植物化学具有哪些生物学作用

‘壹’ 名词解释] 植物化学物

植物化学物质是植物中含有的活跃且具有保健作用的物质。被誉为“植物给予人类的礼物”。

植物化学物质的良好来源：所有植物性食品中都含有植物化学物质,下列食物中富含对人体特别有益的植物化学物质:全谷类、绿菜花、甘蓝、菜花、柑橘类水果、深绿色叶蔬菜、蒜、茶、草药及调味香料、洋葱、西红柿、大豆、酒。其实在天然蔬果中，含有各类的化学成份，例如曾经红极一时，标榜富含叶绿素的绿藻，富含β胡萝卜素的深绿、红、黄色蔬果，含儿茶酚的茶叶。这些都是近代才被发现，存在于各种植物中的植物化学物质。

它是近年来人类一大重要发现，其重要意义可与抗生素、维生素的发现相媲美。近年来，随着植物化学物质识别、分离、提纯等技术的发展，国际上关于植物化学物质的生物学作用、构效关系、剂量反应关系、安全性评价等方面的研究也取得了长足进展。

植物化学物质的形式：植物食品中含有上百种的植物化学物质，下面列举熟知的几种形式:生物黄酮类、胡萝卜素类、芥子油苷、有机硫化物、植物雄激素、黄酮类、吲哚类、异黄酮类、柠檬苦素类化合物、番茄红素、对香豆酸、酚及多酚类、植物固醇类、萜烯。

‘贰’ 植物化学物有哪些生理功能

植物化学物的生理功能有：

1、抗癌：癌症的发生是一个多阶段过程，植物化学物几乎可以在每一个阶段抑制肿瘤发生。植物化学物中的芥子油甙、多酚、单萜类、硫化物等可通过抑制1相代谢酶和诱导2相代谢酶来发挥抗癌作用。

2、抗氧化：植物化学物如类胡萝卜素、多酚、植物雌激素、蛋白酶抑制剂和硫化物具有明显的抗氧化作用。某些类胡萝卜素如番茄红素对单线态氧和氧自由基具有更有效的保护作用。

3、免疫调节：类胡萝卜素能够调节机体的免疫功能。在离体条件下发现，类黄酮具有免疫调节作用，皂甙、硫化物能增强机体的免疫功能。

4、抗微生物：早期研究证实，球根状植物中的硫化物具有抗微生物作用。枝搭硫化物中的蒜素、芥子油甙中的代谢团脊物异硫氰酸盐猛或拿等也具有抗微生物活性。

5、降胆固醇：动物实验和临床研究均发现，皂甙、植物固醇、硫化物、生育三烯酚具有降低血胆固醇水平的作用。

‘叁’ 植物化学物的生物学作用

植物化学物的生物学的作用包括：抗癌作用、抗氧化作用、免疫调节作用、抗微生物作用、降胆固醇作用顷隐等。是人类医学史上的一个重大突破。

植物化学物是通过降解或合成产生不再对代谢过程起作用化合物的总称。这些产物除个别是维生素的前体物质外均为非营养素成分。从广义上讲，植物化学物是生物进化过程中植物维持其与周围环境相互作用的生物活性分子。

(3)植物化学具有哪些生物学作用扩展阅读：

植物化学物的分类

1、类胡萝卜素：类胡萝卜素是水果和蔬菜中广泛存在的植物次级代谢产物，它们的主要功能之一是使植物显示出红色或黄色。在自然界存在的700多种天然类胡萝卜素中，对人体营养有意义的大约40～50种。

2、植物固醇，主要存在于植物的种籽及其油料中。其对人体有降低胆固醇作用。

3、皂甙，一类具有苦味的化合正雹物。在豆科植物中特别丰富。过去认为对举乎帆健康有害，但是人群试验却未能证实其危害。现研究认为，其具有抗突变、抗癌、抗氧化和免疫调节作用。在临床试验中有巨大贡献。

‘肆’ 植物化学物有哪些生理功能

植物化学物质（phytochemicals）是植物中含有的活跃且具有保健作用的物质。被誉为“植物给予人类的礼物”，是近年来人类一大重要发现，其重要意义可与抗生素、维生素的发现相媲美。
一般包括萜类化合物、有机硫化物、类黄酮、植物多糖等。
生理功能主要有：
抗氧化作用、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等，因此它具有保护人体健康和预防诸如心血管和癌症等慢性病的作用。

‘伍’ 植物化学生物学专业

生物化学，顾名思义是研究生物体中的化学进程的一门学科，常常被简称为生化；主要用于研究细胞内各组分，如蛋白质、糖类、脂类、核酸等生物大分子的结构和功能，而对于化学生物学来说，则着重于利用化学合成中的方法来解答生物化学所发现的相关问题。
生物学专业毕业生（Biochemiker）大多数是在高校和研究机构中工作，此外还可以在制造业，特别是在食品工业、饮料生产、药品制造、洗涤清洁剂制造和肥料、植物保护材料制造业工作。



(5)植物化学具有哪些生物学作用扩展阅读：

研究内容：生物化学主要研究生物体分子结构与功能、物质代谢与调节以及遗传信息传递的分子基础与调控规律。
生物化学组成：除了水和无机盐之外，活细胞的有机物主要由碳原子与氢、氧、氮、磷、硫等结合组成，分为大分子和小分子两大类。
前者包括蛋白质、核酸、多糖和以结合状态存在的脂质；后者有维生素、激素、各种代谢中间物以及合成生物大分子所需的氨基酸、核苷酸、糖、脂肪酸和甘油等，在不同的生物中，还有各种次生代谢物，如萜类、生物碱、毒素、抗生素等。
代谢调节控制：新陈代谢由合成代谢和分解代谢组成，前者是生物体从环境中取得物质，转化为体内新的物质的过程，也叫同化作用；后者是生物体内的原有物质转化为环境中的物质，也叫异化作用。
同化和异化的过程都由一系列中间步骤组成，中间代谢就是研究其中的化学途径的，如糖元、脂肪和蛋白质的异化是各自通过不同的途径分解成葡萄糖、脂肪酸和氨基酸，然后再氧化生成乙酰辅酶A，进入三羧酸循环，最后生成二氧化碳。
结构与功能；酶学研究；酶学研究；激素与维生素；生命起源与进化；方法学。
参考资料来源：网络-生物化学

‘陆’ 植物化合物的生物学活性有哪些

植物活性成分指构成植物体内的物质除水分、糖类、蛋白质类、脂肪类等必要物质外，还包括其次生代谢产物 （如萜类、黄酮、生物碱、甾体、木质素、矿物质等）。这些物质对人类以及各种生物具有生理促进作用，故名为植物活性成分。

植物化学物是通过降解或合成产生不再对代谢过程起作用化合物的总称。这些产物除个别是维生素的前体物质外均为非营养素成分。从广义上讲，植物化学物是生物进化过程中植物维持其与周围环境相互作用的生物活性分子。

益处

植物化合物对机体有益，利用得当，可以预防治疗疾病。例如：

在茄子和柠檬中含有松烯，有消除类固醇激素促进肿瘤生长的作用，同时有抗氧化作用，能降低细胞癌变的危险性。

芹菜含有3一丁基苯肽，有舒张血管平滑肌，降低血压的作用。同化学降压药相比，芹菜不会引起头晕和性无能。

在花菜、绿花菜孢子甘蓝等十字花科蔬菜中含有萝卜硫素，可刺激人体制造抗癌酶，帮助机体抵抗致癌物的侵袭。