粉与赖氨酸含量低而蛋氨酸及色氨酸含量高的饲料搭配喂猪会收到很好效果。肉骨粉中B族维生素含量较多，但维生素A、维生素D和维生素B12的含量都低于鱼粉。
肉粉和肉骨粉是猪很好的蛋白质、氨基酸平衡饲料，但因其价格较高，在猪的饲粮中添加量不宜过高，一般为猪饲粮的5%左右。
肉骨粉的加工方法有湿式和干式两种。
湿式加工法：先将原料切碎，直接将蒸汽通入加压蒸煮釜内，分离出液状部分和固形物，液状部分是制造油脂的原料，固形部分先经过压榨，榨出油脂后再将残留部分粉碎，干燥后即为肉骨粉。
干式加工法：先切碎原料，放入双层壁的蒸煮釜内，间接加热处理后，分离出油脂，取出固形残渣，用压榨机压出残留油脂部分，干燥后粉碎即得肉骨粉。脱脂奶粉是一种大部分脂肪已被脱去而蛋白质被保留下来的一种奶粉。其蛋白质生物学价值很高，非常容易消化，B族维生素含量丰富。用脱脂奶粉与鱼肝油混合配料，是仔猪优良的开食料和代乳料。
脱脂乳经真空浓缩成半固态后，再喷雾干燥或薄膜干燥成粉状即为脱脂奶粉。饲用的脱脂奶粉一般含粗蛋白质33%～38%，粗脂肪0.6%，粗纤维等于零，粗灰分7%～9%，水分4%～11%，钙1.5%左右，磷1%左右。
脱脂奶粉所含蛋白质属乳蛋白，碳水化合物全部为乳糖，对消化机能尚未健全的仔猪消化率相当高。此外，脱脂奶粉中维生素和矿物质的含量也很丰富。脱脂奶粉适口性好，易消化，能促进幼猪的生长发育，是早期断乳仔猪优良的蛋白质补充饲料。但由于脱脂奶粉价格较贵，除仔猪、幼猪补饲外，大猪一般不用。羽毛粉用一般家禽屠宰后的羽毛经高压热处理，再加以干燥和粉碎后制成的饲料称羽毛粉。羽毛的蛋白质含量可达80%以上，主要成分是双硫键结合的角蛋白，这种蛋白质不经特殊处理，很难被猪消化利用。经高压热处理后，它的双硫键结合遭到破坏，则易被蛋白质水解酶分解，从而提高羽毛蛋白质的利用价值。
高质量的羽毛粉中含有很高的甘氨酸、丝氨酸和胱氨酸、异亮氨酸，分别为6%、9%、4%和5%左右。羽毛粉中的苏氨酸、缬氨酸和酪氨酸的含量也较高，但是羽毛粉中的赖氨酸和蛋氨酸的含量很低，分别相当于鱼粉的25%和35%左右。
羽毛粉中硫的含量可达1.5%，是所有饲料中含硫量最高者，约为其他动物和植物性饲料的3倍以上。羽毛粉的矿物质含量也较多，硒的含量丰富，仅次于鱼粉和某些菜籽饼中的含量，但其钙、磷含量较少，分别为0.3%和0.5%。羽毛粉中的维生素含量很少。
羽毛粉制作工艺的关键是蒸汽压与加压时间的控制。有报道说，羽毛粉经过2394帕蒸汽压，30分钟加压时间处理，可使羽毛粉蛋白质消化率达80%以上，如果加工工艺不合理，羽毛粉蛋白质消化率很低，大约只有20%～30%。
羽毛粉用化学方法制作可分为酸处理法、碱处理法、酶解法和微生物发酵法。
由于羽毛粉蛋白质中氨基酸极不平衡，尤其是猪必需的赖氨酸和蛋氨酸含量少，故在猪饲粮中的用量一般以不超过5%为宜，并应和其他含赖氨酸和蛋氨酸高的蛋白质补充料搭配使用。蚕蛹粉和蚕蛹粕（渣）
蚕蛹粉是未经脱油的产品，蚕蛹粕（渣）是蚕蛹脱油后的残余物制成。蚕蛹粉是蚕蛹经过加热干燥、粉碎后的产物，其粗脂肪含量可达20%以上，粗蛋白质含量为50%以上，蛋白质中蛋氨酸的含量较高，约为2%左右。由于蚕蛹粉中含有大量的脂肪，故在温度较高情况下易酸败，不易长期保存。蚕蛹粕是经过脱油后的产物，其粗脂肪含量显着低于蚕蛹粉，粗脂肪含量一般为10%左右，粗蛋白质含量为65%左右，赖氨酸和色氨酸的含量也很高，相当于或超过进口鱼粉的含量。
蚕蛹粉的矿物质含量较低，尤其是钙、磷含量更低。蚕蛹粉的最大缺点是容易发生腐败变质，大量用以喂猪会影响猪的胴体品质，因此，在猪的饲粮中一般不超过10%。蚯蚓（粉）
蚯蚓的营养成分比较全面，蛋白质和矿物质的含量也较多。在鲜蚯蚓中，蛋白质含量约为10%～14%，如按干物质计算，蛋白质可占40%～60%。蛋白质中氨基酸含量也比较高，是一种很好的动物性蛋白质补充饲料。
蚯蚓的养殖可采用土法养殖，也可采用工厂化养殖。在正常条件下，每平方米养殖床内可年产成蚯蚓20千克左右。由于蚯蚓中含有某些寄生虫，通常都是煮熟后喂猪，也可煮熟晒干制成粉后喂猪。又由于蚯蚓中含有一种有害的干扰素，饲喂过量可能对猪的神经系统有干扰，故在使用蚯蚓制品喂猪时，应注意其添加量，猪饲料中一般添加量不超过10%为宜。

⑦ 常用的植物性蛋白质饲料有哪些

植物性蛋白质饲料包括豆类籽实如大豆、蚕豆、豌豆等及其加工副产品如豆饼（粕）、花生饼（粕）等；某些谷类籽实的加工副产品，如玉米蛋白粉等；各种油料作物的籽实及其油饼（粕）等，如葵花子饼、棉籽（仁）饼、菜籽饼、胡麻油饼、茶油饼等。
（1）主要的豆类籽实饲料 豆类籽实主要用作人们的食物，只是必需的情况下，少量用作饲料。这类饲料的共同特点是含有较多的脂肪供榨油用，它们的蛋白质含量丰富，无氮浸出物低于谷类籽实，矿物质和维生素的含量与谷实类饲料大致相似，钙、磷比例不平衡，磷多钙少。豆类籽实的蛋白质品质好，主要是含赖氨酸较多。该类饲料的不足是蛋白质中含硫氨基酸含量较低，另外在生饲情况下，含有抗胰蛋白酶因子，故在喂猪前应先加热处理。
大豆俗称黄豆，主要产地为东北、华北、西北和黄河流域。生大豆约含粗蛋白质30%～40%，粗脂肪15%～20%，粗纤维5%～6%，粗灰分4%～5%，无氮浸出物20%～25%。大豆蛋白质中氨基酸组成良好，赖氨酸、组氨酸等必需氨基酸含量丰富，但蛋氨酸含量较少。大豆脂肪属不饱和必需脂肪酸，其中亚麻油酸55%，利用价值较高；大豆的碳水化合物含量较低，淀粉含量更少。矿物质以钾、磷、钠居多；维生素含量高于谷类，维生素B族含量较多，而维生素A和维生素D含量偏少。生大豆中含有胰蛋白酶抑制因子，它抑制了消化酶——胰蛋白酶的活动。
大豆主要供人食用和制油，很少直接作为饲料使用。由于生大豆中含有不良因子，易造成营养利用的障碍，故一般经加热处理后再使用。生大豆一般不用于猪的饲料，尤其是幼猪饲料更忌用。
大豆经加热处理变成熟大豆，此时水分含量减少，其他营养成分含量上升，一般含水量6%～10%，粗蛋白质为36%～39%，粗脂肪为17%～20%，粗纤维为5%～6%，粗灰分为5%～6%，钙为0.24%，磷为0.58%。用熟大豆制成粉喂猪，不用担心抗营养因子的影响，是喂猪十分理想的高能量、高蛋白质饲料。膨化大豆粉作为幼猪的饲料成分是最理想的，它可以提高饲料能量浓度，改善适口性，促进仔猪提早开食等，一般在仔猪和幼猪饲料中添加10%左右。蚕豆主产于长江以南各地，西北高寒地带栽培也较普遍。蚕豆粒主要供人食用，但也是畜禽良好的饲料。蚕豆粒中含干物质87%左右，干物质中含粗蛋白质25%左右、粗纤维8%左右、粗灰分3%左右、无氮浸出物50%左右。由于蚕豆的蛋白质含量高，含抗胰蛋白酶等有害因子水平低，是猪很好的蛋白质补充饲料。在生长肥育猪日粮中，蚕豆粉用量可达30%，以代替部分常用的大豆饼（粕）、经加热处理的蚕豆粉，可作为仔猪和幼猪的蛋白质补充料，一般可添加15%～20%。
作为饲料用的蚕豆按其营养的含量多少，可分为三个等级：粗蛋白质含量等于或高于25%、粗纤维含量小于9%、粗灰分含量小于3.5%者为一级；粗蛋白质含量等于或高于23%、粗纤维含量小于10%、粗灰分含量小于3.5%者为二级；粗蛋白质含量等于或高于21%、粗纤维含量小于11%、粗灰分含量小于4.5%者为三级。豌豆豌豆在全国各地都有种植。干豌豆是制作淀粉的重要原料。豌豆渣是一种较有价值的营养饲料，作为饲料对猪没有不良影响。豌豆粉也可直接添加在饲料中，作为猪日粮中蛋白质补充饲料来源。豌豆富含赖氨酸，但缺乏含硫氨基酸，如果在猪饲粮中添加大量的豌豆，应注意补充蛋氨酸。豌豆中含干物质为88%左右，干物质中粗蛋白质为25%左右、粗纤维为6%左右、粗灰分为5%左右、无氮浸出物为63%左右。按豌豆质量的好坏可分为三个等级：粗蛋白质含量等于或高于24%、粗纤维含量小于7%、粗灰分含量小于3.5%者为一级；粗蛋白质含量等于或高于22%、粗纤维含量小于7.5%、粗灰分含量小于3.5%者为二级；粗蛋白质含量等于或高于20%、粗纤维含量小于8.5%、粗灰分含量小于4%者为三级。
（2）主要豆类饼（粕）饲料 豆类饼（粕）饲料是榨油类籽实脱油后的残余部分。一般认为以压榨法制油得到的残余物叫做饼，而以浸提法制油得到的残余物叫粕。一般粕的蛋白质高于饼，饼的脂肪含量高于粕。饼、粕类蛋白质含量与品质视植物的种类、籽实质量及制油工艺而定。但饼、粕的蛋白质含量都在30%以上，其品质都高于谷实类和糠麸类中的蛋白质，因而都有补充和改善一般饲料中的蛋白质的作用。豆饼（粕）
豆饼（粕）是以大豆为原料，提取或榨取食用油脂后的副产品。豆饼（粕）中粗蛋白质含量一般在40%以上，蛋白质中氨基酸含量较高，特别是赖氨酸含量较高，是高品位的植物性蛋白质饲料。豆饼（粕）与含赖氨酸不足的谷实类、块根块茎类饲料搭配使用，有明显的互补作用。大豆饼（粕）中矿物质含量受大豆原料、加工方法、产地等因素的影响而含量不一，但一般含有丰富的铁、锌和钙。由于大豆饼（粕）中含有胰蛋白酶抑制因子，从而影响蛋白质的利用和吸收。但这种胰蛋白酶抑制因子有遇热不稳定的性质，经过100℃、10～15分钟的热处理后，可将胰蛋白酶抑制因子灭活，其蛋白效率比值也可以得到明显改善。但加热温度不宜过高，过高会降低豆饼（粕）中粗蛋白质和氨基酸的质量和利用率。因此，用豆饼（粕）喂猪，必须加热熟喂，生豆饼（粕）不宜喂猪。花生饼（粕）
花生饼（粕）也是猪的重要蛋白质饲料来源之一。因花生的品种较多，产地和榨油的方法不同，花生饼（粕）所含营养成分也不相同。脱壳后榨油的花生仁饼（粕）的营养价值高，其消化能含量可超过大豆饼（粕）。一般来说，脱壳花生饼（粕）中粗纤维含量不超过7%。未脱壳的花生饼（粕），每千克花生饼（粕）的消化能为11～12兆焦，蛋白质含量也很高，一般为35%左右。脱壳的花生仁饼（粕）蛋白质含量达40%以上，消化能14兆焦以上。花生饼（粕）的另一个特点是比大豆饼味道香，适口性好，猪喜欢吃。但是花生饼（粕）的氨基酸组成不太合理，尤其猪所需要的第一、第二限制氨基酸——赖氨酸和蛋氨酸含量相对较低，分别为1.3%和0.4%左右。赖氨酸含量仅为大豆饼（粕）的50%左右。花生中也含有胰蛋白酶抑制因子，因此在加工制油时应加热到120℃，以破坏其中的抑制胰蛋白酶因子，提高蛋白质和氨基酸的消化利用。花生饼（粕）含有较高的脂肪，不易贮存，在高温、高湿地区很容易染上黄曲霉而产生黄曲霉毒素。因此，花生饼（粕）应随加工随使用，不要贮存时间过长。在用花生饼（粕）喂猪时，最好与大豆饼（粕）或动物性饲料搭配使用，使蛋白质中氨基酸得到相互补充。
棉仁（籽）饼（粕）：棉花籽实榨油后得到的饼（粕），因原料质量和加工条件方法的不同，其营养价值相差很大，去壳的棉仁饼和带壳的棉籽饼两者的营养价值区别很大。
棉仁饼的蛋白质含量在41%以上，高的可达到44%，每千克棉仁饼的消化能含量为9.62兆焦左右，低于大豆饼（粕）的消化能值。不脱壳的棉籽制成的饼（粕）叫做棉籽饼（粕）。它的蛋白质含量为22%左右，每千克棉籽饼中消化能含量只有5.86兆焦左右，而且粗纤维含量较高。我国一些油脂厂在用棉籽制油过程中，常用2/3的棉仁和1/3的籽壳混合榨油，这种棉仁（籽）饼的蛋白质含量一般在30%～35%之间，每千克棉仁（籽）饼中的消化能含量为8.37～8.79兆焦。棉仁（籽）饼中赖氨酸含量在1.3%～1.5%之间，精氨酸含量为3.7%左右，蛋氨酸含量约为0.4%左右，仅为菜籽饼的55%左右。
棉仁（籽）饼中硒含量很少，约为0.06%，不及菜籽饼的7%，故在猪日粮中使用棉仁（籽）饼时，最好与菜籽饼和鱼粉配伍。
另外，棉仁（籽）饼最大的缺点是含有游离棉酚。棉酚是一种有毒物质，棉酚可影响血中血红蛋白的合成，降低血红蛋白的携氧功能，使猪出现贫血，造成各种疾病发生，严重者还可影响猪的生殖机能。单胃动物摄取过量的棉酚或长时间摄取，都可引起积累性中毒，主要表现为生长发育受阻，生产能力下降，贫血，呼吸困难，繁殖下降，甚至造成不育。
据报道，猪的饲粮中含0.06%的游离棉酚，饲喂40余天时，就会造成血红蛋白水平降低，血细胞容量降低。
由于游离棉酚对生殖系统有危害，故在种公猪和种母猪的饲料中应慎用。在小公猪和小母猪试验中，当每千克饲粮中含游离棉酚110～140毫克时，公猪血液内睾丸酮显着下降，精细管上皮细胞减少，母猪卵泡上皮细胞脱落。
游离棉酚受饲粮中蛋白质、铁离子和钙离子含量的影响。当猪日粮中蛋白质水平为15%时，游离棉酚的最高允许量为100毫克/千克，但如果把猪饲粮中蛋白水平提高到30%时，游离棉酚的允许量为300毫克/千克。由于饲粮中的亚铁离子和钙离子都能与棉酚结合，而不被消化吸收并排出体外，所以，在加棉仁饼的日粮中加入硫酸亚铁，可起到解毒作用，补加钙有增效作用。
由于棉仁饼（粕）中含有游离棉酚，故在生长肥育猪日粮中，棉仁饼（粕）的比例不应超过10%，并在猪肥育的最后20天时，停喂棉仁饼（粕）；在种猪日粮中，棉仁饼（粕）应慎用，如果使用，其在日粮中的比例不应超过5%，最好不连续使用。菜籽饼菜籽饼的可利用能量水平较低，每千克菜籽饼约含有消化能7.53～7.95兆焦，它的蛋白质含量在30%～37%之间。菜籽饼适口性差，粗纤维含量高，不宜单一作为猪的蛋白质饲料。菜籽饼中氨基酸含量较高，特别是蛋氨酸含量更高，在饼粕类饲料中仅次于芝麻饼。赖氨酸含量也较高，仅次于大豆饼。据报道，菜籽饼的另一特点是所含的磷利用率较高，含硒量是常用植物饲料中最高者，是大豆饼的10倍，相当于含硒量最高的鱼粉的一半。因此，在缺硒日粮中配合相当量菜籽饼和鱼粉，可不再另外添加亚硒酸钠，就能保证猪对硒的需要。
菜籽饼的最大缺点是味苦、适口性差，含有单宁、芥子碱和葡萄甙等几种有害物质。因此，在大量使用菜籽饼喂猪时应进行脱毒，脱毒的方法有水洗、坑埋等。用菜籽饼喂肥育猪和后备猪时，喂量不应超过饲粮总量的8%。
葵花仁饼（粕）：又叫向日葵仁饼，也就是向日葵籽榨油后的残余物。葵花仁饼的饲用价值视脱壳程度而定。未脱壳榨油的葵花子制成的饼，不宜用作猪的饲料，因为这种饼含有很高的粗纤维，大约为36%以上；粗蛋白质的含量也相对少，大约为20%左右。全部去壳的葵花仁饼含粗蛋白质49%左右，含粗纤维5%左右。
我国生产的葵花仁饼，多数为部分去壳饼，带壳的多少视榨油工艺而定。这种部分带壳饼一般含粗纤维20%左右，含粗蛋白质30%左右，每千克饼含可消化能5.65～6.65兆焦；带壳少的葵花仁饼一般含粗蛋白质40%左右，粗纤维10%左右，每千克饼含可消化能9.62兆焦左右。葵花仁饼中的赖氨酸含量比较少，低于棉仁饼、花生饼，更低于豆饼，赖氨酸含量一般为1.1%～1.3%，但是蛋氨酸含量多于花生饼、棉仁饼和豆饼。葵花仁饼作为猪的蛋白质补充料，其适口性好，无不良作用，是猪爱吃的饲料。但由于其含有粗纤维比例不同，应注意猪饲粮中添加的比例，含纤维高的饼要少加；另外，还应考虑与其他蛋白质补充料的饼类搭配使用，以弥补其赖氨酸含量少的缺点，达到氨基酸互补平衡。葵花仁饼视其粗纤维含量多少，一般占猪饲料的5%～15%。
亚麻籽饼（粕）：亚麻也叫胡麻，故亚麻籽饼也叫胡麻籽饼。亚麻主要产地为内蒙古、河北北部、吉林、陕西北部、山西北部、宁夏、甘肃等沿长城一带。亚麻籽饼的干物质占90%左右，粗蛋白质含量为35%左右，粗纤维含量10%左右，粗灰分6%左右。每千克亚麻籽饼含可消化能12.55兆焦左右。亚麻籽饼含赖氨酸1.1%左右、色氨酸0.47%左右、蛋氨酸0.47%左右、胱氨酸0.56%左右。可见赖氨酸和蛋氨酸的含量较少。亚麻籽饼含有较丰富的钙、磷，B族维生素含量也较多，缺少维生素A和维生素D。对于猪来说，在某种程度上，亚麻籽饼比芝麻饼和花生饼饲养价值还高；但因氨基酸含量不平衡，须与其他蛋白质来源的饲料搭配使用。生长肥育猪饲料中，亚麻籽饼的比例不应超过8%，用量过多可引起肥育猪的脂肪变软或腹泻。亚麻籽饼应熟喂，不应生喂。因为生亚麻仁饼含有一定量的氢氰酸，这是一种能使猪中毒的物质，但经过加热10分钟后，氢氰酸就被破坏了。芝麻饼芝麻是榨取香油的原料。榨油时一般可得到52%的芝麻饼和47%的芝麻油。芝麻饼是一种很有价值的蛋白质来源饲料。芝麻饼一般含粗蛋白质48%，粗纤维2%～3%，粗脂肪3%～4%，无氮浸出物33%～35%，粗灰分9%；含蛋氨酸1.3%左右，赖氨酸1.1%左右，苏氨酸1.6%左右，精氨酸6.1%左右；其营养价值介于动物性蛋白质和植物性蛋白质之间。在芝麻饼的氨基酸组成中，蛋氨酸与色氨酸含量丰富，缺少赖氨酸；维生素A、维生素D和维生素E也较少。用它作为猪饲料，最好与赖氨酸含量多的饲料搭配使用，以弥补不足。芝麻饼的适口性好，是猪的很好的蛋白质补充料。芝麻饼蒸炒过度，会造成维生素含量降低，使赖氨酸、精氨酸、色氨酸利用率下降。因此，在使用中应特别注意，已经焦化的芝麻饼应避免使用。芝麻饼在猪的饲粮中的比例不应超过10%。茶籽饼我国的茶籽资源十分丰富，茶籽中含有25%～35%的茶籽油，是理想的高级食用油。脱油后的茶籽饼中含有有毒的茶皂素，茶皂素在工业、农业、日用化工和医药等部门有着重要用途。脱油和提取茶皂素的茶籽饼，含粗蛋白质10%～25%，粗脂肪5%左右，淀粉35%左右，粗纤维30%左右。
茶籽饼用作饲料，关键是提取茶皂素，也就是脱毒。脱毒后的茶籽饼中氨基酸组成较好，其赖氨酸含量是0.27%左右，蛋氨酸0.26%左右，苏氨酸0.29%左右。它的营养价值与燕麦和米糠相似，其蛋氨酸含量相当于玉米和稻谷，可作为谷实类饲料蛋白质和氨基酸的补充，也可作为能量饲料使用。由于茶籽饼粗纤维含量高，在猪的饲粮中可添加5%～10%。

⑧ 常用蛋白质饲料有哪些

常用蛋白质饲料根据其性质可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。

植物性蛋白质饲料是猪蛋白质的最主要来源，主要有豆科类的籽实以及各种饼粕类，含粗蛋白质量常为30%～45%。

（1）大豆与豆饼 生大豆中含脂肪很高，但其中含有抗胰蛋白酶等不良因子，影响猪对饲料中蛋白质的消化，不宜直接用来喂猪。豆饼是大豆经榨油后的副产品，是目前使用最多的蛋白质饲料之一。粗蛋白质含量在42%以上，且含有相对较多的赖氨酸和色氨酸，可弥补谷实类籽实中这两种氨基酸的不足。根据加工工艺不同，豆饼可分为生豆饼和熟豆饼。在生豆饼中，常含有一些影响饲料营养成分的物质，如抗胰蛋白酶、血细胞凝集素等有害因子，在饲喂前要经过浸泡、加热等处理后再行饲喂，以提高蛋白质利用率。熟豆饼可直接饲喂。

（2）蚕豆与豌豆 这两种豆科籽实有较好的饲用特点，特别是所含脂肪全是硬脂肪，用以饲喂肥育猪可提高猪胴体脂肪品质，防止产生黄脂。

（3）棉籽饼 含粗蛋白质约为34%，是棉籽榨油后的副产品。由于棉籽饼中含粗纤维较高，同时含有游离棉酚，喂猪后易发生累积性中毒，不宜作为猪的蛋白质主要来源。在不去毒的情况下，猪的喂量不宜超过5%，妊娠母猪不能使用。

（4）菜籽饼 含粗蛋白质在36%左右，是重要油料作物——油菜籽榨油后的副产品。菜籽饼中含有有毒物质芥子甙，在饲喂前要进行脱毒处理。脱毒方法有坑埋、硫酸亚铁溶液浸泡等方法，经脱毒处理的菜籽饼喂量可达20%。未经脱毒处理的菜籽饼要严格控制喂量，一般不超过5%～7%，妊娠母猪不宜饲用。

（5）花生饼 新鲜花生饼粗蛋白质含量在40%左右，适口性好。但由于其脂肪含量高，不耐储存，易发生霉变，限制了它的使用。

（6）胡麻饼 含粗蛋白质35%左右，是我国东北和西北部地区的重要蛋白质饲料。但由于含赖氨酸较低，且脂肪质量较差，应与其他品质优良的蛋白质饲料一起饲用。

除上边介绍的几种植物性蛋白质饲料外，其他如向日葵饼、芝麻饼等都可作为猪的蛋白质饲料。另外，豆科牧草中也含有丰富的蛋白质。

动物性蛋白质饲料是指以动物的尸体、屠宰的下脚料等经加工制作而成的蛋白质饲料。它们对猪具有很高的营养价值。猪常用的动物性蛋白质饲料有鱼粉、肉骨粉、蚕蛹、乳类等，它们含有的蛋白质数量多，质量高，必需氨基酸含量丰富且平衡，维生素、矿物质含量丰富，不含粗纤维。在猪日粮中添加少量的动物性蛋白质饲料，可改善饲料报酬，促进猪生长，提高机体抗病力。在公猪饲料中添加2%～3%的鱼粉，可提高精液品质，促进性欲，提高受精率。

⑨ 蛋白生物饲料怎么饲喂

技术要领非蛋白氮饲料添加剂，是指简单含氮化合物，如尿素、二缩脲和氨盐等。这些含氮化合物均可被瘤胃细菌用作合成菌体蛋白的原料，其中以尿素应用最为广泛。由于尿素中氨释放的速度快，使用不正确易造成氨中毒，为此饲料中应当含有充分的可溶性糖和淀粉等容易发酵的物质。饲料中的蛋白质含量为10-12%，含非蛋白氮不超过饲料中所需蛋白质的20-35%为宜，其具体应用要领如下：⒈将非蛋白氮饲料配制成高蛋白饲料，如将其制成凝胶淀粉尿素或氨基浓缩物，用以降低氨的释放速度。⒉将非蛋白氮(尿素)配制成混合料并将其制成颗粒料，其中尿素占混合料的1-2%为宜，若超过3%，会影响到饲料的适口性，甚至还会导致中毒事故的发生。⒊在饲喂尿素的过程中，应当采取由少逐步增加的方法，以使反刍动物瘤胃中的微生物群逐步适应，等其大量增殖后，采食较大量的尿素也就较安全了，又增强微生物的合成作用，增进菌体蛋白的合成量。⒋可将添加非蛋白氮饲料添加剂的混合料压制成舔砖，也可在青贮料或干草中添加尿素，还可在采用碱处理秸秆时添加尿素。注意事项⒈反刍动物在饲喂过程中，应当注意不断供给一些富含淀粉的谷物饲料(一般占10%)，这是由于氨分解吸收快，会经门静脉通过肝脏进入血液，这样易引起反刍动物氨中毒。⒉非蛋白氮饲料添加剂只是一种辅助性添加剂，其添加剂量以不超过日粮中所需蛋白质的1/3为原则，加之用来饲喂的混合料本身有一定的粗蛋白质，所以非蛋白氮含量一般应当控制在10-12%为宜。⒊反刍动物合成菌体蛋白时必须要先合成氨基酸，为此要在饲料中提供一定数量的硫、碳和其它矿物质，以促进氨基酸的合成，特别是含硫氨基酸的合成。⒋在添加非蛋白氮时，不能同时饲喂含脲酶的饲料(如豆类、南瓜等)。饲喂半小时内不能饮水，更不能将非蛋白氮溶解在水里后供给反刍动物。⒌饲喂含非蛋白氮饲料添加剂的饲料时，应将非蛋白氮饲料添加剂(如尿素)在饲料中充分搅拌均匀，并分次来喂给反刍动物。⒍用非蛋白氮饲料添加剂饲喂反刍动物时，若发生氨中毒，成年牛应当立即用2-3.5%的醋酸溶液进行灌服，或采取措施将瘤胃中的内容物迅速排空解毒。对幼牛也可采取相同的方法，但灌服醋酸量应当适当减少。⒎非蛋白氮中的氮更多地积累在动物的肌肉组织中，而非用来合成奶，在大多情况下，肉牛要比奶牛多添加5-8%。为此，非蛋白氮的利用一般主要在肉牛或者处于休闲期的反刍动物饲养中，这是由于因动物处于维持生长阶段，利用非蛋白氮饲料添加剂，可以节省很多蛋白质，以达到降低饲养成本，增加饲养效益的目的。

⑩ 蛋白质饲料有哪些

蛋白质饲料是指饲料干物质中粗纤维含量在18%以下、粗蛋白质含量在20%以上的饲料。蛋白质饲料因来源不同分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。一般情况下，鹅有了植物性蛋白质就能满足生理需要，不需另加动物性蛋白质。而且，动物性蛋白质成本高，所以生产中较少使用。特别不能饲喂腐败变质的动物性蛋白质。

（1）植物性蛋白质饲料包括豆类和饼粕类，是农产品加工的副产品。饼粕类饲料有大豆饼、花生饼、棉籽饼、菜籽饼等。由于原料和加工方法的不同，营养价值差异较大。饼粕类饲喂前应当粉碎，棉籽饼与菜籽饼中含有棉酚或葡聚硫甙，应限量或脱毒后使用。

大豆饼粕：豆饼是大豆压榨提油后的副产品，而采用浸提法提油后的加工副产品称为豆粕。大豆饼中蛋白质含量为40%～48%，氨基酸组成较好，但蛋氨酸含量不足。而且，生大豆中含有胰蛋白酶抑制因子、皂素等有害物质，使用前须经适当的热处理。可用3分钟110℃热处理。其用量可占鹅日粮的10%～25%。

棉籽饼粕：脱了壳的棉仁所制成的饼粕，蛋白质含量达41%。其氨基酸组成特点是赖氨酸不足，精氨酸过高。棉籽饼含有棉酚等有毒物质，对鹅体组织和代谢有破坏作用，需去毒处理后使用。用量控制在日粮的5%以下。

菜籽饼：菜籽饼是菜籽榨油后的副产品，蛋白质含量达37%，但能值偏低，营养价值不如豆饼。菜籽饼有辛辣味，适口性不好，需进行浸泡加热或与其他饼粕类搭配使用。菜籽饼含有芥酸、单宁等抗营养因子，过多饲喂会损害甲状腺、肝和肾，用量占5%。

花生饼：花生饼是花生榨油后的副产品，蛋白质达40%。适口性好，有香味。但含有抗胰蛋白酶因子，可用120℃的温度加热破坏。含脂肪高，易感染黄曲霉素，不宜久存。用量约占日粮的5%～10%。

常用饼粕类饲料营养成分见表7。

表8 常用动物性饲料营养成分饲料名称 干物质（%） 代谢能（兆焦/千克） 粗蛋白（%） 粗纤维（%） 钙（%） 磷（%） 蛋氨酸（%）秘鲁鱼粉 89.0 12.12 89.0 3.91 2.90 1.16 3.90肉骨粉 90.0 11.70 60.1 5.54 3.01 0.67 2.60血粉 89.2 9.99 80.2 0.30 0.23 0.68 7.79蚕蛹 91.0 14.27 53.9 0.25 0.58 2.21 3.66鱼粉、肉骨粉：粗蛋白质45%，氨基酸含量丰富，但来源少，价格较高。使用时，要防止掺杂使用，并且要防止沙门氏菌污染。

羽毛粉、血粉：蛋白质含量较高、但适口性差，不易消化。

其他动物性蛋白质饲料如河蚌、蚕蛹、蚯蚓及动物下脚料。蛋白质含量较高，在喂前应充分煮熟，防止腐败。