稻谷的物理指标是多少

Ⅰ 稻谷的质量要求

1．各类稻谷以出糙率为定等指标，3等为中等。
2．早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量指标见表1。
表1 早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量指标 等级 出糙率% 整精米率% 杂质含量% 水分含量% 黄粒米含量% 谷外糙米含量% 互混率% 色泽、气味 1 ≥79.0 ≥50.0 ≤1.0 ≤13.5 ≤1.0 ≤2.0 ≤5.0 正常 2 ≥77.0 ≥47.0 3 ≥75.0 ≥44.0 4 ≥73.0 ≥41.0 5 ≥71.0 ≥38.0 等外 <71.0 — 注：“—”为不要求。 3．粳稻谷、粳糯稻谷质量指标见表2。
表2 粳稻谷、粳糯稻谷质量指标 等级 出糙率% 整精米率% 杂质含量% 水分含量% 黄粒米含量% 谷外糙米含量% 互混率% 色泽、气味 1 ≥81.0 ≥61.0 ≤1.0 ≤14.5 ≤1.0 ≤2.0 ≤5.0 正常 2 ≥79.0 ≥58.0 3 ≥77.0 ≥55.0 4 ≥75.0 ≥52.0 5 ≥73.0 ≥49.0 等外 <73.0 — 注：“—”为不要求。

Ⅱ 稻米中重金属含量的国家标准

根据GB2762-2012食品中污染物限量，谷物的镉残留小于0.2毫克每公斤。根据GB2762-2012食品中污染物限量，谷物的镉残留小于0.2毫克每公斤；过去GB2715-2005，稻谷、豆类是0.2。

稻谷重金属镉的安全标准是不超过0.2亳克每公斤。精白米中隔含量≤0.2毫克／千克。稻谷重金属镉的安全标准是不超过0.2毫克每公斤。稻谷中重金属镉的安全标准规定值为≤0.2mg/kg。水稻重金属镉的安全标准是不超过0.2毫克每公斤。

稻米中重金属元素检测的重要性，稻米是我国人民主要的粮食之一，全国60％以上的人口以稻米为主食。目前，由于工业“三废”的排放，城市生活污水和垃圾以及含有重金属的农药、化肥的不合理使用。

农田土壤的重金属含量日益增高，有可能影响到我国稻米产品的质量安全，其中砷汞铅镉四元素是对人体具有积累性危害的毒性系数较高的重金属，因此国家粮食卫生标准中规定了稻米中砷汞铅镉四元素的限量分别为0.15mg/kg、0.02mg/kg、0.2mg/kg、0.2mg/kg。

Ⅲ 优质稻米有哪些评价指标

稻米品质是一个综合性状，包括加工品质、外观品质、蒸煮和食用品质、营养品质和卫生品质。加工品质又称碾米品质主要包括糙米率、精米率和整精米率。外观品质包括粒形、透明度、垩白粒率、垩白大小、垩白度等。蒸煮和食用品质包括糊化温度、直链淀粉含量、胶稠度和米饭食味。营养品质主要包括蛋白质含量、氨基酸组成、矿物质含量。
卫生品质主要包括农药残留、重金属和化学肥料的污染程度，不属于稻谷品种评价指标。
整精米率是碾米品质中最重要的指标，农业部食用稻品种品质标准（NY/T593）规定。
粳稻谷一、二、三、四、五级整精米率分别为≥72.0%、≥69.0%、≥66.0%、≥63.0%、≥60.0%。国家优质稻谷标准（GB17891）规定粳稻谷一、二、三级的整精米率分别为≥66.0%、≥64.0%和≥62.0%。
粒形和垩白度是外观品质中的主要指标，农业部食用稻品种品质标准（NY/T593）规定粳稻谷垩白度一、二、三、四、五级分别为≤1.0%、≤3.0%、≤5.0%、≤10.0%、≤15.0%，国家优质稻谷标准（GB17891）规定粳稻谷一、二、三级的垩白度分别为≤1%、≤3%、≤5%。粒形属于稻米分类指标，不是分级指标，因此没有规定。
糊化温度、直链淀粉含量、胶稠度等理化指标是间接评定稻米食味的指标，由于北方粳稻这些理化指标差异较小，因此对食味的区分比较困难。目前，米饭感官食味品尝是判断食味好坏最有效的方法。国家优质稻谷标准（GB17891）规定粳稻谷一、二、三级的食味评分分别为90分、80分和70分。

Ⅳ 粮食（水稻）的容重是多少

1. 稻谷的容重为：600公斤/立方米。

2. 容重的概念是：粮食籽粒在一定容积内的质量称为容重。其单位g/L表示。容重是粮食质量的综合标志。它与籽粒的组织结构，化学成分，籽粒的形状大小、含水量、比重以及含杂质等均有密切关系。同类粮食，如籽粒饱满、结构紧密、容重则大；反之容重则小。因此说容重是评定粮食品质好次的重要指标。在一些标准中，小麦、玉米等都以容重作为定等的基础项目，容重与加工出品率称正相关。通过容重还可以推算出粮食仓容和粮堆体积，估算粮食的质量。

3. 其它常见粮食的容重：

   大米850公斤/立方米，小麦为800公斤/立方米，豆类680公斤/立方米，玉米780公斤/立方米等。

Ⅳ 粮食（水稻）的容重是多少

稻谷的容重为600公斤/立方米。

其他粮食的容重为：大米850公斤/立方米、小麦为800公斤/立方米、豆类680公斤/立方米、玉米780公斤/立方米。

容重的计算公式：单位体积所具有的质量称为密度，公式ρ=m/V(kg/m3)。单位体积所具有的重量称为容重，公式γ=G/V(N/m3)，容重等于密度和重力加速度的乘积，即γ=ρg。

(5)稻谷的物理指标是多少扩展阅读：

容重有两种理解：

1、指单位容积内物体的重量，常用于工程上指一立方的重量，如单位体积土体的重量。

2、表示物体因受地球引力而表现出的重力特性，对于均质流体，指作用在单位体积上的重力。其单位是：牛/立方米或者千牛/立方米。

容重表示物体由于受地球引力而表现出的重力特性，对于均质流体，容重也指作用在单位体积上的重力。在国际单位制中，其单位是：千牛/立方米（kN/m3）

Ⅵ 《稻谷》国家标准（GB1350-1999）

各类稻谷中谷外糙米不超过2.0％。详见《中华人民共和国国家标准——稻谷GB1350—1999》 中华人民共和国国家标准——稻谷GB1350—1999 ________________________________________ 前言 GB1350-1986《稻谷》实施发布12年以来，对我国稻谷的生产和流通起了重要的作用，但随着稻谷品种的不断改进和市场经济的发展，原 标准中的一些指标已不适应，需对其加以修订。 新增内容： ——质量要求增加“整精米率”和“谷外糙米”指标。 主要修订内容： ——将原分类修改为五类，即：早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、粳糯稻谷、籼糯稻谷。 ——粳稻谷、粳糯稻谷出糙率统一为一个标准，中等质量为不低于77.0%，不再划分一、二、三类地区。 ——将“晚籼稻谷”、“籼糯稻谷”水分修订为不超过13.5%，与早籼稻谷相同，粳稻谷、粳糯稻谷水分修订为不超过14.5%。 本标准的附录A是标准的附录。 本标准从实施之日起，代替GB1350—1986。 本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。 本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：湖北省粮食局、广东省粮食局、上海市粮食局、国家粮食储备成都粮科所。 本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、余敦明、王志明、刘光亚、管景诚、王杏娟。 稻谷GB1350—1999 1 范围 本标准规定了稻谷的有关定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存要求。 本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品稻谷。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T 5490―1985 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB 5491―1985 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492―1985 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5493―1985 粮食、油料检验 类型及互混检验法 GB/T 5494―1985 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 GB/T 5495―1985 粮食、油料检验 稻谷出糙率检验法 GB/T 5496―1985 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5497―1985 粮食、油料检验 水分测定法 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 早籼稻谷 生长期较短、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质粒较少。 3.2 晚籼稻谷 生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或无腹白，角质粒较多。 3.3 粳稻谷 粳型非糯性稻谷的果实，籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小。 3.4 籼糯稻谷 籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形和细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。 3.5 粳糯稻谷 粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。 3.6 出糙率 净稻谷脱壳后的糙米(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。 3.7 整精米 糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，米粒产生破碎，其中长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。 3.8 整精米率 整精米占净稻谷试样质量的百分率。 3.9 不完善粒 包括下列尚有食用价值的颗粒： 3.9.1 未熟粒：籽粒未成熟不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。 3.9.2 虫蚀粒：被虫蛀蚀并伤及胚乳的颗粒。 3.9.3 病斑粒：糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。 3.9.4 生芽粒：芽或幼根已突出稻壳，或检验糙米芽或幼根已突破种皮的颗粒。 3.9.5 霉变粒：稻谷生霉，去壳后糙米胚或胚乳变色或变质的颗粒。 3.10 谷外糙米 稻谷由于机械损伤等原因形成的糙米粒。 3.11 杂质 除本种粮粒以外的其他物质，包括下列几种： 3.11.1 筛下物：通过直径2.0mm圆孔筛的物质。 3.11.2 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。 3.11.3 有机杂质：无食用价值的稻谷粒、异种粮粒及其他有机物质。 3.12 黄粒米 胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。 3.13 色泽、气味 一批稻谷固有的色泽和气味。 4 分类 稻谷分为早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷五类。 5 质量要求 5.1 早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见表1。 表1 籼稻谷质量指标 等级 出糙率，% 整精米率，% 杂质，% 水分，% 色泽、气味 1≥79.0 ≥50.0 ≤1.0 ≤13.5 正常 2≥77.0 ≥50.0 3≥75.0 ≥50.0 4≥73.0 ≥50.0 5≥71.0 ≥50.0 注：水分含量大于表1规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。 5.2 粳稻谷、粳糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见表2. 表2 粳稻谷质量指标 等级 出糙率，% 整精米率，% 杂质，% 水分，% 色泽、气味 1≥81.0 ≥60.0 ≤1.0 ≤14.5 正常 2≥79.0 ≥60.0 3≥77.0 ≥60.0 4≥75.0 ≥60.0 5≥73.0 ≥60.0 注：水分含量大于表2规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。 5.3 各类稻谷以三等为中等标准，低于五等的为等外稻谷。 5.4 稻谷中混有其他类稻谷不超过5.0％。 5.5 各类稻谷中黄粒米不超过1.0％。 5.6 各类稻谷中谷外糙米不超过2.0％。 5.7 卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。 6 检验方法 6.1 检验的一般规则按GB/T 5490执行。 6.2 扦样、分样按GB 5491执行。 6.3 色泽、气味、口味鉴定按GB/T5492执行。 6.4 类型及互混检验按GB/T 5493执行。 6.5 杂质、不完善粒检验按GB/T 5494执行。 6.6 出糙率检验按GB/T 5495执行。 6.7 黄粒米及裂纹粒检验按GB/T 5496执行。 6.8 水分测定按GB/T 5497执行。 6.9 谷外糙米检验按GB/T 5494―1985中1.5进行检验，拣出糙米粒，称量，计算。 6.10 整精米率检验按附录A执行。 7 包装、运输和贮存 包装、运输和贮存按国家有标准和规定执行。 附录A (标准的附录) 整精米率检验方法 A1 仪器和用具 A1.1 天平，感量0.01g； A1.2 实验室用砻谷机、碾米机； A1.3 谷物选筛。 A2 操作方法 称取净稻谷试样(W0)，经脱壳后称量糙米总量(W1)，然后从中称取一定量的糙米(W2)，用实验碾米机磨成国家标准一等大米的精度，除去糠粉，再拣出整精米粒，称重 (W3)。

求采纳

Ⅶ 水稻品质指标有哪些

优质稻谷是生产优质稻米的基础，没有优质水稻，就没有优质稻谷，在生产上就难以生产出优质稻米。水稻的品质包括下述几个方面：
（1）碾米品质：碾米品质是稻谷在加工过程中所表现的特征特性，与稻米得率紧密相关。是指砻谷出糙、碾米出精。通常以糙米率、精米率、整精米率来表示。糙米率和整精米率属遗传性状。但是也与熟期温湿度、收割等一系列操作以及贮藏条件等有关，很受稻米加工企业的关注。一般糙米率81%以上，精米率72%以上，整精米率62%以上。
（2）外观品质：是指糙米和精米米粒的外表物理特性。具体是指稻米的大小、形状及外观色泽。也就是说，千粒重、长宽比、透明度、垩白的有无、垩白大小、垩白率。目前，国际市场上，长粒型米较受欢迎。
（3）蒸煮和食味品质：是指蒸煮过程及食用时稻米所表现的理化特性和感官特性。如吸水性、溶解性、延伸性、糊化性、膨胀性、柔软性及黏弹性等。蒸煮和食味品质是稻米品质的核心。通过直接品尝鉴定往往有不易定量化和受主观偏差较大影响，现多用测定稻米理化特性来表示。包括：
直链淀粉含量：指精米中直链淀粉的百分率，它是与米饭的黏性、硬度、吸水性等均有密切的相关性。直链淀粉含量低时，蒸煮时干燥而蓬松，色暗，冷却后回生变硬。直链淀粉在粳米中占的比重以20%以下为好。
糊化温度：是指淀粉粒在热品中吸收水分开始不可逆性膨胀时的温度。煮饭所需时间与糊化温度呈正相关。稻米糊化温度高的品种比中、低糊化温度的品种需更多的水和更长的蒸煮时间，而且容易生成夹生饭。1～3级相当于高糊化温度，6～7级相当于低糊化温度。
胶稠度：是指稻米淀粉胶体的一种流体特性，它是胚乳的淀粉中直链淀粉含量以及直链淀粉性质的重要反映，是用来衡量米饭软硬的指标。一般中、低直链淀粉含量的米胶稠度大，做出的米饭柔软。一般优质米胶稠度要达到60～70毫米以上，越高表示米质越好。
此外，米的延伸性与蒸煮食味品质也有一定关系。一般要求米粒向长度延伸而不是向横向膨胀。这与遗传性有关系。
（4）营养品质：主要是依靠稻米中的蛋白质和人们必须的氨基酸含量及组成来衡量。大米中的蛋白质含量为7%左右时，食味好。蛋白质含量高，表示营养价值高，但大米的食味变差，适口性不好。蛋白质含量除受大米本身的遗传因子影响外，受环境因素和栽培技术影响也很大。
（5）卫生品质：主要指水稻栽培环境（土、气、水）污染和栽培措施不当，造成的对人体有毒有害的重金属及有机化合物的残留高低（按国家有关水稻优质米生产的卫生标准和环境标准要求）。

Ⅷ 一级大米各项指标的标准是什么

根据垩白粒率、直链淀粉含量、食味品质、胶稠度、不完善粒以及异品种粒等指标将优质稻谷分为三个等级，标准一等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/5的占80%以上，优质米垩白粒率在10％以下，下面就列举几种优质大米的代表。

Ⅸ 水稻品质指标有哪些，水稻质量国家标准

回答
1、碾米品质指标:糙米率、精米率、整米率、加工精度等。2、外观品质指标:精米长度、透明度、形状、垩白性状、垩白度、垩白率、千粒重、不完整米率、黄粒米率、水分含量、色泽气味。3、蒸煮品质指标:直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、食味品质等。4、营养品质指标:蛋白质含量，氨基酸含量等。
一、水稻品质指标有哪些
1、碾米品质
碾米品质指的是稻谷在碾磨过后保持的特性，指标主要有糙米率、精米率、整米率、加工精度等。
(1)糙米率:糙米指的是脱去谷壳的谷粒，一般分为三级，一级糙米率在84%以上，二级糙米率在82以上，三级糙米率在80%以上。
(2)精米率:精米指的是去掉糠皮和胚的米，一般分为三级，一级精米率在75%以上，二级精米率在73%以上，三级精米率在71%以上。
(3)整米率:整米指的是整粒而又没有破碎的精米粒(数值高低与品种有很大关系，差异较大，一般为25-65%之间)，一般分为三级，一级整米率在72%以上，二级整米率在68%以上，三级整米率在64%以上。
(4)加工精度，指的是籽粒表面除去糠皮的程度，一般可以分为四级，分别为特等、标一、标二、标三。
2、外观品质
外观品质又叫做商品品质，指的是精米的外形和外观特征，指标主要有精米长度、透明度、形状、垩白性状、垩白度、垩白率、千粒重、不完整米率、黄粒米率、水分含量、色泽气味等。
3、蒸煮品质
蒸煮品质指的是稻米在蒸煮过程中所表现出来的特性，指标主要有直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、米粒生长性以及食味品质。
4、营养品质
营养品质指的是稻米中营养成分的含量，指标主要有蛋白质含量，氨基酸含量。
5、专业品质
指的是稻米用作加工食品、饲料、酿酒等原料的品质鉴定。一般情况下，蛋白质含量高的稻米适宜用于饲用，直链淀粉含量低的稻米适宜用于酿酒，直链淀粉含量高的稻米适宜用于加工米粉干和制作米豆腐。
二、水稻质量国家标准
稻谷一般分为早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷、粳稻谷、粳糯稻谷五种，其质量指标数据分别如下:
1、早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量标准
(1)等级一:出糙率79%以上，整精米率50%以上，杂质含量小于1%，水分含量小于13.5%，黄粒米含量小于1%，谷外糙米含量小于2%，互混率小于5%，色泽、气味正常。
(2)等级二:出糙率77%以上，整精米率47%以上，杂质含量小于1%，水分含量小于13.5%，黄粒米含量小于1%，谷外糙米含量小于2%，互混率小于5%，色泽、气味正常。
(3)等级三:出糙率75%以上，整精米率44%以上，杂质含量小于1%，水分含量小于13.5%，黄粒米含量小于1%，谷外糙米含量小于2%，互混率小于5%，色泽、气味正常。
(4)等级四:出糙率73%以上，整精米率41%以上，杂质含量小于1%，水分含量小于13.5%，黄粒米含量小于1%，谷外糙米含量小于2%，互混率小于5%，色泽、气味正常。
(5)等级五:出糙率71%以上，整精米率38%以上，杂质含量小于1%，水分含量小于13.5%，黄粒米含量小于1%，谷外糙米含量小于2%，互混率小于5%，色泽、气味正常。
(6)等外:出糙率71%以下，整精米率无要求，杂质含量小于1%，水分含量小于13.5%，黄粒米含量小于1%，谷外糙米含量小于2%，互混率小于5%，色泽、气味正常。
2、粳稻谷、粳糯稻谷质量标准
(1)等级一:出糙率81%以上，整精米率61%以上，杂质含量小于1%，水分含量小于14.5%，黄粒米含量小于1%，谷外糙米含量小于2%，互混率小于5%，色泽、气味正常。
(2)等级二:出糙率79%以上，整精米率58%以上，杂质含量小于1%，水分含量小于14.5%，黄粒米含量小于1%，谷外糙米含量小于2%，互混率小于5%，色泽、气味正常。
(3)等级三:出糙率77%以上，整精米率55%以上，杂质含量小于1%，水分含量小于14.5%，黄粒米含量小于1%，谷外糙米含量小于2%，互混率小于5%，色泽、气味正常。
(4)等级四:出糙率75%以上，整精米率52%以上，杂质含量小于1%，水分含量小于14.5%，黄粒米含量小于1%，谷外糙米含量小于2%，互混率小于5%，色泽、气味正常。
(5)等级五:出糙率73%以上，整精米率49%以上，杂质含量小于1%，水分含量小于14.5%，黄粒米含量小于1%，谷外糙米含量小于2%，互混率小于5%，色泽、气味正常。
(6)等外:出糙率73%以下，整精米率无要求，杂质含量小于1%，水分含量小于14.5%，黄粒米含量小于1%，谷外糙米含量小于2%，互混率小于5%，色泽、气味正常。

Ⅹ 水分测量仪测水稻是p几

p6，正常水比例。水稻测定水分含量用SFY-60E粮食水分仪，不用调档位，全自动水分测量，而且几分钟测出数据，测试结果很准确。

水稻生活：

水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，但是水稻土最好。幼苗发芽最低温度10～12℃，最适28～32℃。分蘖期日均20℃以上,穗分化适温30℃左右；

低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25～35℃。开花最适温30℃左右，低于20℃或高于40℃，授粉受严重影响。

相对湿度50～90%为宜。穗分化至灌浆盛期是结实关键期；

营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大。抽穗结实期需大量水分和矿质营养；

同时需增强根系活力和延长茎叶功能期。每形成1千克稻谷约需水500～800千克。

(10)稻谷的物理指标是多少扩展阅读：

水分是药品常用的检测项目，常应用于原料药或其制剂的检查，在药品检测领域有着广泛的应用，已为各国药典广泛收载。检测实验室进行水分测定的水平可以客观地、较有代表性地反映出该实验室的药品检测能力。

药品中水分测定的影响因素较多，如费休氏试液的标定液滴定度的影响、溶剂用量及溶解时间的影响、称样量的影响、滴定仪器的影响等, 需要较高的技术能力。

能力验证是实验室质量保证体系中的一个重要组成部分。参加能力验证活动是评价实验室检测水平, 锻炼人员技术能力，促进实验室认可和国际交流的重要手段。我国在检测和校准实验室的国家认可制度中对实验室参加能力验证并取得满意结果提出了明确的要求。

本次研究通过组织药品中水分测定的能力验证计划可以使参加实验室了解国内药品及其他相关检测领域的整体水平，为这些领域的管理和CNAS的认可提供信息，同时也可以使参加实验室识别实验室间存在的差异, 促进实验室共同提高水平。

CNAS也可以通过比对，发现、分析并解决问题，监控认可实验室检测能力的维持情况。检测方法参照中国药典2010年版二部附录ⅧM，“水分测定法”第一法 (费休氏法)，A (容量滴定法) 测定水分。

鉴于药品水分的质量控制要求，本研究对国内166家药品、兽药等检测机构的药品水分测定能力进行测试，研究水分测定能力验证的样品制备、均匀性与稳定性、结果统计、能力评价等情况，并对测试结果进行讨论。